Ruddy šišky - pochúťka, ktorá je rovnako ako takmer všetko. Samozrejme, že to je užitočné jedlo nemožno nazvať, ale ak budete variť šišky sami pomocou kvalitné produkty a oleja na varenie, bude to robiť šišky menej škodlivé. Niekedy sa môže zlomiť stravu a doprajte si s takými lákavou sladké šišky.

História

Predpokladá sa, že myšlienka smažiť placky na rozpálenom oleji sa narodil v staroveku. Roman okrúhle placky vyprážané vo vriacej tuk alebo masť, potom sa naleje med a sypané makom. Tieto šišky zvané guľôčky boli veľmi populárne medzi všetky vrstvy obyvateľstva.

V stredovekej Európe sa miloval šišky v tvare písmena "S» - Krapf. Zloženie rovnakom teste stredovekých šišky sa už blíži k modernej.

Dnes najrozšírenejšou formou šišky v kruhu. Táto forma valcov pripravené veľmi rýchlo. Avšak, iné formy populárne. Napríklad, robiť šišky plnené guľovité alebo pologuľovitý.

Rozmanitosť vyprážaným sladké šiška možno nájsť v rôznych národných kuchýň. Táto nemecká "Berliner" a americká "šišky" a nórsky "smultringi" a "lukumedasy." Greek Niektoré šišky v oleji z oboch strán, zatiaľ čo iné sú vyprážané v hlbokom tuku. Po tom, lievance blotovány prebytočného tuku a posypeme práškovým cukrom alebo potiahnuté glazúrou.

"Fast" food

Donuts - jednoduchý a výdatné pochúťka, sú už dávno predané na veľtrhoch, a dnes to jedlo je obľúbený u fanúšikov rýchleho občerstvenia. Rovnako ako šišky, deti i dospelých - to je skvelá voľba občerstvenie "na úteku", pre tých, ktorí nie sú príliš veľké starosti o svoje zdravie. Bohužiaľ, zdravé jedlo nemožno nazvať tieto lievance: cesto, vyprážaný - kalórií "bombu".

Sto gramov šišky viac ako dvadsiatich gramov tuku a 400 kalórií. Kalórií šišky s polevou alebo krémom ešte vyššia. V tomto stogrammovaya časti je pomerne malý - tri veľmi malé šišky bez náplne alebo iba jeden štandardný šišky plnené. Kalorické pochúťky nesmie byť nižšia, pretože výrobné technológie zahŕňa ich ružové šišky smaženie vo veľkom množstve tuku. Jedinou výnimkou - takzvané "Apple šišky", ktoré sú v skutočnosti, vyprážané cestové plátky jabĺk.

Je zrejmé, že tí, ktorí sa snažia schudnúť, je lepšie opustiť tieto kalorické dobroty hýčkať, alebo len príležitostne. Avšak, výživu Neodporúčame príliš uniesť šišky, a to aj tých, ktorí nemajú problémy s postavou. Opatrný prístup na šišky nielen kvôli ich vysokej kalorickej, ale aj k tomu, že predajcovia rýchleho občerstvenia často ušetriť na tuk na vyprážanie, použitie low-kvalitný olej niekoľkokrát. Tieto tuky sú nebezpečné pre zdravie, ktoré obsahujú karcinogénne látky a toxíny. Pravidelná konzumácia šišky môže viesť k závažnému porušovaniu gastrointestinálneho traktu, a dokonca aj rakovinu. A niektorí len raz jesť šišky z rýchleho občerstvenia, aby si žalúdočných ťažkostí, alebo pečeň.

Donuts robil sám doma, oveľa bezpečnejšie, aj keď nie sú užitočné. Ideálne šišky v domácej kuchyni sa získavajú fritézu - Toto zariadenie poskytuje optimálne teploty stabilný olej pre fast food zaobchádza. Ale aj v prípade, že nie je fritéza, domáce šišky sú chutnejšie a menej škodlivé než kúpil na ulici, ak používate kvalitné tuky na vyprážanie.

Tajomstvo vynikajúce šišky

Donuts vyrobené vlastnými rukami, nemusí ísť na akékoľvek porovnanie s týmito výrobkami s vôňou zožltnuté oleje sa predávajú v pouličných stánkoch rýchleho občerstvenia. A domáce šišky mimoriadne chutné, je nutné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Obvykle šišky z kysnutého cesta. Existujú však, recepty šišky cesto na kefíru Kefír: jedinečný nápoj pre zdravie a harmóniu (Cream), so sódou alebo tvarohom cesta. Z najčastejšie používaných korenín vanilka Vanilla: sweet mäkkosťHoci Norwegian korenie kardamóm šišky Kardamon: nebeský kráľ obilia a korenieA cesto na grécky loukoumades škorice pridaný.

Šišky sú vyplnené a bez nej, v tvare kolesa. Donuts plnené niečo lepšie robiť, tak aby lepšie prepečený. Niektoré druhy polevy (napr, olej smotana) sa vloží do už ochladí šišky, ďalšie tradičné ovocné náplne plnené šišky pred vyprážaním.

Na vyprážanie šišiek by mali používať fritézu alebo veľkej panvici s vysokými bočnicami, hrnce. Je tiež žiaduce, aby sa dno misky bola dostatočne silná.

Olej na panvici by mala naliať veľa. Nestojí Ak ukladanie tuku nestačí, potom karta šišky, jeho teplota by nevyhnutne klesať, a to bude mať nepriaznivý vplyv na chuť hotového výrobku. Okrem toho, v prípade, že olej e, šišky úplne ponorí do neho a bude lepšie par vyprážané.

Olej musí byť silne zahriať - až na 160-180 stupňov. Ak je teplota oleja nestačí, šišky absorbovať príliš veľa tuku. Predtým, než vyprážanie šišiek by sa hodiť v hrnci malý kúsok cesta, ak sa objaví a okamžite začať rouge - môžete začať robiť šišky.

Šišky varí rýchlejšie a rovnomernejšie, ak v priebehu aspoň raz došlo k ich varenie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť s dvomi vidlicami.

Hotové šišky nutne rozšíriť na obrazovke alebo na grile. To je nevyhnutné zabezpečiť, aby stoh šišky tuku.

Ďalšie horúce šišky posypané práškovým cukrom, pomocou sitko. Môžete sa tiež vrátiť šišky s cukrom, zakryť polevou alebo fondant.

Maria Bykov