Kačica s jablkami - špeciálne jedlo. Nie všetci to skúsil, ale to je ťažko osoba, ktorá nikdy prečítajte si popis v literatúre rodinných večerí, kde hlavné jedlo presne to jedlo. Sviežim a ponuka kačica v kombinácii s sladké a kyslé ovocie vytvára naozaj slávnostnú atmosféru.

Funkcie riadu

Kačica s jablkami - misky na vlastné dobre známe: Tento pokrm mnohokrát bolo spomenuté v literatúre, je známe, dokonca aj tým, ktorí nemôžu ochutnať. Ruddy duck obklopený šťavnatá jablká - pravý symbol domáceho krbu, Vianoce a Nový rok.

Medzitým, moderná žena v domácnosti len zriedka budú musieť vysporiadať s kačacím mäsom. Na rozdiel od kurča, ktorý vždy a všade je na predaj, kačica je na pultoch nie je tak často. A kačica tela sú drahšie ako kura. Navyše, mnoho desí Fat Duck mäso. Ale skutočný gurmán tvrdia, že oveľa chutnejšie kurča kačica, a oveľa vhodnejšie, napríklad pre sviatočného stola. Len je treba variť správne.

Najčastejšie, kačacie mäso dusené a pečené. Pečenie celá kostra poskytuje elegantný a chutné jedlo, ktoré sa nehanbí dať na sviatočný stôl. Vnútri ležal plnku kostry, ktorá na jednej strane, pohlcuje všetky šťavu z kačacieho mäsa, a na druhej strane - dáva mu kačacie chuť. Klasická verzia napchal veľa - to pohánková kaša s pinto vnútorností a sušené ovocie, a s kapustou Kyslá kapusta - hlavným zdrojom vitamínu CA, samozrejme, jablká. Podľa mnohých kuchári, kyslé jablká sú ideálne korenie na tučné mäso vtáka. Sú nielen dať kačacie delikátnu vôňu, ale tiež zlepšiť svoje trávenie.

Dusená kačica s jablkami - jednoduchý "domáce" Samozrejme. Variť jednoduchšie, a získať vynikajúcu chuť. A byliny a koreniny dávajú pokrmu jemnú vôňu.

Advance príprava

V prvom rade by sa mali kačacie kostry umyť a vyčistiť zo zvyškov peria. Ak máte v pláne dať von kačice, vták sa nakrájame na malé kúsky. V prípade, že je určená pre kačica vypchávanie a pečenie, je nutné odležať pred odoslaním do rúry.

Duck pečené dlhšie, než je obvyklé kura. Pre urýchlenie doby varenia, kostra je zvyčajne nakladané. To umožňuje nielen rýchlo upiecť kačicu, ale tiež obohacuje chuť korenia. Čo marinovať? Tu sú možné varianty. Základom marinády by mala byť kyslá, ale neberú ocot - to okorenenie coarsens iba chuť mäsa. Ale sladké a kyslé ovocné šťavy, ako je pomaranč alebo jablko, sa perfektne hodí. Malé pridanie brusnicovej alebo čerešňového džúsu dá jedlo navyše chuť.

Vzhľadom k tomu, kačacie mäso dostatok tuku, oleja v marinádou by mala byť pridaná trochu. Môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, ale to je najlepšie používať voňavé olivu. Ideal - olivový olej Olivový olej: užitočné vlastnosti, Infúzia s bylinkami a cesnakom.

V marináde je vhodné pridať trochu medu, ktorý dokonale podčiarkujú chuť kačacieho mäsa. Fanúšikovia orientálnej kuchyne môžete urobiť marinádu na základe sójovou omáčkou.

Pokiaľ ide o korenie, chuť kačice s jablkami zlepšiť zázvor, škorica, koriander, čierne korenie. Niektoré ako kačica s cesnakom, ale kombinácia - pre amatéra. Je tiež vhodné použiť bylinky: tymián, kôpor, petržlen, bazalka.

Plnená kačica

Jablká na vypchávanie žiaduce, aby sa pevný, kyslé alebo sladkokyslou, voňavé. Ideálne Antonovka, ale môžete použiť aj iné odrody. Plody by mali byť olúpané, nakrájame na plátky alebo kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou a zalejeme korenia.

Takto pripravené jablká plnená kačica. Vnútri kostra je možné namazať alebo medovej marináde Výhody medu: chutný zotavenie, Soľ a posypeme korením. Látka by nemala byť príliš blízko k príprave kačacie koža nie je príliš napnuté a nie prasklo. Duck krk by mala byť pevná niť na šitie a zošívanie špáradlá.

Že v procese praženia kačacie nohy a krídla nie sú vyschnuté, musí byť čo najbližšie vtesnať do tela. Obvykle nohy pevne viazané dohromady, a konce krídel je vyplnený v špeciálnych vreckách, rezané na bokoch vtáka.

Stuff kačica by šmahom veľkoryso zo všetkých strán marinádou a ľahol na panvici. Top veko je vhodné pokryť kačicu. Môžete tiež upiecť kačicu z panvice a surround zemiakov a jabĺk polovice.

Pri príprave kostry by mal byť napojená tuk, ktorý zahrieva kačica. Ochota kontrolované, s ostrým nožom, ak kačica, prebodnutý v jeho najširšom mieste, číry džús stojí, vták pripravený. V závislosti na veľkosti ochoty jatočného tela, aby sa za hodinu alebo dve. Ak chcete získať chrumkavú kožu pol hodiny, kým varené by nemala byť napojená kačacím masti, a posypeme so studenou vodou.

Pred podávaním je nutné odobrať niť alebo niť a zárez kačica na vrchole, môžete vidieť jablká. Oddelenie sa vyskytuje kačica časti už na stole.

Pečená kačica s jablkami

Môžete variť kačica s jablkami je ešte jednoduchšie: nie farshiruya kostra, len oprela šťavnaté ovocie. Ak to chcete vykonať, zrušte jablká (asi tento krok preskočiť), vyberte ich z jadra a znížiť ovocie v polovici alebo do štyroch častí. Potom jablká by pokvapkajte citrónovou šťavou a posypeme veľkoryso s korením.

Marinované kačacie kostra by mala byť do misy a pevne na všetkých stranách, aby uložiť jablká. Počas pečenia napojená vyhrievané s kačacím masti z neho. Doba varenia je o hodinu a pol, alebo dokonca dva, v závislosti na veľkosti vtáka. Keď je kačica podáva na stôl, dusená jablká v jej tuku sú pikantné a voňavé obloha.

Ak vezmeme tohto pokrmu kyslé jablká, napríklad Antonovka, sú v procese pečenia, môže stratiť svoj tvar a stal bohatý a chuťovo omáčku. Jablká sladké odrody zachovávajú svoj tvar a môžu byť dodávané ako ozdoba pre kačicu.

Maria Bykov

Súvisiace články

Jablkový koláč - jeden z najobľúbenejších dezertov na svete

Jablkový koláč - voňavá pochúťka pre deti i dospelých

Charlotte - nie vždy to, čo si myslíte

Charlotte recept: je veľmi ľahké