Známy Španielska polievka môžu byť pripravené z rôznych zeleniny a dokonca aj ovocie, ale najviac populárne po celom svete stále paradajka gazpacho. Tento elegantný jasne červená polievka úžasne osviežujúci a ideálny pre ľahké jedlo na letný deň, kedy to chcú, aby chlad a sviežosť.

Správna voľba paradajok

Hlavné tajomstvo je vynikajúci gazpacho v paradajkách, ktorý sa pripravuje z polievky. Vodnatého skleníkových paradajok dostal iba chudobný ospravedlnenie to gazpacho. V Španielsku, na prípravu tejto polievky používa najviac šťavnaté zrelých paradajok podzemných vôd. Nie všetci majú možnosť osobne pestovať paradajky, ale našťastie sú vždy k dispozícii v obchode alebo na trhu, hlavná vec - aby bolo možné vybrať najlepšie ovocie.

Najlepšie sa hodí pre výrobu gazpacho veľké šťavnaté, mäsité odrody paradajok - napríklad, Bull srdca alebo ružové. Je pravidlom, že tieto odrody paradajok sú veľké veľkosti a voňavé drvina. Nákup aj ďalších odrôd paradajok, lepšie preferovať stredné paradajky. Malé paradajky "cherry" je najlepšie ponechať do šalátov a predjedál Nízkokalorické občerstvenie - Na prípravu gazpacho, táto odroda je príliš sladké, a uvoľniť malé paradajky z kože nebude ľahké. Husté paradajky pretiahnutý skôr suché - sú ideálne pre konzervovanie, ale gazpacho z nich by nemal byť veľmi chutné.

Nemali kupovať rajčiny, bez zápachu - s najväčšou pravdepodobnosťou, že boli zmarené nezrelý a zrejúce v obchode. Paradajky bez zápachu zvyčajne úplne bez chuti. Nech už je Váš dealer inzerovaného produktu je lepšie opustiť nákupe zlomené, štrbinová či inak poškodených paradajok. Site zranenia okamžite hromadia baktérie a nečistoty, takže tieto paradajky môžu byť aj zdraviu nebezpečné.

Mnoho ľudí radšej kupujú paradajky na vetve. V skutočnosti sú tieto paradajky sú zvyčajne charakterizované dobrú chuť. To je spôsobené tým, že nie je možné kopírovať vetvu s zrelých paradajok, takže to nie je zhnilo. Preto tieto paradajky boli zmarené úplne zrelé, čo bude mať nepochybne pozitívny vplyv na ich chuti a vône.

Nekupujte príliš veľa paradajky: teplo, táto zelenina sú uložené na dlho, a v chladničke rýchlo stráca svoju chuť. Lepšie kúpiť malé množstvo paradajok a akonáhle je možné ich použiť na potraviny alebo recyklované. Ak zrelá paradajky sú už "na hranici", a nemôžu byť vedené z nich môže variť voňavé a chutné paradajkový gazpacho Gazpacho - ľadový horúca polievka zo Španielska, Spravidla sa táto polievka je vyrobený pridať rôzne zeleniny, ale ak sú k dispozícii kvalitné voňavé paradajky, varí polievka stojí za to vyskúšať len jeden z nich.

Tomato gazpacho

Ak chcete toto polievka by mala 450 g zrelých paradajok, dva strúčiky cesnaku, päťdesiat gramov zatuchnutý bieleho chleba bez kôry, niekoľko lyžíc balzamikového octu, dva alebo tri polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, korenie, morskej soli a vody. Paradajky vhodné zvoliť najviac zrelé a šťavnaté, pretože to závisí na kvalite paradajka chuť jedla. Namiesto toho, octom balsamico, môžete použiť obyčajný víno, ale namiesto toho, morskej soli - varenie, ale chuť gazpacho v tomto prípade bude primitívne.

Stale chleba namočiť do studenej prevarenej vody. Keď plátky sú nežné, ich odstránenie jemne vyžmýkajte. Koža na paradajky by mala byť priečnom reze, a potom znížiť paradajky na pár minút vo vriacej vode. Po tom, koža je ľahko odstrániť. Lúpané paradajky nakrájame na malé kocky, vložíme do mixéra. Tam tiež pridať drvený cesnak. Pyurirovat zeleniny na nízkej rýchlosti, pridajte soľ a korenie podľa chuti a ocot. V procese krájanie zeleniny pridať k nim namočený chleba v malých dávkach. Keď pyré je hladká, sezóna je s olivovým olejom Olivový olej: užitočné vlastnostiDobre premiešajte, ak je to potrebné, zriedi sa vodou a dať na pätnásť minút v chladničke. Počas tejto doby polievka ľahko zahusťuje a stáva sa ešte chutnejšie. Pri použití, môžete pridať malé tanier nabodol ľad, ale majte na pamäti, že je to trochu zdrsnený chuť a narušiť jemnú štruktúru polievky.

Maria Bykov

Súvisiace články

Gazpacho - ľadový horúca polievka zo Španielska

Solenie paradajky: Leto v banke

Adjika home: originálne interpretácia starých receptov

Gazpacho: ľadový polievka pre horúce leto