Čo Pancake palacinky, bez ktorých ruský stôl bez tejto kulinárske majstrovské dielo. História vzniku palaciniek ide k otrepané staroveku: pred IX storočia, v pohanských dobách bol tento článok v ruskej kuchyneRuská kuchyňa, Je ťažké si predstaviť úspornejšie jedlo: dve tretiny múky jednu tretinu vody, to dáva horu lahodných palaciniek, ktoré môžu živí celú rodinu. Hlbší význam palaciniek odráža v ruskom folklóre a klasickej literatúry, táto kulinárske výrobky venoval mnoho prísloví a porekadlá, ako každý iný pokrm na svete.

Mám vždycky mať väčšie šťastie nabudúce?

Slávny spisovateľ, historik, výskumník kulinárske tradície národov sveta Pohlebkin William (1923-2000) napísal o pôvode slova "sakra": "... skreslený" Mlyn "od slovesa" brúsiť ". "Melin" alebo "Mlyn" sa rozumie produkt, tj namelennogo múčne výrobky. " Pred pokrstení Rusi palaciniek pre Slovanov hral rolu obetného chleba, neskôr použitý ako smútočné hostiny jedla, pohreby a cirkevných služieb počas pamiatku mŕtvych. Symbol of gay fašiangov palacinky boli len v XIX storočí. Tento pohanský sviatok nemravné, zosobnené rozlúčka na zimné a jarné zasadnutie. Palacinky tak slúžil ako symbol dlho očakávaného slnka, veľkorysý a teplé, čo vedie k novému životu, dobre kŕmené a bezstarostné.

Recepty na palacinky je ich mnoho, ale ich význam je tam jeden cesto sa rozkladá na rozpálenej panvici a počas niekoľkých minút, ochutené pancake je pripravený. Ale lievance tayaschee nie je tak jednoduché, ako sa zdá, je umenie, veľa tajomstiev. Nemala by len sa "správny" cesto, ale viem tiež, kedy a koľko naliať ju do panvice, kedy sa obrátiť a ako odstrániť palacinku tak, aby bola zachovaná ich integritu.

O palaciniek v literatúre a folklóru

O mu a ružovou palacinka bicykli, len opekané na panvici, zložil mnoho prísloví a porekadlá. "Do čerta s žiadnou klin, nie rozdeliť brucho" - hovorí o štedrosti ruskej slávnosti a ochutnať výborné jedlo, moc nejem, a chcú viac. Podobne ako to, a ďalšie hovorí: ". Palacinky brucho nepoškodí" "Pancake palacinka fit do úst" - to hovorí o ľuďoch "na dvere, a oni - okno."

Čoskoro len palacinky sú pečené; Strieľať sucho v hrdle ťahá; kde palacinky, a sme tu, kde sa ropa zmätok, tam je naše miesto ... Príslovie palaciniek stovky zmysle ich jedinečnosť: Palacinky - chutný, uspokojenie, ekonomický a demokratický jedlo, pretože zbierať pre jednu tabuľku priateľov a nepriateľov, kŕmiť výpisu , S žiadnymi palacinky sa nebojí vojny: úplný človek k vzbure nejde.

Anton Pavlovič Čechov má svoj príbeh, ktorý sa nazýva "placka", čo je skvelý klasický neuspěchaný rozprávka o starej ruskej kulinárskeho zázraku, takže výlet do historickej minulosti. "Okrem ťažké, ťažké testovať stráviteľné, ale skryté niečo viac vyšší, symbolický, možno dokonca proroctvo ...". Avšak, tajné významovej riad Čechov nezverejnila, s odkazom na skutočnosť, že "... sa palacinky, ich zmysel a účel - to je záhadná žena, ako tajomstvo, čo je sotva človek čoskoro zistí ...". Autor robí hlboký záver: "... v budúcnosti palacinky, že roztok podľa niektorého z veľkej, globálny problém."

V ďalšom príbehu, AP AP Čechova "Stupid Francúz" opisuje prekvapenie cudzincov na vzácnu schopnosť jesť ruský ľud počas jedla obrovské množstvo palaciniek. O palacinky napísal NS Lešková v príbehu "Iron Will", a AI Kuprin v jeho "Junker" dáva presné posúdenie ruského pokrmu: ". Sakra - symbol slnka, červené dni, dobrú úrodu, dobré manželstvo a zdravé deti"

Zaujímavosti o palacinky

Nielen v Rusku ocenil a miloval palacinky v Anglicku od 1445 v každom Hriešny utorok ktorý pripadá na posledný týždeň pred pôstny, organizovanie pretekov v behu. Každý účastník na úteku ešte hodiť palacinky na horúce panvici. Viac staroveký dovolenka s palacinky na svete.

Francúzi po starej znamení, s jednou rukou otáčaním palacinky počas pečenia, druhý drží drahocenné mince maskota a niečo si želaj. Ak sa táto akcia nepodarí, a palacinky sa nezlomí, túžba iste byť splnené.

Najdrahšie na svete palacinky boli pred niekoľkými rokmi vo Veľkej Británii, náklady na stravovanie bola 144 libier ($ 198). Palacinky boli posiate prírodnými vonnými vanilkových strukov Vanilla: sweet mäkkosťDocela drahé korenie, a nalial tenkou vrstvou jedlého zlata listov dvadtsatitrehkaratnogo. Luxusné miska pripojený jahody pestované na čistú pôdu, a šampanské želé "Don Perignon." Šéfkuchár vysvetlil vytvorenie majstrovského diela, ktoré je najjednoduchšie a banálne jedlo môže byť skutočný poklad, ak si vytvoríte organický celok.

Súvisiace články

Pancake Recept: rôzne možnosti

Pancake pie: kreatívny prístup

Palacinky - vynikajúci symbol slnka

Tenké palacinky: čipka v panvici