Ako variť doma Lagman

Ak chcete tento pokrm doma treba kotol alebo hlbokej panvici priestranný. Tiež je potrebné zabezpečiť voľný pracovnú plochu pre miesenie a vyvaliť cesto, krájacie dosky, valček, cedník a veľký hrniec na varenie rezance.

Rezance pre Laghman

Lagman sa skladá z dvoch častí: v okamihu, omáčku a mäso so zeleninou, ktoré sa v závislosti na recepte môžu byť rôzne konzistencie - od veľmi silné, aby veľmi likvidné, ako polievka.

Pre klasické Laghman vyžaduje špeciálne pripravené ručne "pull" rezance. Z testu narezané kusy a vytiahnite ich v rôznych smeroch, kým sa premení v malej bičíky. Potom sa tieto bičíky opiera úsek, narazí na povrch stola, kým nie sú dosť tenká. Tento proces vyžaduje zručnosť. Skill prichádza so skúsenosťami. Pokiaľ je uvedené kompletné neschopnosť naučiť túto zručnosť, je to možné, v núdzi, Cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu, vykonajte obvyklé narezané rezance a variť. Vývar, ktorý sa varí rezance naleje nemožné: táto polievka bude hotové omáčky. To sa nazýva "Vajiha" alebo "hacky". Lagman rezance predáva v supermarketoch, ale odborníci sa domnievajú, že používanie rezance shop nie je možné variť dobrú polievku Vajiha.

Vlastnosti zložky

Okrem toho budete potrebovať jahňacie rezance, zeleninu a bylinky. Zelenina musia byť starostlivo vybrané. Cibuľa by mali byť veľké, mrkva a papriky pestrofarebné. Lepšie využitie multi-farebné papriky, bude pokrm bude krajšie.

Zelení dobrý zelený cesnak. Uistite sa, že dať zeler Zeler: zelenina s zjavné výhodyDá Laghman závratnú vôňu. Petržlen by mal byť tiež selektívne, a to by malo byť veľa.

Teraz korenie: Ideálne rasca (kmín), čierne korenie, paprika. Jemná sladká a korenistá chuť a arómu možno dosiahnuť, ak pridáte niekoľko hviezd z badiánu Badián: brat volal aníz,

Takže produkty: 400 g baranieho Lamb - sprievodca pre mäsoTri žiarovky, jedna alebo dve veľké mrkvy, dve zemiaky, 400 g paradajok, tri alebo štyri sladkej papriky, zelené

Príprava Vajiha a servírovanie

•  Po rezance vývaru môžete začať robiť Vajiha.
•  Olúpané z filmov jahňa kotleta úhľadné plátky. V kotle sa zahreje rastlinný olej a dať mäso späť.
•  Po tom, pridajte cibuľu, nakrájané krúžky, zemiaky, mrkva a papriky, drvené slamy a korenia. O desať minút neskôr, budete musieť pridať nakrájané paradajky a dusíme všetko v paradajkovej šťave asi pätnásť minút.
•  Potom nalial vývar do zeleniny z varených rezancov. Množstvo kvapaliny, prvýkrát je lepšie zvoliť priemer, ktorý nebol príliš silný, ale nie kvapalina.
•  Sauce varené zemiaky do mäkka.
•  Na náplň je potreba kosiť alebo trieť cesnak a plátok feferónkou a rozdrvil v mažiari.
•  Na konci varenia v Vajiha pridané byliny a pikantnou zálievkou.
•  Pred podávaním chladené rezance treba spariť vriacou vodou.
•  Podávame na stole v hlbokej misky alebo misky a nič iné!
•  Noodles je umiestnený na dne misy, sypané Vajiha a posypeme bylinkami.

Lagman každý ľudia jedia podľa svojich tradícií: niektoré palice, Ostatné - ruky. Doma racionálne aplikovať a vidličky a lyžice. Prvý rezance jesť vidličkou, potom lyžicu - omáčkou.

Súvisiace články

Uzbek kuchyne: nielen pilaf

Kuskus: Pôvodný alternatíva k obvyklým príloh

Kazakh kuchyne: dedičstvo nomádov

Azerbajdžanská kuchyne: tradície a múdrosť vekov Kaukazu