Lagman Tatar

Lagman nie je tradičný Tatar jedlá, Tatári ju pripraviť podľa tradičných receptúr. Tatar ponúka Laghman sú zmesi korenia, omáčky a náplne na báze katyk a iných kvasených potravín. V katyk pridanej jemne nasekané čerstvé a nakladanej zeleniny, byliniek, korenia.

Tatárska omáčka a šalát

Jeden z gurmánskych korenia Tatar, ktorý je dodávaný s Laghman - octu z červeného vína.

Pre jeho výrobu sa musia pripraviť z ražnej múky a sladu. Potom v konečnom mladine sa pridá ražný chlieb bez kôrky, medu Výhody medu: chutný zotavenie zemiaky alebo melasa. To všetko sa udržuje slabo noc protoplennoy pec a potom sa ochladí a prefiltruje sa.

Lagman Tatar kuchyne okorenené kôprom a korením.

K nemu tiež slúži katyk - mliečne obľúbené jedlo Tatármi. Slúži k Laghman a slávny "Tatar" omáčku: olúpané a semená, jemne nasekané nakladané uhorky, nasekanej bazalky a mäty v zmesi s katyk. Ako voliteľné príslušenstvo - s majonézou.

Na omáčky v Laghman Tatar kuchyne využíva komplexné korenie na zemi v ruke mlyn červená, biela, zelená, čierne korenie, šafran a rascou.

Receptov Laghman charakteristika kuchyne Volga Tatári

Tatar variť rezance, aby sa ich vlastnú cestu. Múka preosiatej, či bol obohatený kyslíkom, a okamžite získať homogénne cesto. V pohári zalejeme studenou vývar o tretinu, to opatrne zamiešajte lyžičku hrubej soli a dve vajcia. Vývar-vajcia zmes sa naleje do vybrania vykonanom v múke. Hniesť to jednoduchšie pre všetkých je cesto rozdelený do niekoľkých častí, veľkosť jablká, zarobila každý zvlášť. Potom cesto sa udržiava v chladničke hodín, potom sa to stane homogénna a pružné.

Cesto vyvaľkáme do stavu transparentnosti by mala svietiť po celý textúry tabuľky. Táto vrstva cesta je vrátená do skúmavky a nakrájajte na tenké prúžky. Rezance sa zmení na žltú, veľmi mäkké a šťavnaté. Tieto špirála takmer nemajú držať pohromade.

Varené vo vývare okamžite - len pár minút.

Baranie mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme do vriacej vývar, ktorý je už varené rezance, a varíme pätnásť minút.

Potom sa vyberú a smažiť v rozpálenej panvici, pridajte cibuľu, ošúpané paradajky, nakrájané papriky, zemiaky a baklažán. Po pečení zeleniny a korenia, ktoré znejú adjika Adjika: vášnivý korenieVšetky plnené vývar, v ktorom sa variť rezance a mäso.

Vo vývare pridajte drvené alebo strúhaný cesnak na malom strúhadle. Dish dusené do mäkka, a potom nejaký čas trvá.

Dávkovanie produkty: baranie Lamb - sprievodca pre mäso - Štyristo gramov, cibuľa - z jedného kusu, cesnak - jeden alebo dva strúčiky, sto päťdesiat g mrkvy, zemiaky - 350g, sto päťdesiat g čierneho korenia, sto päťdesiat g baklažánu, dva alebo tri paradajky, zo sto gramov reďkovky, jeden lúč petržlen, bobkový list - list sú dva alebo tri šesťdesiat mililitrov slnečnicového oleja, zmes mletého korenia.

Súvisiace články

Uzbek kuchyne: nielen pilaf

Kuskus: Pôvodný alternatíva k obvyklým príloh

Kazakh kuchyne: dedičstvo nomádov

Azerbajdžanská kuchyne: tradície a múdrosť vekov Kaukazu