Bez ohľadu na to, koľko lekárov hovoril o nebezpečenstve cukru, ale ľudia, ktorí ľahko vzdať sladkosti pre čaj, nie tak moc. Šťavnaté domáce koláče, sladké sušienky a samozrejme, ako sušienka tea party naozaj príjemné. Vôňa čerstvej domáce pečivo - chuť pohodlie, pokoja, láske a harmónii.

Tieto rôzne sušienky

Predpokladá sa, že sušienka bol vynájdený v Taliansku. Podľa legendy, bolo rozhodnuté spojiť talianske pečivo tuku, múky a cukru vytvoriť lákavý cookies, ostré, ak najatý piesok blata koláče. V priebehu doby, tam bolo veľa receptov na cesto, a teraz je ťažké určiť, ktorý z nich sa objavila pred ostatnými.

Cukrárne pridať do jemnej pečivo vajcia alebo vaječné žĺtky, múku rôznych tried, kyslá smotana, škrob, kakao, čokoláda, káva, kandizované a sušené ovocie, krajiny a sekanými orechmi. Napriek tomu, že pôvodný sušienka cesto neprináša žiadne kysnutie agentmi, dnes to je často kladený, a prášok do pečiva, čo robí produkty objemné a mäkké.

Pečenie Sladké sušienky používa rôzne korenia. Medzi najobľúbenejšie patria vanilka Vanilla: sweet mäkkosť a škorice, a pečenie cukroví s citrónom alebo pomarančová kôra, zázvor, klinček, aníz, třemdava Badián: brat volal aníz a ďalšie koreniny. K dispozícii sú aj recepty na pikantné pečiva s rascou a korením.

A to nie je všetko. Hotové cukroví pripojiť pary je presklená, krémy, suflé, Varené kondenzované mlieko alebo džem, a niekedy aj okamžite použiť všetky náplne. Ako výsledok, tam sú stále viac a viac nových druhov cookie cesto. Môžete dokonca variť pečené každý deň, bez toho aby sa opakovali: recepty na koláčiky veľmi, veľmi veľa. Chuť konečného produktu bude závisieť nielen na plnivo, ale predovšetkým na tom, ako varené krehkého cesta.

Tajomstvo cesta

Vzhľadom k tomu, založenie cesta sú tuční, mali by byť venovaná osobitná pozornosť. Sušienky priemyselná výroba je vždy varí v margarínu, margarínu a zlá kvalita - pomáha znižovať náklady na výrobu cukroviniek. Ale ak zákazník lepšie využíva pečenia prírodné maslo. Po prvé, bude cookie byť užitočnejšie ako margarínu, sušienok, a za druhé, bude to mať mäkký smotanovú chuť.

Okrem oleja v Shortcake nutne obsahovať múku a cukor. Zaujímavé je, že mnoho pekári radšej používať aj cukor a prášok - tak pečeň dostane chutnejšie. Vajcia sa pridá, ako je požadované. Ak používate iba žĺtky, bude chuť cookies bohatší a jemnejší, pridajte vajcia a v prípade, že celá, bude to zmení konzistencia dobrôt - to bude silnejší a krehkejšie. V niektorých prípadoch, natvrdo uvarené žĺtky pred pridaním do cesta - to vám umožní získať pôvodnú štruktúru a zvláštnu chuť pečenie.

Niekedy sušienka cesta pridáme kyslú smotanu Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne, Syr, liehoviny, mleté ​​orechy, ovsené vločky alebo otruby, prášok do pečiva. Všetky tieto doplnky nie sú povinné, ale môžu urobiť viac originálnu chuť cookies.

Príprava testu

Pripravený podľa pravidiel cukrárske umenie pečiva cestá dopadá veľmi nežný a hrudky. Ako to urobiť? Všetky ingrediencie na prípravu cesta by mala byť jedna teplota. Ale ako na to, čo by mala byť teplota, cukrári názory rozchádzajú. Niektorí hovoria, že by ste mali používať iba studené jedlá, rýchlo, je miešanie, takže olej nemal čas topiť. Iní, však, použite zmäknutý alebo rozpustené maslo, zmiešaní s inými zložkami.

Converge hlavné cukrovinky podnikania v jednom: menej pre sušienky múky sa používa jemnejšie cesto získa. Jedlo ponecháva menej ako menej v skúšobnej kvapaliny. Preto je najlepšie účinok je daný varené žĺtky a maslo ľadu, strúhanie. Však môžete variť lahodný pečiva a rozpustené maslo na základe: hlavná vec - pridáme múku v malom množstve.

Zmiešajte ingrediencie by mali byť rýchly. Po tomto krátkom pečiva, musí dať "pauzu" v chladničke aspoň hodinu. Počas tejto doby, rozpustené maslo stvrdne, cesto sa stáva hustejšia, čo znamená, že z neho bude výhodnejšie variť sušienky.

Pečenie

Niekedy sušienka cesto sa šíri vrstvou a vystrihnuté zo to figúrky. Niekedy budúcnosť s pomocou cookies kulinárske injekčnej striekačky je uložená priamo na plech. Niekedy sa jednoducho cookie šíri vo forme guľôčok alebo hrudy alebo pečené jednu vrstvu, ktorá sa potom nareže na kúsky. Existuje veľa možností, a všetky sú dobré, v ich vlastným spôsobom. V každom prípade, piecť koláčiky na suchom, nenamazaný plech - vzhľadom k vysokému obsahu tuku v cookie cesto nelepí na povrch. Môžete tiež použiť papier na pečenie alebo silikónovú podložku. Doba pečenia závisí na veľkosti a hrúbke sušienky, ale zvyčajne nie je vyššia ako dvadsať minút.

Dizajnové nápady

Pečivo v glazúre vždy vyzerá elegantne. A dokonca nepokrývajú poleva cookie úplne - dosť, aby ho na prúžky rozpustenej čokolády na liečbu bežnej stala atraktívnou dezert. Môže byť použitý nielen čokoládovou polevou, ale aj proteín, prášok na báze cukru. Farebné presklené cookie - luxusný dezert, ktorý deti zbožňujú. Malý trik: keď nie je možné použiť i vrstvu glazúry, potom skryť nedostatky, môžete použiť cukrovinky obliekanie, nasekané orechy alebo kokos.

Skvelý nápad - sušienky, lepené v pároch. Variť nie je ťažšie, než je obvyklé, single. Spájanie súbory cookie, môžete použiť silný džem, rozpustenej čokolády, Varené kondenzované mlieko alebo smotana pečivo.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Caramel: sweet zaobchádzať