Umenie výroby kokteilov pre mnoho tisícročí. Archeológovia našli pozostatky tekvica Tekvica pre zdravie: kráľovskej zeleniny v domácej lekárniVek viac ako sedem tisíc rokov bol použitý nielen na jedlo, ale aj ako obal na miešanie nápojov. Pred viac ako tri tisícky rokov starí Egypťania vedeli, veľa receptov miešanie rôznych kvapalín, ktoré vytvára úplne nové chutné nápoje. Za týchto okolností by sa neobjaví trepačka kuchynské spotrebiče, ktoré je zariadenie pre miešanie nápojov.

Čo je shaker

Shaker je obvykle vyrobená z kovu, aj keď tam sú sklenené a plastové prevedenie barmanské pomôcky pre miešanie nápojov. Vo väčšine prípadov oceľové kadičky miešačke po dobu troch štvrtín s ľadom, druhá polovica kvapaliny sa naleje, a začína uzatvárať pretrepaním po dobu niekoľkých sekúnd. Nie nadarmo meno kuchynské spotrebiče a zvuky v angličtine - "triasť», čo znamená "triasť".

Shakers sú dva typy: klasický vzhľad, ktorý nesie názov "švec", a Boston shaker. Cobbler používa v baroch po celom svete od konca XIX storočia, najobľúbenejší nástroj použitý v rokoch 1930-1940. Dnes švec stratil svoju bývalú slávu, sa sťahoval do kuchyne v domáce použitie, ktoré vystrieda praktickejšie Boston shaker. Ak je obuvník sa skladá z troch častí - vázy, krytom a filtrom, Boston Shaker je jednotka z dvoch častí: kovová základňa a sklenené poháre na miešanie nápojov. Tento typ šejkri bol známy v 1820-1830-tych rokoch, ale dnes, mierne modernizovaný, to kuchynské náradie s dôverou sa koná na profesionálne barmanství stojany mnohých kaviarní a reštaurácií na svete.

Ako si vybrať ten správny shaker

Plastové trepačka by nemala byť ani považované za kuchynský riad: nástroj takého materiálu nie je vhodný na prípravu týchto kokteilov. Najlepšie shaker - kovový pohár s vekom, ktorý nie je skrutkuje a vloží do neho. Tento dizajn pomáha zabrániť ich rozliatiu cenné tekutiny na tras a miešanie koktailov. Meranie pohár v podobe krytu - zhubné nezmysly, schopné vyliatiu súčasťou budúcnosti nápoja.

Najlepšou voľbou - Boston shaker, kde nie je žiadny vstavaný filter na ľadovou drťou, ako obuvník. Aby bolo možné naliať miešaný nápoj do pohára bez ľadu, budete musieť zakúpiť ďalší filter s pružinovým (hloh cedník), ktorý sa nanáša priamo na skle, než tam nalial pohárik. Ďalšie potrebné riadu pre použitie trepačky - kadička s dvoma "chvosty" (Jigger), môže byť použitý k presnému meranie dávky každej zložky pridané do kokteilu predpisu.

To je zaujímavé

Shaker náhodou má kovový sklo, ktoré slúžia ako barman zariadením na označenie doby pohotovosti nápojov, akonáhle ruky neznesiteľné, aby ľad zariadenie koktail je pripravený a časť drveného ľadu pridá k receptu, odovzdal na požadovanú teplotu kvapaliny.

Podmienky použitia šejkra vyvinula pred mnohými storočiami, a nezmenili tak ďaleko: prvá, prístroj je umiestnený ľadu, alebo sa na koniec, bude to skráti čas chladenia a môže rozliať cenné nápoja. Druhý v Shaker ísť mäkká a hustá ingrediencie - mlieko, smotana alebo ovocné šťavy. A na samom konci - alkoholické nápoje. Šampanské a ďalšie šumivé výrobky (minerálna voda, tonikum) bol pridaný do krémov po nápoja sa zmieša a naleje do pohárov.

Hlavnou úlohou šejkra - prejsť studenej ľad a premiešajte tekutinu do homogénnej hmoty, a miešanie dochádza k tak rýchlo, že ľad nemal čas taví a rozpustiť v alkoholických nápojoch, zníženie stupňa koktailu, alebo pitie si vodnaté a bez chuti. Ľadová v šejkri sa pridáva len veľmi veľký, takže nemal čas sa obrátiť na omrvinky, pretože viac ako dvakrát v rovnakom šejkri s ľadom nápojov nalial.

Vymeňte šejker na mixér alebo mixéra - všetky rovnaké, čo na seba večerné šaty Spoločenské šaty: ako zdôrazniť svoju individualitu odburinenie zemiaky, každý kriket držať sa jeho posledná. Shaker je dobré pre domáce oslavy a kokteilov, usporiadaných v kruhu priateľov, je nevyhnutné pre profesionálne barmanov.

Jeanne Pyatirikova

Súvisiace články

Ovocný koktail: užitočný osviežujúci dezert

Smoothies: vynikajúca alternatíva k vysoko kalorické pokrmy

Milkshake: lahodný dezert alebo desiatu full

Mliečne koktaily: piť technickému pokroku!