V roku 2009, francúzski cukrári bola vykonaná najväčšia tiramisu - to vážil tisíc libier. Predchádzajúci rekord patril k švajčiarskej kuchári - ich tiramisu, vyrobený vo forme popisuje hranice Talianska, vážil asi osem kíl. Tieto skutočnosti len potvrdzujú popularitu dobroty na svete, a to napriek skutočnosti, že skutočný tiramisu, podľa odborníkov, si môžete vyskúšať len v jeho rodnej Taliansku.

História "vojvodskej polievka"

Názov dezert je doslovne preložiť ako "pull ma" - snáď preto, že jeho kalorický obsah, alebo schopnosť zdvihnúť náladu. Tam Tiramisu na cestách, alebo sedí na lavičke - gastronomické trestnej činnosti. To beztiaže, delikátna dezert vyžaduje veľmi zvláštny vzťah, pretože pôvodne to - pravda aristokrat.

Podľa jednej verzie, prvé tiramisu bol pripravený v talianskom meste Siena v XVII storočí na počesť vojvodu de Medici, známy gurmán a sladké. Miestne pekári vynašiel úplne nový pokrm, volať to "vojvodský polievka." Doprajte tak miloval vojvodovi, že jeho recept vzal so sebou do Florencie, a odtiaľ bol "presťahoval" v Benátkach, kde sa jej hovorilo "tiramisu".

K dispozícii sú menej romantické variácie dezert pôvod. Takže, jeho vynález sa pripisuje reštaurácie Le Beccherie, ktorá sa nachádza v meste Treviso, a údajne došlo v sedemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia. Či už to bolo, tiramisu - nádherný, jedinečný vizitkou kulinárske Taliansko.

Classic dezert

Prehlasuje, že tiramisu možno pripraviť iba na Apeninskom polostrove, nie nepodložené - dostatočne sa zoznámiť s klasickým receptom si byť istí. Žĺtky (štyri kusy) sú ihriská s cukrom (šesť lyžice), potom sa táto hmota sa pridá do 450 g s mascarpone s jemnou krémovou chuť, vyrobené v Lombardii. Ďalšie nepostrádateľnou zložkou krému - sladké vína Marsala (pol šálky), ktorá sa vyrába výhradne na Sicílii. Výsledná zmes sa mieša, potom sa veľmi opatrne pridať rozšľahaným vajcom bielkov.

Flour založený dezert - talianske sušienky v tvare rúrky, potiahnuté cukrom, ktorý sa nazýva Savoyarde. Je ponorený do pripravenej zmesi Marsala s espressa, stanovené na dolnej časti formulára, na ktoré sa vzťahuje s krémom a posypeme čokoládovými lupienkami. Potom, podobne ako druhá vrstva sa potom udržiava v chladnom dezert aspoň šesť hodín. Pred podávaním, tiramisu sypané horkým kakaom. Slúžil dezert v šalátovej misy alebo la carte kremanki, nestrihajte ju, a jesť lyžicou, sa teší každé sústo.

Sladké variácie

Vzhľadom k tomu, všetky ingrediencie, aby informácie o tiramisu nie je jednoduché, existuje mnoho variantov to, umožňuje výmenu hlavných súčastí ďalších viac dostupnejšie. Tak, napríklad, môže byť použitý namiesto mascarpone krém, smotanový syr alebo mastný Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne (Niektoré z nich cukrári odporúčame zabalené v tenká a zavesiť na noc). Marsala nahradiť likér "amaretto" alebo "Baileys" a Savoyarde - sladké sušienky.

Japonský kuchár Nobuyuki Matsuhisa snažil variť tiramisu so zeleným čajom Zelený čaj - A to jedlo má veľa fanúšikov. Pôvodne pripravuje sirup (tri polievkové lyžice medu agátového Výhody medu: chutný zotavenie a likér "Cointreau", poháre zeleného čaju), ktoré chcete, aby štát pol hodiny v chlade. Tri šľahané žĺtky s tromi lyžicami medu, pridajte dve čajové lyžičky pomarančového kvetu vody a 250g z mascarpone. Samostatne šľahané bielky so soľou, ku ktorému sa pridá opatrne práškový cukor (dve polievkové lyžice). Potom hmotnosť bielkoviny musí byť zmiešaný s krémom vyrobené z vaječných žĺtkov.

Ďalšou súčasťou "tiramisu v japončine" - čaju vrstvy, ktorá je vyrobená z práškového zeleného čaju (dve polievkové lyžice) naleje malé množstvo vriacej vody, a alkohol. V dolnej časti kremanok nalial vrstvu krému, je stanovený namočí do sirupu sušienky, ktorý je potom pokrytá vrstvou čaju. Dezert by mala byť zachovaná po dobu niekoľkých hodín v chlade.

Bez ohľadu na tiramisu, malo by byť vzdušný a príjemne sladký dezert - len v tomto prípade má právo byť nazývaný liečbe tohto svetovo preslávený názov.

Daria Tsvetkov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň