Čo je to orientálne sladkosti? Tento titul v sebe spája veľmi rôznorodé cukrovinky, dlho populárne na Blízkom východe. Tieto dobroty, vrátane Turecký med, turecký med, nugátu, pražené orechy, baklava a mandľami, sú populárne po celom svete. Sú pripravené rôznymi technikami, ale vždy majú výraznú sladkú chuť.

Odrody

Východné exotikou vždy priťahoval Európanmi. "Príbehy tisíc a jednej noci", paláce a rozprávkovo bohaté sultáni harems a ženine s nejednoznačné múdreho podobenstvo, nádherné koberce a originálne jedlá - všetky tieto známky života východnej dôsledne zaujímavý a vzbudiť záujem. A najjednoduchší spôsob, ako sa dotknúť tajomstvo z východných krajín - skúste sladkosti, vynájdený v tých častiach.

Pojem "orientálne sladkosti" sa najčastejšie používa pre označenie pečiva turecké či iránskeho pôvodu. Už dlhú dobu v týchto krajinách sa pripravuje unikátny dezert pokrmy, ktoré okrem bežných zložiek (tj cukru melasa, med), tiež obsahovali veľké množstvo orechov, korenia, škrob. Vzhľadom na povahu klímy orientálne pečivo vynašiel tieto druhy sladkostí, čo nie je tak strašné horúco. Rôzne chuťou pomohol pôvodnú technológiu, niekedy veľmi, veľmi komplikované. Avšak chuť rôznych cukroviniek východného pôvodu všeobecne podobné: všetci úprimne sladké a chutila Niektorí ľudia dokonca cloying.

Možno rozdeliť tieto koláčiky do niekoľkých variantoch:

• Halva;
• Nugát;
• Turkish Delight;
• Mandle a pražené orechy Grilyazh: Francúzska sladkosť orientálneho pôvodu;
• Pečivo so sladkou náplňou (rôzne druhy pečiva s orechmi a hrozienkami);
• Sušienky a cukor cesto (napr shaker-byurek, Kyat, kurabie a ďalšie);
• Výrobky z cesta v sladkou náplňou (to zahŕňa napríklad slávny baklava);
• Varené šťava, džem, kandizované ovocie (to platí tiež, napríklad, churchhella);
• Karamel a výrobky z cukru (nogul, nishallo a ďalšie druhy).

Mnoho tvárí Chalva

Halva je snáď najznámejší a najobľúbenejší orientálne sladkosti. Na počesť tejto pochúťky bol dokonca menovaný asteroid objavený americkým amatérskym Chalva. Má sa za to, že tento sladký z orechov, ale aj na výrobu tohto dezertu sa tiež používajú olejnaté semená a dokonca aj múky alebo krupice. Niekde dokonca Chalva pripravený zo zeleniny, strukovín a mlieka.

Ostatné suroviny sú prízemné a zmieša s cukrového sirupu alebo medu, šľahačka vaječných bielkov pridávanie alebo iné penivé zložky, ktorá sa prepožičanie Turecký med vrstvenou štruktúru. Výsledkom je hustá hmota veľmi sladké, ktorý sa rozreže na kúsky a jej chladené.

Nízkokalorický liečiť ťažké volanie. Vložiť z múky, krupice alebo kukuričná krupica, bežné v Turecku a balkánskych krajín, veľmi sladké a orechové, tahini (sezam), alebo slnečnica Turecký med obsahuje značné množstvo tuku. Avšak, niektoré druhy Chalva obsahujú cenné tuky, vitamíny, minerály a vlákniny, a s mierou nie je škodlivá len pre zdravie, ale aj užitočné.

Tajomný nugát

Nugát je vyrobená z cukru alebo medu zmiešaného s praženými orechmi. Tmavo hnedé alebo nugát z karamelizovaným cukrom, zmiešané s strúhané orechy (mandle, lieskové orechy). Niekedy sa tiež pridal veľa kakaové aróma, ktoré zdôraznia bohatú orechovú príchuť.

White nugát je pripravený s prídavkom vaječných bielkov, ktoré dávajú pochúťka mäkkého plastu konzistenciu. Táto pochúťka je možné pripraviť aj bez matíc, aspoň ako základ. Tam recepty bez vaječných bielkov, ktorý je v podstate len šľahačka cukrový sirup, med a glukózy v krvi. Rôzne chuťou sa dosiahne tak, že k nugát rôznych korenín a chutí. Zaujímavé je, že biely nugát Eastern pôvodu, niektorí vedci spochybňujú: najrozšírenejšia to sladkosť nebolo na Východe, a vo Francúzsku a Taliansku.

Slávny Turkish Delight

Farebné kúsky turecký med spôsobiť túžbu ich chuť aj tých, ktorí sú ľahostajní k sladkosti. Preložené z tureckého mená sladkostí a znamená "kusy legrace." Táto pochúťka je bežné nielen na Východe, ale aj v niektorých európskych krajinách, najmä na Balkánskom polostrove. Napríklad v Bulharsku, turecký med (lokum, alebo ako sa tomu hovorí) sa používa nielen ako dezert, ale ako originálny náplne na koláče a sladké rožky.

Turecký med je vyrobená z cukru s prídavkom škrobu. Tradičné cukroví s príchuťou ružovou vodou, a potom sa zmes cukru, škrobu začal pridávať orechy. V súčasnej dobe existuje mnoho druhov tejto pochúťky: Fruit Delight, orechový, zlato. Rozlišujte typy a formy: tak je radosť v podobe kociek, vrstvené radosti, potešenia, valcované do úlohy a nakrájame na kúsky. Všetky tieto odrody vyzerajú veľmi dekoratívne. Arabská potešenie je trochu odlišné od tureckej a pripravuje sa ako jeden veľký kus vo forme kocky alebo krabice.

Mandle a pražené orechy

Mandle a pražené orechy majú veľa spoločného: obaja tieto sladkosti východnej pôvod, a sú vyrobené s orechmi, medom alebo s horúcim cukrovým sirupom. Kozinaky nasekané vlašské orechy a med sú považované za tradičné gruzínske sladkosť. Názov "pražené orechy" - francúzsky, ale vo Francúzsku myšlienka liatie cukru karamel Caramel: sweet zaobchádzať Orechy tiež prišiel z východu.

Niekedy Kozinaky Kozinaky: arašidové zaobchádzať nie orechy a olúpané zo šupky semien. Najčastejšie sa používa v Orientu, sezamové semienka, trochu menej - slnečnice.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň

Caramel: sweet zaobchádzať