Ako prax ukazuje, mnohí sa začať učiť kulinárske umenie s jablkové koláče, ktoré kombinujú dostupnosť produktov s ľahkosťou prípravy. Charlotte koláč s jablkami - ideálny recept pre obe začínajúcich kuchárov, a pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nemajú čas. Tento torta je rýchlo pripravený a vždy dopadá vynikajúce.

Trocha histórie

Doma charlotte často nazývaný jablkový koláč od sušienok cesta. Jednoduchosť a rýchlosť prípravy tohto koláča priťahuje veľa - dokonca aj dieťa schopné poraziť vajcia s cukrom, pridáme múku a zalejeme túto zmes jabĺk. Charlotte sa niekedy pridal prášok do pečiva, kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne a korenia, ale základný prvky sú vždy vajcia, múka, cukor a ovocie. Tento koláč sa môže pripraviť s rôznych druhov ovocia, ale lacné jablká sú obzvlášť populárne. Tradične jablkový koláč upečený na jeseň po zbere.

Medzitým, pôvodne nazvaný charlotte tortu úplne iný, skôr ako puding alebo kastról. Tento chlieb-and-ovocný puding, pravdepodobne vynašiel v Anglicku, bola vrstva jablká s cukrom a zatuchnutý bieleho chleba, namočených v mliečnej, vaječné zmesi. Podávame tento puding so šľahačkou, zmrzlinou alebo anglicky. Dezert sa rýchlo stal populárny po celom svete medzi horlivých v domácnosti, pretože umožňuje využiť až zvyšky jedla.

Na začiatku devätnásteho storočia, slávny šéfkuchár s názvom Marie-Antoine Carême bol vynájdený dezert, ktorý sa stal známy ako "ruský Charlotte." Tento studený pokrm má len málo spoločného s tradičným jablkový koláč: skladá sa z piškótový tortu s bavorským a šľahačkou.

Pôvod názvu tohto pokrmu, nie je celkom jasné. Podľa jednej verzie, slovo "Charlotte" je odvodený zo starej angličtiny charlyt a predstavuje jedlo na varenie, ktoré používal porazil vajcia, cukor a mlieko. Podľa inej verzie, vďačí za svoj názov na Charlotte Queen Charlotte, ktorá sa zaoberá pestovaním jabloňových sadoch. Konečne, niektorí sa domnievajú, že názov dal dezert kuchár v láske s dámou menom Charlotte.

Základný recept pre tých, ktorí v zhone

Na rozdiel od klasického receptu chleba puding s jablkami, moderné Charlotte recept je veľmi jednoduchá. Ak chcete tento koláč bude potrebovať kilo tvrdých kyslých jabĺk (rovnako ako iné pečivo, ideálne Antonivka), poháre cukru, šálka múky a štyri vajcia. Vajcia šľahaný s cukrom a múkou, a získané cesto liate olúpané a nakrájané jablká na malé kúsky. Potom sa koláč sa pečie v rúre po dobu pol hodiny, a príchod hostí ochutené koláč je pripravený.

Varenie s Charlotte trvá menej ako hodinu - to nie je divu, že koláč je tak populárne. Je to perfektný dezert pre každý deň, ale aj pre sviatočného stola koláč, pravdepodobne niekoľko prostoduchý. Avšak, existuje mnoho spôsobov, ako spresnenie základný recept, takže obvyklý jablkový koláč v kulinárske majstrovské dielo.

Šperky a zlepšenie kurzy

Ako na jablkový koláč nie je obvyklý všedné, ale slávnostné jedlo? Môžete trochu experimentovať s cesta, napríklad, pridajte prášok do pečiva na veľkou slávou. Dobrých výsledkov sa dosiahne tým, že porazí žĺtky a proteíny jednotlivo. V tomto prípade, bude príprava torty trvať dlhšie, ale koláč bude viac svieža a vzdušná. Veľmi pekný chuť charlotte Charlotte: Russian jablkový koláč recept založené puding suchár cesto. V tomto prípade, vajcia šľahaný s cukrom vo vodnom kúpeli.

Ak je štvrtina celkového množstva múky nahradiť škrob, koláč sa stáva porézny a ľahko, a menej drobivý. Ak je to žiaduce, pomocou zemiakov, kukurice alebo pšeničný škrob.

Ak chcete suchár dobre a rovnomerne rastie, olej, tuk na dno formy na pečenie. To je najlepšie použiť silikón alebo formy teflónové, ktoré vyžadujú malú alebo žiadnu mazanie.

Ďalším spôsobom, ako vyzdobiť jablkový koláč - pridajte do neho rôzne korenia (ako je vanilka Vanilla: sweet mäkkosť, Škorica, muškátový oriešok), orechy, ovocie alebo bobule. S jablkami dokonale kombinuje všetky druhy orechov - vlašské orechy, lieskové oriešky, mandle, kešu oriešky, a ďalšie. Matice môže byť ponechaná rozrezaná do veľkých kusov alebo mlieť na múku - v každom prípade, chuť torte je nádherné.

Jablká sú dobre kombinovať s inými šťavnaté ovocie, ako sú hrušky, slivky alebo marhule. Obleku a bobule - brusnice, ríbezle, černice, maliny, ktoré môžu byť použité na dekoráciu torty alebo pridané priamo do cesta. Kombinácia čerstvých jabĺk sa sušeným ovocím bez dôvodu, je považovaný za klasiku. Ideálne hrozienka, lahodný koláč a dostať plnené jablkami a sušenými marhuľami.

Maria Bykov

Súvisiace články

Jablkový koláč z kefíru: jemnej chuti a podmanivou vôňou

Piesok torta s jablkami - klasická chuť

Tvarohový koláč s jablkami: chutné a zdravé

Torta s tvarohom a jablkami - dezert pre skutočných znalcov