Zeler môže byť jeden celok - a listy s stonky a stonky a koreňové hľuzy vo forme zeleru, a semená (sú po celej rastline, najviac pikantné, obsahujú veľké množstvo rastlinných tukov a olejov). Najužitočnejšie zeler Zeler: zelenina s zjavné výhody v surovej podobe, kedy sú všetky vitamíny a biologicky aktívne látky sú ľahko dostupné pre asimilovať. V priebehu tepelného spracovania rôznych typov v zeleniny sú minerály, vitamíny a väčšina z prestávok. Takže odpoveď na otázku, ako variť zeler je veľmi jednoduchý: čo možno najmenej, smažiť-kuchár stúpať.

Listy

Listy zeleru, rovnako ako v celej rastline, obsahuje unikátny komplex vitamínov a minerálov, najviac v vitamínu Vitamíny pre každého So zvýšeným obsahom minerálnych látok, ako je draslík, sodík, síra. Listy sú veľmi elegantné, prísny lesklom zelený top a ďalšie nepriehľadné a belavý Ispod. Pri použití v surovej forme, že je lepšie brúsiť a dodal, zeleninové šaláty Zeleninové šaláty: veľkorysý dar prírody alebo v polievkach, ako byliny a koreniny.

Garner listy pre budúcnosť dvoma spôsobmi - solené a vysuší. V každom prípade, listy dôkladne premyje a vysuší uterákom (ideálne používať papierové uteráky, ktoré sú boli starostlivo blotovány greeny bez jeho poškodenia). Potom sa sušia sa zelené naliať soľ a umiestni sa do fľaše trojlitrového alebo iných vhodných riadu, ktoré môžu byť bezpečne upevnené. Rozhodne nemožno použiť kovové nádoby. Ako taký, listy sú udržiavané čerstvé cez zimu bez straty chuti alebo vitamíny.

Ak chcete, aby listy v suchu, sú zavesené na tienistom mieste na skvoznyachke (lepšia podkrovie neprišiel) a sušia sa na úplne suché. Správne sušené listy nestrácajú svoju zelenú farbu a nie stmavenie. V práškovej forme je skladovať v uzavretej nádobe, korenia a ako vitamín doplnok pridávať do šalátov, predjedál, mäsa a rýb, omáčky, marinády a uhorky.

Stopka

Šťavnaté, chrumkavé a lahodné šaláty stopkami sú použiteľné ako aditívum alebo báza, rovnako ako ich často dusené a vyprážané. Pred varením stonky by mali byť vyňaté z tuhého vonkajšieho plášťa, veľmi vláknité a nepožívateľné. Ak chcete vyprážanie zachovať maximálne množstvo vitamínov, stopky často zrúti v múke alebo strúhankou, niekedy varené v cestíčku.

V stopky najmä veľa sodíka a chloridu, takže sú často veľmi slanú chuť. Pozoruhodné kvalita: chlorid sodný vo svojej prirodzenej forme úplne nahrádza soľ zo soli trepačke, ale to nie je škodlivé pre telo. V stonky sú tiež veľa objemového krmiva, ktorá nie je rozštiepený v žalúdku a čriev, ale iba priaznivý vplyv na normalizáciu trávenie a urýchliť prechod potravy cez črevá, čistiace telo toxínov a "troska".

Koreň

Kornekluben zeler najčastejšie používajú do šalátov surové strúhané stave a pri varení polievky ako jeden z typov zeleniny. Vzhľadom k tomu, že telo je veľmi voňavá, ja zeler v šalátoch konzumujú málo. V prvých riadu s dlhým varenie zeler stáva bez chuti, ale vývar sa získa, je veľmi výživný a voňavé. V plátky, kocky a smažiť sa ako slama koreňové stonky, obvalivaya v múke alebo strúhankou.

Zeler šťava

Zeler stopky obsahujú až 95% vody, a preto robia zo šťavy. Odborníci na výživu a herbalists verí, zeler šťavy najužitočnejší zo všetkých možných rastlinných štiav. To je zvyčajne používaný v čistej forme a v zmesi s mrkvy alebo jablka, a môže tekvica, karfiol a ďalšie.

Bohatá na vitamíny, minerálne látky a biologicky aktívnych látok v ľahko stráviteľné šťavy z zeleru je univerzálny a unikátny "liek", nepostrádateľný pre všetky osoby, a to najmä na jar. 100 g sacharidov obsiahnutých stonky (10, 3 g), proteíny (0, 36 g), tuk (0, 64 g), kyselina askorbová (11, 0 g), fosfor (5, 0 mg), niacín (0, 09 mg) riboflafin (0, 018 mg), tiamín (0, 026 mg), železo (0, 54 mg), vápnik (12 7 mg), vitamín A (36 IU 4 jednotky) a mnoho ďalších užitočných minerálne a organické kyseliny.

Zeler vo všetkých typoch - prírodná vegetácia "kit", ktorý pomáha v takmer všetkých chorôb a porúch.

Súvisiace články

Zeler: zelenina s zjavné výhody

Zeler pramenila: zdravé občerstvenie pre všetkých

Zeler na chudnutie: hmotnosť normalizácie

Zeler na účinnosť: prírodná viagra