Polievky a huby sú populárne v mnohých európskych krajinách - nemysliteľné bez húb kuchynské Slovanov, rovnako ako dary lesa vo Francúzsku a Taliansku. V ázijskom regióne, sa vzťahujú aj na tieto polievky s úctou. Hoci tradičné japonské hubová polievka Hubová polievka: Forest Fairy Tale sa líšia od európskych a použitých surovín a technológie prípravy, jeho nezvyčajná chuť veľa nájsť veľmi atraktívne.

Polievky v krajine vychádzajúceho slnka

Polievky sú takmer všetky etnické kuchyne - len pár kočovné národy nikdy pripravené polievky. Rovnako ako polievok a v Japonsku. V Japonsku populárnej polievky na báze zeleniny, rýb, húb a (zriedka) pôd. Použitie pri príprave týchto pokrmov špeciálnych bylín, koreňov a korenie dáva charakteristickú korenistú chuť polievky.

Úloha polievky v japonskej jedlo je trochu odlišná od prvých ihrísk v európskom popoludní. Spravidla, japonskej polievky sa podávajú ako príloha k niektorým jedál. Tieto polievky sa striedajú s chuťou rýb alebo sushi, správne uvádzanie chuť efektom.

Všetky japonské polievky môžu byť rozdelené do číreho vývaru s rôznymi náplňami a polievok, miso, ktoré obsahujú sójový pasty. Tradičná japonská polievka je oveľa tekutú konzistenciu než európske polievky. Osemdesiat percent z polievky - tekutý aromatická, a len dvadsať percent je pevné zložky.

Varenie polievka začína s kuchynským vývarom. Veľmi časté špeciálna vývar základ - Dash, ktoré sa používajú na výrobu sušených bonita vločiek tuniaka a sušenej morskej riasy kombu.

Japonský krmivo polievka tiež sa líši od európskych. Nalejte polievku do misiek, nie sú, a v malých misiek s viečkami. Riad do polievok sú zvyčajne vyrobené z keramiky.

Shiitake - to huba?

Na východe, shiitake huby sú pestované pre viac ako tisíc rokov. Tieto liečivé huby drevo používané na prípravu rôznych liečiv a potravinových doplnkov, rovnako ako zdroje potravy. Japonské, čínske a kórejské kuchári aktívne využívajú tieto huby pre varenie rôznych pokrmov, a v posledných desaťročiach získava shiitake a ďalších krajinách.

Externe podobný hubami shiitake lúku s hnedou hladkou alebo šupinaté viečka Dámske Hat: Ako urobiť správne rozhodnutie, Ako všeobecné pravidlo platí, pevný Stipe varenie sa nepoužívajú, ale súbor klobúkov prípravu chutné a veľmi zdravé pokrmy. Fanúšikovia ocenia mimoriadne štipľavú chuť tejto huby.

Japonská polievka s hubami a vajcami

Clear polievka zavolal japonskej "osumashi." Tento osumashi o shiitake a vajec je ideálny ako príloha k sushi Sushi - japonská lahôdka, Delikátna chuť polievka dopĺňa chuť rybích pokrmov. Ak chcete pripraviť štyri porcie polievky by mala 600ml na dashi vývar s rezancami alebo tuniaka a kombá; Štyri nakrájané huby shiitake čiapky; jedna čajová lyžička soli a záujmu (ten môže byť nahradený suchého bieleho vína); Dve čajové lyžičky sójovej omáčky; dve malé vajcia a polovica zväzku žerucha na ozdobu.

Vo vriacej vývar dať huby a varte dve minúty, potom pridáme soľ, omáčky a saké alebo víno. Vmiešajte vajec misy, zalejeme v tenkom prúde do varu polievku. Pour vajcia zmes potrebovať kolotoča ako kreslenie na povrchu polievky špirály. Za niekoľko sekúnd vajcia sa vytvrdzujú - polievka môže byť odstránený z tepla a okamžite slúžiť, rozdelenie varené vajcia prúžky na porcie. Pri nalievaní polievky zdobené žeruchou.

Maria Bykov

Súvisiace články

Hubová polievka: Forest Fairy Tale

Hubová polievka s hubami - jednoduché a zdravé jedlo

Hubová polievka s mäsom: Páči sa mi všetko!

Hubová polievka - voňavé citlivosť