Pojem "kóšer potraviny" sa používa pre označenie výrobkov, ktoré je povolené používať Glatt kóšer - židovského práva. Pravidlá môžu byť natoľko závažné: napríklad, v potravinách zakázané používať ryby bez šupín a plutiev, morské plody, bravčové mäso Bravčové mäso - Sprievodca na mäso a králik. Kombinácia produktov je tiež prísne regulovaná.

Kašrut

Kóšer sa nazýva jedlo, ktoré spĺňa požiadavky kashrut. Kašrut - súbor pravidiel, ktoré definujú, vrátane vhodnosti niektorých potravinárskych výrobkov. Základné požiadavky na kashrut dostali v Tóre, navyše existuje mnoho pravidiel uznávanej židovskej autority.

Obvykle všetky potraviny môžu byť rozdelené do kóšer (povolené používať), ne-kóšer (ktoré nemožno použiť z náboženských dôvodov) a v podstate nepožívateľné (ktorá označujú termínom "PSUL"). V tomto prípade je použitie nepotravinárskych výrobkov nie je porušením kashrut a preto hriech.

Požiadavky kashrut môže v rôznych smeroch judaizmu sa značne líšia. V dôsledku toho sa líšia aj zoznamy zakázaných alebo povolených produktov v rôznych náboženských komunít. Však, že základné princípy zostávajú rovnaké.

Kóšer potraviny odrody sú rozdelené do troch hlavných skupín: mäso, mliečne výrobky, a všetkých ďalších druhov výrobkov. Používa sa namiesto mäsa a mliečnych výrobkov (ako je hovädzie Stroganoff Hovädzie Stroganoff - win-win alebo mäso vo francúzštine) je zakázané. Mliečne výrobky môžu byť použité len v niekoľkých málo hodín (dáta sa môžu líšiť v rôznych komunitách od jednej hodiny do šiestich rokov), po mäso. Mäso môže byť jeden pol hodiny po mliečnych výrobkoch (s výnimkou syrov, po ich použití budú musieť počkať niekoľko hodín).

Počas pašijových kóšer prísnejšie požiadavky: okrem iného jesť zakázané používať a dokonca aj udržať doma, niektoré z produktov, vrátane všetkých obilnín, niektoré výrobky z múky, niektoré nápoje a potraviny, ktoré obsahujú slad.

Kóšer mäso

Väčšina obmedzenia vzťahujúce sa mäsových výrobkov, ktoré majú byť pripravené zo špeciálneho mäsa a špeciálne technológie. Kóšer mäso je považované iba pozemné zvieratá. Okrem toho, zviera musí byť nutne bylinožravce a párnokopytník (s paznechtov). Tieto požiadavky sú splnené kravy, kozy, ovce, a divoké zvieratá, ako los, gazely a dokonca aj žirafy. Mäso iných zvierat, najmä ošípaných, zajac (králik) a využitie ťava potravín je prísne zakázané.

Známky Kosher Birds Tóry nešpecifikuje, ale dáva zoznam typov, vhodné na konzumáciu. Tento zoznam je, napríklad, dravé vtáky, ako je orol, pelikán a sovy. Vzhľadom k tomu, identifikácia všetkých týchto vtákov v Pentateuch nie je možné, len moderné Židia jesť hydinu. Kóšer kačice, sliepky, husi, prepelice a holuby, ktoré sa jedia od nepamäti, je považovaný za potvrdené stáročnú tradíciu.

Kóšer vajcia je určená ich pôvodu - je zrejmé, že použiteľné vajcia môže niesť len kóšer vtáka. Okrem toho, dôraz je kladený na takú funkciu ako vajce tvaru, jeden koniec nich musí byť nabrúsený, a druhý tupý. Zakázané jesť vajcia s krvnými zrazeninami v žĺtku. Tieto vajcia môže byť jeden, len je vopred čistenie od stopy krvi.

Nedostatok krvi vo výrobku - požiadavka kóšer. Ak chcete použiť krv, pretože jedlo je zakázané. Z tohto dôvodu, porážka musí byť vykonané podľa osobitných predpisov. Je zaujímavé, že v niektorých európskych krajinách, je táto metóda porážka je zakázané zákonom o ochrane zvierat. Ak chcete vykonať v súlade s pravidlami halách (židovského práva) by mal iba vyškolený baník, pohyb noža by mali byť hladké, na špeciálnej dráhe. Nôž by mal byť pripravený na zvláštnym spôsobom, a zviera (samozrejme, krajiny, a raticovej bylinožravý) - skvele. Pre konečné čistenie krvi mäsa dodatočne namočeným vo vode, osolíme a premyje.

Animal kostra skúmal odborníkmi, ktorí identifikujú choroba, takže non-kóšer mäso, ako je hemofília. Okrem toho, na zadnej strane kostry sa čistí z žily, ktoré jesť zakázané.

Mená niektorých zvierat uvedených v Tóre v súvislosti s kashrut, nie je v súčasnej dobe známy. Tak, moderné výskumníci zlyhali, napríklad pre identifikáciu zvierat alebo vtákov, ako "holú saranče", "svrček", "", "fretky Hometech" a iné. Preto je potrebné sa vyvarovať chýb, mnoho Židov sa snaží zamerať nielen na kashrut, ale aj na tradíciu.

Ďalšie produkty

Kosher ryby rozpozná všetkých obyvateľov nádrží. Kóšer Rybie musí mať šupiny a plutvy, a váhy musia byť ľahko oddeliť. Okrem toho, kóšer ryba musí plodiť, mať chrbticu a žiabre. Tak, sumec, jeseter, žraloka, úhor potraviny nemožno použiť. Jesetera sa vzťahuje aj na iné ako kóšer produktov. Zakázané a všetky kôrovce a mäkkýše.

Jedzte obojživelníky, plazy a hmyz (okrem kobyliek a jeho varianty) nie je povolené. Z tohto dôvodu musí byť produkty dôkladne otestované na prítomnosť hmyzu a ich lariev: Múku, krúpy opakovať, ovocie a zeleninu dôkladne vyčistiť a ošetriť. Nejedzte žiadne hmyz odpadové produkty, s výnimkou medu Výhody medu: chutný zotavenieČo je podľa názoru kashrut je produkt rastlinného pôvodu.

Kóšer vína závisí na niektorých zákonov v jeho výrobe. Napríklad, je zakázané, aby sa víno z hrozna vysadené pred menej ako tri roky, a vo výrobe sa môžu zúčastniť iba Židov, ktorí svätili sobotu.

Maria Bykov