Piškótový torta s jablkami: ideálny doplnok k čaju

Jemné a vzduch suchár cesto obsahuje veľmi málo tuku a používa sa na prípravu rôznych torty, koláče, buchty, rožky a sladké pečivo. Piškótový torta s jablkami - klasický sviatok k stolu čaju a uspokojujúce zároveň jednoduché. Tento koláč bude skutočný ozdobou stola, na všedné dni a sviatky.

Tajomstvo svieže suchár

V sušienky, pripravuje klasické receptu, nie je prijatý doplnkov rozpadajúce komponenty - cesto by mal vzrásť až na úkor dobre rozšľahanými vajcami. Existuje niekoľko spôsobov, ako prípravy poréznych a pružné huby.

Pre prípravu takzvaných "viedenských mas" šľahaný vajcia s cukrom vo vodnom kúpeli na päť až osem minút. Keď teplota zmesi dosiahne štyridsať alebo päťdesiat stupňov, sa nechá vychladnúť, zatiaľ čo pokračujúca bitie, a pridá múka, škrob a príchuťou. Pridanie škrobu špongiu uľahčuje a porézne.

Klasický koláč sa pripravuje trochu inak. Proteíny oddelené od žĺtkov a šľahačkou s cukrom, kým sa "pevných vrcholy." Chcete-proteínov je dobre rozšľahanými, musíte dodržiavať niekoľko podmienok. Oddeľte bielky od žĺtkov by mal byť veľmi opatrný: i kvapka žĺtku bielkovín nebude šľahaný; riadu pre šľahanie a miešačky nožov treba odmastiť; Prvý šľahačkou bielkovín na pár minút do "peny" so štipkou soli, pridáme cukor postupne; pridaním malého množstva citrónovej šťavy uľahčuje šľahanie proteíny. Žĺtky v tejto dobe sa rozotrie s cukrom strojnásobenie. Po tom, žĺtky sa postupne pridáva preosiatu múku a rozšľahaným vajcom bielkov. Miešajte bielkovín hmotnosť sa cesto by mal byť veľmi opatrný, pomaly, ale rozhodujúce pohyb zdola nahor, takže cesto udržal vzdušnosť.

Mastná suchár cesto má hustú štruktúru, než klasické sušienky. Typicky sa používa pre výrobu koláče, pečivo a koláče. Pri príprave tohto cesta mäkčené masla šľahačkou s cukrom, pridaním jedného žĺtky, potom sa pridá do cesta múku (múky alebo v zmesi so škrobom) a bičovanie proteíny.

Výrobky z sušienok cesta by nemalo byť dovolené, aby štát pred pečením, by mali byť bezodkladne umiestnený v predhriatej rúre. Biskvity sa pečie vo formách, premazať a múkou alebo strúhankou. Niekedy veľké pečenie sušienky vo formách len odporučiť olejovanie dolnej časti formulára, ale nie na stenu: poskytuje rovnomernejšie sušienku. To je najlepšie používať teflónovou povrchovou úpravou formy alebo pružný silikón, ktorý uľahčuje vybratie výrobku a nevyžadujú mazanie.

Piškótový tortu, podvrhnuté

Prevrátenej koláče sú najmä šťavnatosť. Pri príprave tohto koláča jabĺk nielen caramelizing a získať zvláštnu chuť, ale aj na sebe mnoho príchuťou šťavy, ktorá prestupuje mäkké porézne špongiu. Tento koláč je dobre so smotanovou zmrzlinou, šľahačkou alebo kyslou smotanou.

Päťdesiat gramov masla v panvici rozpustiť a pridajte dve polievkové lyžice hnedého cukru. Tri hlavné jablko (lepšou voľbou vonné odrody, ktoré si zachovávajú svoj tvar pri zahriatí), je potrebné vyčistiť, nakrájame na malé kúsky a dať v oleji po dobu 5 minút. Po tom, dať jablká na jednu formu, spolu s sirupu a nalejte suchár cesto.

Pre sušienka cesto bude potrebovať päť vajec, 2 žĺtky, zo sto gramov cukru, sto päťdesiat g múky, tridsať gramov škrobu. Žĺtky s polovicou cukru a poraziť bielky s druhou polovicou cukru v stabilnej peny. Pridať tretina proteínov žĺtkového zmesi na rovnakej opatrne pridáme preosiatu múku a škrob. Zamiešajte cesto a opatrne premiešame s ostatnými proteínmi.

Koláč sa pečie pri teplote sto osemdesiat stupňov do práce. Bez torta úplne vychladnúť, musí byť aktivovaná na tanier a podávame.

Súvisiace články

Jablkový koláč - jeden z najobľúbenejších dezertov na svete

Charlotte - nie vždy to, čo si myslíte

Charlotte recept: je veľmi ľahké

Kačica s jablkami: na slávnostné jedlo rodinnú večeru