Huby, rozmanitosť a výhody

Huby (lat Huby alebo Mycota.) - Najväčšia skupina na svete živých organizmov, číslovanie sto až štvrť milióna druhov. Avšak, k dnešnému dňu, vedci sa pozrel na iba päť percent predstaviteľov veľké rozmanitosti húb kráľovstvo. Huby žijú vo všetkých biologických výklenkoch - na zemi, vo vode i vo vzduchu.

Jedlé huby človek najlepšie študoval, je ich v prírode niekoľkých tisíc druhov. Hubárčenie je široko uznávaná ako forma trávenia voľného času, ako druh vývojových záujmov. Nutričná hodnota húb je kvôli vysokému obsahu bielkovín, sacharidov a glykogén (rastlinný škrob). Niet divu, že huba je populárno nazýva "rastlinné mäso." Z obsahu minerálov môžu byť izolované a to najmä v lesných darčeky síry, draslíka, fosforu, horčíka, sodíka a chlóru, vitamíny Vitamíny pre každého A, B, C, D a PP. Obsahujú enzýmy prispievajú k lepšie trávenie, urýchľuje odbúravanie bielkovín, tukov a sacharidov.

Obľúbenosť vo varení huby je tak veľký, že dnes v rôznych krajinách, tam sú hubové farmy, továrne, kde pestované huby a hlivy, huby, maslo a huby, hríbiky a hľuzovky. Chov huby pre priemyselné spracovanie a varenie, sa stal lukratívny biznis.

Trocha histórie

V Rusku, huby nejedol od staroveku. V rôznych provinciách varené hubová polievka zvláštnym spôsobom. Niekde guláš s lesnými darmi bol silný a bohatý, v južných oblastiach - ľahký a tekutý. Hubová polievka považovaný za pochúťku v mnohých ortodoxných pozícií. Tam bol zvláštny "lesné ľudia" zberači húb, starostlivosť o celú sezónu v lese. V hubové dane z XIX storočia na osobu a leto bolo tridsať rubľov, zatiaľ čo tržby z predaja vyšší než dvesto strieborných rubľov.

Zvlášť slávny huba rybárčenie Kostroma, Vologda, Rusko provincia Arkhangelsk, centrom obchodu huby sú považované za mesto Sudislavl, v regióne Kostroma. Nevýrazný na prvý pohľad, húb daň dal kráľovskú pokladnicu pol milióna rubľov ročne.

V starých Rusko polievky a polievka varené so sušenými hubami, zriedka čerstvé. V XVIII storočia sa stala populárnou zemiaková polievka s čerstvými hubami.

Tajomstvo chutné polievky

Paleta receptov, ktoré ako prvé umožňuje vytvárať riadu v kuchyni. Varenie - vysoké umenie, kde je talent odhalil, kde každý kus duše je prenášaný s lyžicou. Z akýchkoľvek húb môžete vytvoriť skutočné skvosty. Sušené huby dávajú ich chuť a vôňu postupne, väčšina bohatý polievka sa získané z týchto lesných darov. Pre-prevarenej vody Perzského zálivu svyazochku suché osika huby alebo Kráľ lesa - šampiňóny, pár hodín môže chuťovo jedlo.

Čerstvé huby vývar, aby svoje bohatstvo naraz, bez stopy, príjemný chuť každá kvapka. Alebo lesné huby, pre-vyprážané s cibuľou v oleji alebo drobí bez liečby priamo do vriacej polievky, nasiaknutiu s hladkým farebným pevnosť a prosperity.

Nakladaný alebo solené huby budú maľovať budúcej prvej Kuchynské nové ťahy, prepojenie s inými produktmi v jednom tanečnom chuťou a kalórií. A zakaždým, keď sa hubová polievka je jasný osobnosť, nikdy vyzerať ako jeho ostatní bratia.

Stojí za to experimentovať s rôznymi spôsobmi, že sa huby, odrôd a variantov prísad pochopiť, ako mnohostranný a váženie názov tohto kulinárskeho sekcia - hubové polievky.

A najdôležitejšie tajomstvo akéhokoľvek hubovú polievku - huby by nemal byť prevarenej, inak sa môže stať "hubu", stratí všetku svoju chuť a arómu.

Možnosti hubová polievka

Polievka sa varí jednoducho, zemiaky a všetky dostupné pre sezónu a finančných možnostiach huby sú varené do mäkka a potom rozšľahanými v mixéri pyré hladký. Táto anténa musí byť dostatočne kvapalné časti polievky alebo sa okamžite prejde do kategórie pyré a istotou prebieha v príloh.

Hubová polievka vegetarián nie je ťažké pre začiatočníkov ženy v domácnosti. Zemiaky uvaríme, pokrájame na malé kocky, do mäkka, pridáme huby a plátky nakrájanú cibuľu vyprážané. Na samom konci varenia môže byť znížený do vriacej polievky tavených syrov, pre-nakrájané na malé kocky.

V prípade, že základom je kuracie mäso, ryby alebo mäso napäté vývar, bude hubová polievka je výživnejšie. Akékoľvek obilnín alebo cestoviny môžu byť ďalší významný prírastok. Plátky mrkvy, hrášok a korálky šípky zelenej fazule sa pridať k prvej jedlo farieb, aby bolo krásne.

Chutné polievky huby pripravené s prídavkom karbonátky Fašírky: Secrets delikátnu chuť, Knedle, knedle, alebo sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, orechy. Kúsky slaniny Bacon - Sprievodca na mäso alebo šunka, písaný na konci varenia, otočte polievku do kalórií bombu.

Národné charakteristiky

V Lotyšsku, hubová polievka sa varí zo slaných húb s prídavkom šalátu a zeleru. Hubová polievka v kórejčine - jedlo pikantné, cesnak a ryže. V Taliansku, táto polievka je podávaná s cesnakovým toastom, huby varené v mlieku, kŕmenie do misky pridáme strúhaný parmezán.

Čínsky hubová polievka pripravená s tenkými rezancami a sójovou omáčkou, limetkovej šťavy, plátky zázvoru a sezamový olej. Arménsky polievka s hubami a arishta, národné druh rezance, hubová polievka s bieloruskými ušami, Georgia - s vlašskými orechmi, Welsh polievka s hubami, starej ruskej "podhubie" - viesť zoznam národných polievka receptov môže byť nekonečný: každý národ má svoju obľúbenú polievka s rôznymi typmi lesných darčekov.

Súvisiace články

Hubová polievka s hubami - jednoduché a zdravé jedlo

Hubová polievka s mäsom: Páči sa mi všetko!

Hubová polievka - voňavé citlivosť

Hubová polievka so syrom: vynikajúca kombinácia