Mnoho ľudí nemá predstavu o tom, ako urobiť zmrzlinu doma, to je veril, že táto pochúťka je veľmi ťažké pripraviť. Ale v skutočnosti, prípravu domácej zmrzliny je pomerne jednoduché, aj keď spôsob jeho výroby je niekedy dosť zdĺhavý. Použitie vysoko kvalitných surovín a presné dodržanie technológia umožňuje získať maškrtu, oveľa lepšie, aby zmrzliny, ktorá sa predáva v obchodoch.

Potrebujem mrazák?

Napriek tomu, že zmrzlina doma možno ľahko pripraviť bez použitia mraznička, táto jednotka je výrazne rýchlejšie varenie jedla ľad. V prípade, že zaťaženie v mrazničke potrebné ingrediencie pred večerou, dezert je už možné hodovať na výbornú zmrzlinou - Varenie kilogramov sladkostí netrvá dlhšie ako hodinu.

Rôzni výrobcovia spotrebičov ponúkajú širokú škálu zmrzliny. Princíp činnosti týchto zariadení je rovnaký: jednotka súčasne ochladzuje prísady a metla je. Konštanta mútením umožňuje rozdelenie, ktoré vznikajú počas mrazivých, ľadových kryštálov a dáva zmrzlinu mäkkosť a loft.

Freezer nezaberá veľa miesta v kuchyni, a bude dobrý darček v domácnosti, ktorí sa často dopriať rodinné mrazené dezerty. Ak zmrzlina sa pripravuje iba príležitostne, pri získavaní zmrzliny nie je nutné - môžete zmiešať ingrediencie s mixer, alebo šľahač Corolla, a zmraziť - v bežnom mrazničke.

Tajomstvo chutné zmrzliny

Ak chcete variť naozaj lahodnú zmrzlinu, ktorá bude porovnávať priaznivo s chemickými analógmi priemyselnej výroby, je nutné používať len kvalitné suroviny - prírodných mastných smotana, kondenzované mlieko bez prídavku rastlinného tuku, zrelého ovocia a prvotriedne čokolády. Čím viac mastné prísady sa používajú jemnejšie smotanová chuť sa dokončenie zmrzlinu. Pridaním malého množstva krému sušeného mlieka tiež pomáha dať dezert zamatovo textúru.

Tradičné zmrzlina je, v skutočnosti, mrazený puding vaječných žĺtkov, cukor a mlieko. Niekedy mlieko nahrádza sa smotanou, šľahačkou a niekedy pridáva do už hotového krému. Ak chcete získať chutné anglickým krémom, dodržiavať správne proporcie: jeden žĺtok na sto mililitrov mlieka alebo smotany. Ušetrite na cukor by nemal byť - chuť krému musia byť veľmi sladký, aj cloying, po zmrazení to bude viac harmonický. Niekedy domáce zmrzlina sa pridá malé množstvo škrobu - umožňuje dosiahnuť rovnomernosti dezert.

Krém Ready uistite sa, že kmeň cez sito, ako sa zbaviť hrudiek. Čím rýchlejšie zmrzliny zamrzne, sladšiu chuť. Je potrebné mať na pamäti, že v prípade, že zmrzlina sa pridá k alkoholu, zatiaľ čo zmrazenie môže podstatne zvýšiť. Na začiatku zmrazenie (ak sa nepoužíva mraznička) dezert by mala byť tak často, ako je to možné miešať s mixer alebo šľahač koruny. Pri použití mrazák by to nevypĺňa úplne - veľké množstvo zmrzliny je lepšie variť v niekoľkých fázach.

Jemný krém s rumom hrozienkami

Ak chcete tento voňavý dezert, trvať päť žĺtky, stoosemdesiat g cukru, pol litra mlieka a smotany, hrsť veľkých kôstok hrozienkami a rumom. Hrozienka sa musia prať v horúcej vode a naliať rum. Kým hrozienka napustené alkoholom potreba žĺtky s cukrom zvýšiť objem zmesi trikrát. Mlieko variť a nalejte na tenký pramienok žĺtku hmoty, bez toho sa otočil výprask. Po tom, naleje zmes do panvice a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa zabránilo varu. Akonáhle je zmes zhustne, že je nutné odstrániť z tepla a ochladí sa pri teplote miestnosti.

K ochladenej hmote pridať šľahačku v pevnej peny a dať zmes do mrazničky. Po pol hodiny, aby si zmrzlinu, šľahačka s pomocou corolla a znova dať do mrazničky. Tento postup sa musí opakovať trikrát alebo štyrikrát, a posledná miešania pridať do zmrzliny namočeným v rume s príchuťou hrozienok.

Ak je to žiaduce, hrozienka môžu byť nahradené iným sušené ovocie, nasekané na malé kúsky - sušené slivky, marhule, čerešne. Ak chcete zmrzlina bola bohatá príchuť čokoláda s krémovou hmotu, môžete pridať niekoľko lyžíc kakaového prášku. Ice cream "creme brulée" vo zmrzlinovej zmesi môžete pridať trochu karamelu Caramel: sweet zaobchádzaťSa pripraví z rovnakých množstiev smotany a cukru.

Maria Bykov

Súvisiace články

Varenie zmrzlinu doma - jednoducho a bez problémov

Päť spôsobov, ako ozdobiť zmrzlinu: nový vzhľad

Eskimo: sladká chuť detstva

Domáce zmrzlina - ice zaobchádzať