Lekári dôrazne odporúčame, aby tak často, ako je to možné majú pokrmy z rýb, ktoré sú nielen ľahko stráviteľné, ale tiež nám umožňujú poskytovať telu vitamíny a cenné minerály. Okrem toho, riadne varené rybie pokrmy sú vynikajúcu chuť a sú skutočnou ozdobou každého stola.

Ryby: výhody a nevýhody

Fish má mnoho výhod oproti mäsa. Rybie pokrmy sú veľmi zdravé. Už dlhú dobu je pozorované, že ľudia tradične jedia veľa rybích výrobkov sa vyznačujú dobré zdravie. Tučné ryby, ako je makrela alebo losos, bohaté nielen vitamíny a minerály, ale aj omega-3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Low-tuk odrody rovnakého rýb, ako je napríklad platesy bradavičnatej, merlúzy, tresky a iné - ideálnou voľbou pre dieters.

Máme ryby veľa výhod a kulinárske hľadiska. To znamená, že rybie pokrmy sú pripravované v niekoľkých krát rýchlejší ako pokrmy z mäsa - to je vzhľadom na osobitú štruktúru svalovine rýb. Je však potrebné poznamenať, že niektoré druhy rýb zo Sibíri by sa pripraviť na dlhú dobu: v tejto oblasti nádrže sú často infikované parazitmi, ktorý pomáha zbaviť sa kontinuálne tepelnej jediná liečba.

Environmentálne riziká vo svete viedlo k tomu, že ryba v kontaminovanej vode, často sa hromadia v ich telách rôznych toxických látok. Táto ryba môže byť ľahko otrávený. Môže byť nebezpečné morské plody a Alergia: ryba je pomerne silný alergén.

Je pozoruhodné, že mnoho ľudí odmietajú jesť aj ryby úplne zdravá a je to spôsobené predovšetkým tým, že mnohé ženy v domácnosti jednoducho nemôže ani vybrať ten správny, ani riadne pripraviť tento produkt. V dôsledku toho, rybie pokrmy sú pevné, bez chuti a monotónna. Medzitým obyvatelia pobrežných oblastí poznám veľa receptov na lahodné pokrmy z rýb a môže pripraviť lahodný pokrm z najdostupnejších morské plody. Koniec koncov, existuje mnoho spôsobov, ako variť ryby: to môže byť varené, otočil sa, piecť do omáčok a bez nich, smažiť, variť na grile, soľ, dymu a uhorkou.

Každý ryby váš spôsob varenia

Rôzne druhy rýb môžu značne líšiť od seba, takže niektoré druhy rýb je lepšie variť nejaký zvlášť dobrý vyprážaný, iní odporúčame piecť alebo variť na grile. Len niekoľko málo druhov je univerzálny a chutné v akejkoľvek forme - napríklad, jeseter. Avšak odborníci sa domnievajú, že najlepšie jeseter odhaľuje jeho chuť pri varení z nej rôsol. Módne rovnaké špajle jeseterov neumožňuje plne oceniť jemnú chuť ryby. Odpad jeseter sú veľmi chutné v uchu.

Tučných rýb je veľmi chutná losos vo forme soli. Ako lososov a pstruhov môže byť varené na grile alebo piecť. Losos sú zvyčajne naschlý, tak to je najlepšie variť v zeleninový vývar alebo piecť v tučných omáčok. Mastná morská ryba je dobrá z pálenej alebo vyprážané forme. Lean morské ryby, ako je štíhly alebo rybie, vyprážané v cestíčku alebo používané na varenie kotlety Fašírky: paleta národných kuchýň, Toto chutné ryby a ako studené občerstvenie Občerstvenie: z porciovanie šalát so zeleninovou marinádou. Platesa a halibut sú zvyčajne vyprážané alebo varené v panvici.

Veľké jazero a rieka ryby sú zvyčajne pečie v plnom rozsahu. Ryby musia byť gut, ale váhy môže odísť - to bude chrániť krehkú mäso rýb. Pike sa veľmi chutné hamburgery. Malé rieky ryby zvyčajne ide do ucha - to nemôže ani čistiť, stačí odstrániť žiabre a črevá. Vo vývare malých rýb sú varené potom cenné druhy rýb. Kapor sa tradične pečie na smotane Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne so zemiakmi. Spravidla, malé ryby nie sú oslobodené od kostí, ale pripraviť sa na dlhú dobu do kostí potlačené a nie sú v rozpore s spotrebiteľmi.

Správna voľba

Nemôžete pripraviť chutné a zdravé jedlo z skazených surovín, a preto je dôležité vybrať ten správny ryby. V čerstvých rýb očiach jasné a nápadné, a žiabre sú jasne červené alebo ružové farby. Svalové tkanivo by mala byť pevná a pružná, a váhy - lesklé a dobre priliehať k pokožke. Čerstvá ryba má slabý zápach. Zistite, sviežosť rezu rýb je takmer nemožné, takže je vždy lepšie kúpiť celé jatočných tiel. Ak existuje iba komerčne rezeň by mal byť vybraný priesvitné kúsky nie ztemnělé sušené a hrán.

Mnoho bezohľadní predajcovia klamú zákazníkov, čo lacnejšie odrody rýb za drahšie. Napríklad pod názvom pochúťka Chum lososa na pultoch je často menej chutné lacná ružový losos. Pink lososa možné rozlíšiť podľa veľkosti (táto ryba zriedka dosahuje hmotnosť viac ako dvoch kilogramov) a farbu - ružový losos mäso má matný odtieň ružovej, zatiaľ čo kamaráde je jasne ružová. Okrem toho, losos má hrb na chrbte, nezvyčajné iné ryby lososa.

Namiesto toho, morského vlka filé predajcovia často ponúkajú štíhly zaoblenia, ktorý má trochu šedivý odtieň, zatiaľ čo ostrieža mäso - biele. Halibut filet na nerozoznanie od lacnejšieho rýb maskota, všeobecne, pretože tieto ryby nemožno zamieňať: ryby maskot pokryté šupinami, a halibut má hladkú pokožku.

Súvisiace články

Fish kuchyne: základy zdravej výživy

Pstruh riadu: príležitosti pre experimentovanie

Fishcakes - užitočnou alternatívou k mäsu

Plniace šťuka - jemný pochúťka na dovolenku