Herring v kožuchu - je to niečo viac ako len šalát. To je pravda, symbol ruskej dovolenky (najmä nový rok) tabuľky. A recept sa stala naozaj populárne: to pozná asi každú ženu. Ale trik je, aby jedlo, najmä vynikajúce a ústa-zalievanie, boli známe všetkým.

Pôvod

Šalát "Dressed sleď" prvýkrát prišiel na svetlo v predvečer 1919. Recept podľa šéfkuchára veriť Aristarchos Prokoptseva ktorý vynašiel šalát recept, symbolizujúce jednotu ľudu. Legenda hovorí, že zložkami pre šalát boli vybrané v súlade s novou ideológiou: sleďa symbolizoval pracovníkmi, zemiaky - roľníci, červená repa - farba vlajky boľševikov a majonézou omáčkou - nepriateľov proletariátu. A meno šalát "kabáta" bola skratka, ktorá znamená "šovinizmu a úpadku. - Bojkot a Anathema" Čerstvý šalát raz návštevníkov prišlo ochutnať reštaurácii, kde pracoval Aristarchos Prokoptsev a predpis išiel "ľudu" a stal sa veľmi populárny.

Presnosť tejto legendy je sporná. Je nepravdepodobné, že by v priebehu majonézovú omáčkou občianskej vojny aplikovanej na dostupných produktov, a samotnej myšlienke "skladať" šalát pre Union robotníkov a roľníkov, teraz sa zdá, prinajmenšom podivné.

Niektorí vedci sa domnievajú, že pokrm bol vynájdený v pobaltských štátoch, kde sa dlho v kombinácii sleďa so zeleninou a kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne, Táto kombinácia je typické, napríklad, lotyšskej kuchyne. V priebehu doby, niekto hádal nahradiť kyslou smotanou s jemnou chuťou pre bohatšie chuť majonézy.

Čerstvý šalát s pôvodnou chuťou bol vynikajúci občerstvenia pre alkoholických nápojov, najmä - na vodku. Okrem toho, že jednoducho pripravuje k dispozícii v každom ročnom období produktov. Možno, že práve tieto vlastnosti riadu spolu s vynikajúcou chuťou, že uvedené "sleďa v kožuchu" tak populárne. Vzhľadom k tomu, sedemdesiatych rokoch XX storočia, šalát sa stala veľmi rozšírený v Sovietskom zväze. Veľmi často sa začal pripravovať na Nový rok, a teraz "slede pod kožuch" spolu s "citlivka" a "Olivier", je považovaný za klasika sovietskej kuchyne.

Základný recept

"Herring v kožuchu" - vrstvené šalát. Jeho hlavnými zložkami - slanečka, varené červenej repy, varené mrkva, varené zemiaky a majonézou. Často sa tiež pridal k šalátovej cibule a varené vajcia.

Malé kúsky sleďa postaviť na rovnú misky a postriekané s majonézou. Nasledovalo vrstvami strúhanej zeleniny: zemiaky, mrkva a repa. Každá vrstva veľkoryso kabát s majonézou. Top zdobený s majonézou šalát, zelené, niekedy - sekanými vajcami.

Príprava šalát ľahko dostatok potravy vyžaduje najjednoduchšie, a výsledkom je elegantný a chutné jedlo. Niet divu, že "sleď v kožuchu" a ešte populárne? K dispozícii je aj vegetariánska verzia tohto šalátu - "Sea v kožuchu", ktorý nahradil ryby morské riasy a majonézou použitej chudý.

Varianty

"Herring v kožuchu" dáva príliš veľký priestor pre kreativitu. "Zest" šalát v kombinácii so soľou sleď, sladkastú zeleniny a pikantné majonézou. Tento jednoduchý recept nevyžaduje doplnkov, ktoré môžu významne skresliť chuť.

Pre tých, ktorí to rád horúce a pikantné chuť, tam sú recepty "sleď pod kožuch" s cibuľou. Cibule (najlepšie hodí šalát alebo obarenia akútne), by mali byť znížené čo najjemnejšie a dať priamo na slede.

Veľmi jemná chuť je verzia šalát s prídavkom jabĺk. Green kyslé jablká nastrúhame a umiestni cez vrstvu rýb. Niekedy sa jablká v zmesi s cibuľou.

Ďalším spoločným zložka šalát - varené vajcia. Sú určené pre dekoráciu, alebo pridávať do šalátov (medzi repy a zeleniny). Podľa mnohých milenkami, pridajte vaječný šalát je ešte jemnejšia.

Tajomstvo najlepšej chuti

Čo je potrebné, aby "sleďa v kožuchu" bol obzvlášť chutné, ponuka, tavenie v ústach - jedným slovom, tak, aby sa nemusel hanbiť, aby tento pokrm na sviatočného stola?

Tajomstvo prvý: nešetriť majonézy. Samozrejme, "Dressed slede" nemožno nazvať ľahké občerstvenie Nízkokalorické občerstveniePre zachovanie štíhlu líniu Štíhla postava: nájsť a udržať, Ale snaží sa zachrániť nízkotučné majonézy alebo použiť rôzne druhy omáčky môže beznádejne pokaziť jedlo. Viac majonéza šalátom a majonézou, než kvalitatívne, chutnejšie si desiatu. Všetky vrstvy potrebnej promazyvat čo veľkoryso ako je to možné.

Druhá tajomstvo: Zelenina potrebné vopred varu a cool. Pomocou varenej zeleniny, môže zničiť šalát.

Tretia tajomstvo: presné rezanie. Všetky zelenina by mali byť rozdrvený. Pre mrkvu a repa môžete použiť malý alebo veľký strúhadlo, zemiakový - len najväčší. Cibule treba odrezať čo najjemnejšie pomocou jemnom strúhadle alebo mixér. Herring tiež nakrájame na malé kúsky a úplne uvoľnený z kostí.

Štvrté tajomstvo: montáž šalát. Klasická sekvencie vrstiev je nasledovné: sleďa, cibuľa alebo jablká, zemiaky, mrkva, repa. Všetky vrstvy sú potiahnuté majonézou. Možno budete chcieť prerušiť sled vrstiev, napríklad, odložil nastrúhaný zemiak, a potom sa na sleďa, cibuľu, mrkvu a repa.

V posledných rokoch sa stala módna nakresliť neobvykle tradičné občerstvenie. Napríklad, šalát možno pripraviť v malých dávkach plechovkách alebo transparentné šalátovej misy. A vy môžete pridať ku každej vrstvy želatíny a vykonať občerstvenie vo forme roliek. Avšak, je potrebné poznamenať, že niekoľko želatína coarsens chuť misky.

A konečne, piaty tajomstvo: pred podávaním pokrm by mal stáť po dobu aspoň 3 hodiny. Keď šalát premočený, bude to nežný a chutné.

Maria Bykov

Súvisiace články

Šalát "Mimosa": mimoriadna citlivosť

Šalát "Caesar": misa s tajomstvom

Šalát z chobotnice - sklad živín

Domáci hummus: Easy exotické