Krabie šalát, rovnako ako rožky alebo sendviče s krabmi, má málo čo do činenia s týmito článkonožcov. Po mnoho rokov, namiesto kraby pri príprave šalátov a predjedál najpoužívanejšie lacné napodobeniny - krabie tyčinky. Špecifické aróma, jemná chuť a čo je dôležité, nízka cena robí tento produkt veľmi populárny po celom svete.

Stručná história

Krabie tyčinky boli vynájdené v roku 1973 v Japonsku. Podnikaví obchodníci, ktorí vymysleli lacnú náhradu za rafinovaného mäso kraba, to sa vyplatilo: po niekoľko desaťročí vymysleli tyčinky sa stal známy po celom svete.

Od samého počiatku, prefabrikované neobsahoval žiadna skutočná krabie mäso gramov: tieto látky by sa výrobok drahšie, a výrobcovia bolo vytvoriť lacný a dostupný všetkým polotovar. Zdá sa však, že spotrebitelia sú oveľa dôležitejšie než príjemnou vôňou, než prírodného produktu. Chutné biele a červené tyčinky s vôňou krabov a príjemnú slanú chuť bola použitá ako samostatný občerstvenie alebo ako surovina pre mnoho pokrmov.

Surimi

Základom je, že surimi krabie tyčinky - tradičný japonský výrobok. Prvá zmienka o surimi sa vzťahujú k roku 1100, kedy sa japonskí rybári začali pripravovať mleté ​​rybie filé. Prvé ryby mleté ​​a potom sa premyje niekoľkokrát vodou a výsledná mletej nakoniec stlačil. Ako sa ukazuje, plastové bielej hmoty sa sotva znateľným arómu a jemnou chuťou.

Používa sa na výrobu surimi biele rybie filé s hustou mäsom - merlúza, treska, tresky, makrely koní. Tiež môžu byť pridané do ryby morské plody - krevety a chobotnice. V ideálnom prípade, čerstvé ryby sa používa, ale často výrobcovia surimi pripravené z mletého ryby a mrazené suroviny. To môže mať vplyv na chuť, aj keď vizuálne a konzistencie surimi čerstvých a mrazených rýb možno rozlíšiť len odborník.

Vlastná chuť v surimi je malá, takže Chuť výrobku je zvýšená pridaním korenia alebo príchute surimi. Tak populárne v Japonsku z rýb lopty, imitácia krabie mäso, umelé krevety a niektoré ďalšie pochúťky.

V súčasnej dobe Surimi - úplne prirodzené a zdravé produkt Osem zdravé produkty, ktoré ste si myslel, Ktoré môžu slúžiť ako zdroj cenné bielkoviny. Jediným problémom je, že obsah rýb v krabie tyčinky - menej ako polovicu. Často, časť rýb v zložení tohto medziproduktu je iba 25%.

Zloženie prútika

Krabie tyčinky sa skladajú nielen tradičné surimi. Zloženie tohto polotovaru tiež rastlinný olej, škrob, vajcia a sójové bielkoviny, soľ, cukor, zvýrazňovače chuti, aróm a stabilizátory. A lahodné červené alebo ružové, oranžové odtieň krabie tyčinky pripojená k bežným potravinárskych farbív - prírodný surimi biele.

Jeden recept krabie tyčinka neexistuje výrobcovia dnes experimentujú s rozmermi podľa vašich predstáv, ak obsah bielkovín v hotovom výrobku nebol o nič menej ako 5 percent. Avšak, často rybie proteín nahrádza obvyklé vaječných bielkov alebo sóje. V dôsledku toho sa niektoré krabie tyčinky skladá takmer výhradne z škrobu zahusťovadlá, príchute a iných umelých prísad. Ak chcete polotovar mal aspoň nejakú chuť to veľkoryso pridanej MSG.

Drahšie varianty krabie tyčinky sú zvyčajne menej zastrašujúce (a trochu prirodzenejšie) zloženie. Ale vysoká cena nie je vždy zárukou výbornej kvality, takže musíte najprv prečítať informácie na obale.

Podľa odborníkov na výživu

Tak, krabie tyčinky majú len málo spoločného nielen s kraby, ale aj s rybami. Odporúčania zahrnúť tento produkt v ponuke detské Detské menu: základy správnej výživy dieťaťa alebo použiť Krabie tyčinky ako zdroj kompletného proteínu môže spôsobovať zmätok. Deti lepšie nedávať produkty s podozrivou zloženia, a dospelí by mali dať prednosť prírodným ryby.

V rovnakej dobe, krabie tyčinky sú stále viac zdravej desiaty Nízkokalorické občerstvenieNež, povedzme, hamburger alebo zemiakové lupienky. Harm prinášajú. Výrobok obsahuje malé (približne 2 percentá) na množstvo tuku v 100 g medziproduktu je zvyčajne 80 až 100 kalórií. Preto tí, ktorí nasledujú postavu nemôže vzdať prichádzala obľúbenú pochúťku: krabie tyčinky neprispievajú k priberaniu na váhe.

Tí, ktorí sa držať diétu s obmedzením sacharidov, by mal starostlivo zvážiť informácie o balíčku krabie tyčinky. Niektoré odrody tohto semifinále majú vysoký obsah škrobu a pre fanúšikov "bielkoviny" diéty nie sú prijateľné.

Výber a príprava

Najlacnejšie krabie tyčinky - mrazené, ktoré sú predávané podľa hmotnosti. Naučte sa zloženia a kalorický obsah týchto polotovarov je zvyčajne nemožné, takže ich nákup sa neodporúča. Okrem toho, zmraziť krabie tyčinky suchšia, hrubšia.

Lepšie prednosť chladené palicu s najviac prirodzeného zloženia. Prítomnosť v zozname glutamanu sodného zložiek, veľké množstvo škrobu, sóje a umelých farbív by mali byť upozornení. Hole by mali byť hladké, elastické, farebné, úhľadne, s jemnou vôňou mora.

Pripravte sa tento produkt môže byť rôzne. Najčastejšie, krabie tyčinky sú používané ako náhrada za krabím mäsom do šalátov a predjedál. Vynaliezavý milenky sú plnené tyčinky, používať ich ako náplňou roliach "California", dal v náplň palaciniek a koláčov. K dispozícii sú aj recepty na hlavné jedlá z tejto polotovarov. Napríklad, krabie tyčinky, môžete kosiť, zmiešame s vajcom, tvoriť malé placky a vyprážame na oleji. Diétne alebo užitočné, jedlo je ťažké volať, ale s cieľom diverzifikovať každodennej strave je určite na pravej strane.

Maria Bykov

Súvisiace články

Šalát "Mimosa": mimoriadna citlivosť

Šalát "Caesar": misa s tajomstvom

Herring v kožuchu: Vianočné šalát

Šalát z chobotnice - sklad živín