Hrachová polievka - to je skutočne medzinárodná kuchyňa, ktorá je známa a miloval v rôznych krajinách. Podivné chuť, nutričné ​​hodnoty a prístupnosť je populárny jedlo po celú dobu. Hrachová polievka recepty nesmierne rozmanitá, ale môžu byť podmienečne rozdeliť do mäsa a pôst. Obe odrody sú veľmi chutné, keď riadne pripravená.

Tajomstvo lahodnej hrachová polievka

Hrachová polievka môže byť varené zo suchých hrachu - drvený alebo celý. Čerstvý hrášok použitie nie je prijatá, ale v konzervách je v poriadku, aby sa veľmi rýchlou a jemnú polievku, vhodný aj pre deti. Na prípravu tejto polievky Hrach premenená na pyré s mixéra a zriedi sa vriacou vodou. V polievku ochutnať, môžete pridať nejaké korenie, a malý kúsok masla je toto jedlo najmä konanie.

Spravidla, sušeného hrachu pyré na naklepeme, ale niektorí radi, keď chytil do polievky niektorých hrách. Ak chcete variť hrách dobre, najlepšie pred varením namočte cez noc do studenej vody. Okrem toho, že je dôležité, soľ, polievka, kým hrach nie variť - v slanej vode, strukoviny zostávajú pevné. Počas polievka by nemala byť znovu naplnený v studenej vode hrnci, pridať len trochu vriacej vody.

Mnohí sa vzťahujú na jedlá z hrášku s opatrnosťou: strukoviny, je známe, že spôsobujú nadúvanie Nadúvanie - keď potrebujete ísť k lekárovi? a plynatosť. Ale to nie je dôvod, prečo sa vzdávať výživné a chutné polievky, proste zanedbávať korenie, ktoré sa nielen dať do misky s nádhernou vôňu, ale tiež uľahčí proces trávenia. S hráškom dobre so zázvorom, tymián, chilli, nové korenie, koriander, bazalka, kurkuma, muškátový oriešok, fenikel, čierne korenie, škorica, estragón, karí a pískavice.

Hrachová polievka s mäsom

Hot a voňavé hrachová polievka s mäsom obzvlášť populárne v rôznych národných kuchýň. Najčastejšie sa na prípravu polievok použiť bravčové mäso, hovädzie mäso, ale aj vhodné Hovädzie - mäso sprievodca, Lamb a dokonca aj kura. Zvlášť rafinované považovaný za kombináciu hrášku s údeným - v tomto polievka dal slaninu, šunka, klobása, údené bravčové stopku alebo údené rebrá. Polievka z výsledku je veľmi uspokojujúce - ideálny pokrm pre tých, ktorí pracujú fyzicky.

Ak chcete variť klasický silný hrachová polievka Hrachová polievka: zdravotné a chutné s údeným by mala byť na tri litre vody, aby sa vziať dve šálky sušeného hrachu, 500 g údenej bravčová rebrá (môžu úspešne nahradiť údené bravčové koleno, ochutnať polievku len zlepšovať), šesť stredne veľké zemiaky, veľká mrkva, zeler sto g, veľkú cibuľu , bobkový list, nové korenie, kôpor, petržlen a soľ.

Peas by sa mali umývať dobre a zalejeme studenou vodou na osem až dvanásť hodín. Vzhľadom k tomu dlho máčať hrášok získava ušľachtilý orechovú príchuť. Okrem toho, vopred namočené hrách varené mäkké rýchlejšie a ľahšie stráviteľné.

Údené rebrá alebo shin by mali byť znížené, kryt sa studenou vodou, pridáme nové korenie a bobkový list a varíme štyridsať minút, kým mäso začne zaostávať za kosti. Po tom, mäso by mali byť odstránené z vývaru, rozreže na malé kúsky a dať do polievky znova. S hráškom scedíme a pridajte do polievky. Varte na miernom ohni, kým hrášok nezmäkne. Cibuľa by mala byť jemne nakrájané mrkvu a zeler - rošt. Fry zeleninu trochou oleja dozlatista a pridajte do hrnca s polievkou, je tam dať nakrájané zemiaky na kocky. Cook polievka do varených zemiakov, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podávame polievka s pšeničného chleba, posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ak je potrebné, miesto údeného mäsa môže mať čerstvé bravčové mäso. Táto polievka sa varí rýchlejšie, než polievka s údeným mäsom, ale je lepšie pridať k tomu trochu viac korenia bohatšie chuť.

Možnosť bezmäsité

Peas obsahujú mnoho cenných rastlinných bielkovín, takže hrachová polievka môže byť chutné a uspokojujúce aj bez prídavku mäsa. Ak chcete výživný polievka sa ukázalo, používajú bylinky, a pre hrúbku v miske, môžete pridať celkom dosť opekané na suchej panvici jedlo.

Dva a pol litra vody by mali brať dve cibule strednej veľkosti, veľké mrkvy, petržlenu koreňovej jeden, poháre suchého hrachu, štyri stredne veľké zemiaky, dva strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice múky, trochu rastlinného oleja, bobkový list, čierne korenie, kôpor, tymián, bazalka a soľ. V kastróle nalejeme vodu, ktorú potrebujete, a pridajte olúpané celé cibule, pol mrkvu, nakrájame na plátky, petržlen, bobkový list a korenia. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi pol hodiny. Po tom, dostať sa von z vývaru a vyhoďte zeleninu, pridajte pre-premočený po dobu ôsmich hodín hrách a olúpané a nakrájané zemiaky. Pridajte kôpor, tymián a bazalku. Variť polievku na miernom ohni za dvadsať minút.

Medzitým, jemne nakrájame cibuľu druhý, zvyšok nastrúhame mrkvu. Fry zeleninu trochou oleja dozlatista, potom dal ich do polievky. Keď sa hrášok sa veľmi mäkké, zahustíme polievku s múkou. Pre tento účel, malé množstvo polievka pohára a naleje do chladnej mierne. Múka orestujeme na suchej panvici na tri až štyri minúty, kým sa farba nezmení. Pridajte múku v šálke polievky, dôkladne premiešajte, potom za stáleho miešania nalejte zmes do polievky. Varí sa niekoľko minút, vypnite tepla, pridáme rozotrený cesnak, soľ podľa chuti. Potom, pokryť panvicu s vekom polievky a nechajte päť minút stáť, potom priniesť k stolu, ozdobené čerstvým kôprom. Soft pšeničný chlieb slúži ako vynikajúci doplnok k tomuto pokrmu.

Galéria

• Hrachová polievka z cíceru

• Akútna hrachová polievka s rezancami chorizo

• Voňavé hrachová polievka s provensálskym korením

• Jemná polievka z cíceru s koriandrom

• Hrachová polievka so zeleninou na starý

• Hrachová polievka v holandčine

• Cibuľová a hrachová polievka

• Hrachová polievka v marockých

• Hrachová polievka s praženými slnečnicovými semienkami

Súvisiace články

Hrachová polievka: zdravotné a chutné

Hrachová polievka pyré - polievka strava pre deti i dospelých

Ako určiť kalórie hrachovú polievku: štúdie zloženie

Hrachová polievka s údeným rebrami - varenie tajomstvo