Odporúčania na výživu často zahŕňajú v ponuke rybie pokrmy, často nie sú spokojní len preto, že mnohí nevedia, ako variť ryby. Medzitým, za účelom prípravy, napríklad rybie koláče, dosť zvládnuť len pár kulinárske triky. Potom prosím home nádherne chutné rezne Fašírky: paleta národných kuchýň Fish bude hračka.

Fish Day

Ryby sú veľmi užitočné. V obyvateľmi morí a riek obsahujú veľa vitamínov Vitamíny pre každého a minerály. Okrem toho, proteín z rýb obzvlášť dobre absorbuje. Lean ryby - veľký nájsť pre tých, ktorí na diétu. Tučné ryby obsahujú dôležité Omega-3 mastné kyseliny, ktorej výhody sú legendárne.

Niet divu, že na výživu odporúčajú zahrnúť rybie pokrmy v strave tak často, ako je to možné. Moderný človek jej viac mäsa ako ryby, a v posledných desaťročiach, táto situácia je pozorovaný aj v krajinách, ako je Japonsko, kde sa dlho uprednostňujú pokrmy z morských plodov. Takáto nerovnováha vedie k rade ochorení tráviaceho traktu, a kardiovaskulárneho systému.

Ak zadáte vo vašom jedálničku viac rybie pokrmy, chladiť to bude len prínosom. Rybí tuk v jeho zložení je výrazne odlišný od hovädzieho a bravčového mäsa - patrí do skupiny s nízkou teplotou topenia tukov a minimálne škodlivé pre zdravie. Okrem toho môžu niektoré rybí olej je veľmi užitočné, že je dôvod, prečo sa už dlho používa ako doplnok stravy. Takže fanúšikovia tučných jedál, dopriať bravčové kotlety sa pravidelne oddávať sami jemný sleď, losos alebo aromatickú gurmánske makrely.

Prečo sú ryby, cez všetky svoje úžitkové vlastnosti, objaví sa v dennej ponuke zriedka? To je spôsobené nielen k vysokej cene niektorých druhov rýb, ale aj na to, že nie každý je schopný riadne pripraviť dary morí, jazier a riek. Výsledkom je, že mnoho ľudí má dojem, že pokrmy z rýb nie sú moc dobrý vkus. Silný zápach morských plodov nešikovný pri ich príprave sa môžu odradiť jesť ryby z nikoho.

Cenné druhy rýb variť ľahko: skaziť losos alebo jeseter je takmer nemožné. Oveľa ťažšie, aby lahodný pokrm z rýb "jednoduchšie" a lacnejšie: šťuka, merlúzy, Pollocka, kapry. Vyprážané na oleji kúsky rýb rýchlo vydýchaného (nehovoriac o skutočnosti, že túto metódu nemožno nazvať zdravé varenie), rybie polievky príliš ľahko nudiť, a dokonca aj pečené ryby nie sú radi, keď v ponuke sa objaví niekoľkokrát týždenne. A potom príde na pomoc hostiteľov mletého rybích výrobkov, ako sú rybie koláče.

Výcvik

Plnka rybie koláče je vždy lepšie sa pripraviť: polotovar sú často dosť podozrivé zloženie. Pre fašírky sú veľký výber druhov rýb, vrátane nízke náklady, ako je Pollocka, merlúzy alebo telapiya. Veľmi chutné karbonátky sú získané z divergentné šilhavost, ružová losos, kapor, tolstolobik. A kotletky šťuka - v reálnom čase osvedčenej klasiky.

Ak chcete začať s ryby musí byť prepustený z kože a veľkých, významných očných kostí. Potom filé prechádzať mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Veľmi kostnaté ryby (napr kapor alebo šťuka), sa odporúča, aby kľučky cez mlynček na mäso dvakrát brúsiť tenké kosti.

Ak chcete, môžete tak urobiť bez mlynček na mäso: rybie filé nôž ľahko nakrájame na malé kúsky. K dispozícii sú aj recepty na hamburgery, pretože nakrájanú rýb - majú veľmi príjemné, aj keď trochu špecifickú chuť.

Ak je plnka sa pripraví za použitia mlynček na mäso, ryby prideľuje veľa šťavy. To znamená, že musíte pridať do plniacej krupica, varenou ryžou, nasiaknuté a stisol chlieb alebo strúhankou - tieto doplnky sú absorbované prebytočnú vlhkosť a udržať šťavnatosť kotlety pri varení. To kotlety chudé ryby na šťavnatosti často pridať trochu masla alebo masti. Ak chcete hamburgery nestrácajú tvar v hovädzom mäse, spravidla, dať surové vajcia.

Ak sa používa pre varenie hamburgerov rýb so silným zápachom (napr, COD), sa zvyčajne pridáva do náplne zložiek, ktoré môže ostré rybie chuť. Medzi najčastejšie používané cibule (surové alebo pražené) a kôpor.

Existuje mnoho receptov pre ryby koláče: ryby sú pridané obilniny, zemiaky, syr, rôzne zeleniny, syrov, bylinky a dokonca aj majonézou. Všetky tieto prísad môže výrazne zmeniť chuť rýb, takže rybie koláče sú univerzálne jedlo, ktoré má vždy mierne novú chuť a takmer nudný.

Príprava

Cook ryby Torty hračkou. Ak chcete začať kosiť rybie filé, a potom premiešame so surovým vajcom, jemne nakrájanú cibuľu (surové alebo smažené v oleji), krupica a korenia. Predtým, než smaženie hamburgery starostlivo Paneer v trojobale alebo krupice. Fry karbonátky vo veľkom množstve oleja na horúce panvici.

Zdá sa, že všetko je jednoduché. Prečo je to, že niektoré hamburgery získať jemné a vzdušné, zatiaľ čo iní - gumy a bez chuti? Existuje niekoľko kulinárskych tajomstiev spojené s prípravou tohto pokrmu:

• Karbonátky z tučných rýb sú vždy získať šťavnaté. Ak tučné ryby nestačí, potom môžete pridať do napchal trochu tuk alebo olej;
• Ak chcete dať šťavnatosť Fishcakes, bez toho aby sa zvýšila ich obsah kalórií, môžete "zabaliť" každý rezeň malý kus ľadu (zmrznuté vývar ryby, mlieko alebo len vodou);
• Ďalším spôsobom, ako kotletky mäkšie a šťavnatejšie - pridať k nim zeleninu. Obvykle sa používa cibuľa, ale môžete pridať do hmotnosti kotlety strúhanej cukety, mrkva a dokonca aj tekvice Tekvica pre zdravie: kráľovskej zeleniny v domácej lekárni;
• Obaľované rezne najlepšie v dvoch krokoch: najprv, úloha je v múke, a po piatich minútach - v trojobale. Tak sa ostrý, ale vnútri karbonátky bude mäkký a jemný;
• Podávame rybie koláče na stôl by mal byť horúce. Ozdobte nich môže byť čokoľvek: pečené zemiaky alebo zemiakovú kašu, ryžu, a čerstvé dusenou zeleninou.

Maria Bykov

Súvisiace články

Fish kuchyne: základy zdravej výživy

Pstruh riadu: príležitosti pre experimentovanie

Plniace šťuka - jemný pochúťka na dovolenku

Riadu platesy: lahodné a zdravé ryby