V horúcom dni nie je nič lepšie, ako jesť porciu alebo dva jemné osviežujúci darčeky. Niet divu, že v letnom predaji zmrzliny výrazne zvýšiť. Medzitým, o nič nejde, a aby zmrzlinu doma - ľadové domáci dezert v žiadnom prípade nižšie ako priemyselné zmrzliny, chutí dobré a užitočné.

História zmrzliny

Myšlienka na hostinu v tepelnom niečo studeného nie je nič nové - ani na tisíc rokov pred naším letopočtom v Číne mrazené ovocné šťavy, čím sa získa populárne k tomuto dňu palete zmrzliny - "ovocie Ice". V priebehu doby, útek pred horúčavou ľadové zákusky stali Mongolmi, a potom ďalších ľudí. V Európe, zmrzlina bola známa až koncom trinásteho storočia, podľa legendy, recept na tejto pochúťky otvoril Európania Marco Polo.

Prvá zmrzlina bola k dispozícii len kráľovská šľachta - zverejnenie predpisu trestá smrťou. Postupom času sa však tajomstvo stal známe, že veľa, a v polovici sedemnásteho storočia v Paríži otvorila svoju prvú kaviareň, ktorá slúžila zmrzlinu. Dezert okamžite získal obľubu. Zmrzlina recept bol neustále zlepšovať, a s prídavkom mlieka, smotany a vajec zmrzlina stal sa viac podobá modernej.

Priemyselná výroba zmrzliny začala v 19. storočí, kedy sa chladiča, poskytujúca bezpečnostné dezert, bez ohľadu na rozmary počasia, a špeciálnych strojov pre jeho výrobu. Z luxus zmrzliny budú k dispozícii v každom výrobku.

Prírodné maslo je často nahradená lacnejšie, ale nie je vhodné palmový tuk, a ovocné pyré - zmes umelých farbív a príchutí.

Zmrzlina s rukami

Niet divu, že stále viac a viac ľudí, ktorí chcú vyskúšať prírodné zmrzlinu, variť sami. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že nie je príliš ťažké. Samozrejme, že je dobré mať špeciálnu jednotku v domácnosti pre výrobu ľadu dezerty - mraznička, ale bez tohto zariadenia, aby sa vaše vlastné zmrzlina je celkom možné.

Je pozoruhodné, že domáci zmrzlina má rad výhod oproti priemyslu zaobchádza. Najdôležitejšie z týchto výhod - vysokú kvalitu a prirodzenosť zložiek. To je dôvod, prečo domáce zmrzlina je vhodný najmä pre dojčenskú výživu Detská výživa - čo kŕmiť dieťa?, Tiež tým, že zmrzlinu sami, môžete rozpútať predstavivosť, vynájsť stále nové a nové odrody dezert s rôznymi prísadami. A konečne, zmrzlina, vyrobený vlastnými rukami, uistite sa, že urobiť dojem na hostí, ktorí sú zvyknutí na nákup pochúťky.

Jemnosti varenie

Najjednoduchší spôsob, ako variť zmrzlinu pomocou mraznička - prístroj, ktorý je zároveň sladké a chladné biča hmotnosť. Ice cream sú ručne - v podobe kontajnera s rukoväťou, ktorý chcete otočiť, a elektrické, proces zmrzliny, ktorá je automatické. Polovica mrazené šľahačkou masové posun v kontajneri a priniesol do pohotovosti v mrazničke, kde to môže byť uložený na ďalší mesiac.

V prípade, že zmrzlina výrobca v domácnosti nie, to nie je dôvod, aby sa na vynikajúcu domácu zmrzlinu. Technológie maškrty v takom prípade sa bude líšiť: pre hmotnosť zmrzliny so šľahačkou pomocou mixéra, a potom sa ochladí v mrazničke znova a znova ochladí šľahačkou.

Zmrzlina môže byť vykonaná na základe mlieka, smotany, jogurtu alebo ovocného pyré. Čím viac mastné zložky sú použité mäkké a zamatové zmrzlina je pripravený, a výživnejšie, že je. Pre prípravu diétneho jogurt zmrzliny môžu byť použité pre priemyselné alebo domáce, v kombinácii s ovocím pyré alebo plátky ovocia.

Aj keď domáci zmrzlina môže byť uložené v mrazničke až na tridsať dní, to je najlepšie jesť čerstvo. Je potrebné mať na pamäti, že tento dezert je ľahko absorbovať pachy, takže sa nemusíte ukladať zmrzlinu vedľa silnopahnuschih produkty.

Jednoduché recepty lahodný dezert

Zmrzlina, pripravený klasickú predpis sú prírodné mastné smotanu, cukor, žĺtky a prírodná aróma. Za liter smotany obsahom tuku najmenej tridsať percent by mala brať do osem čerstvé žĺtky a sto sedemdesiat g jemne kryštalického cukru alebo práškovým cukrom. Žĺtky by mali byť starostlivo brúsi s cukrom: hmotnosť by sa mala zvýšiť v objeme asi tri a posvetlet. Ďalej, šľahanie zmesi pri minimálnych otáčkach, postupne pridávať do žĺtkov zohrievať na osemdesiat stupňov krém. Za stáleho miešania, zmes sa zahrieva, v každom prípade, a to umožňuje jej varu. Akonáhle je zmes zhustne, mala by byť naliata do plastovej nádoby vychladnúť na izbovú teplotu, pridá sa aromatické látky (napríklad vanilka alebo škorica), rýchly rytmus sa zmiešavačom a do mrazničky.

Proces zmrazovania trvá zhruba šiestich do ôsmich hodín. Každú hodinu, zmes by mali byť odstránené a rýchlo rozšľaháme mixér rozbiť ľadové kryštály. Pol hodiny pred kŕmením zmrzlinu byť presunuté z mrazničky do chladničky, aby sa to trochu zmäkol. Ochutené ice cream môžete ochutnať.

Môžete si zmrzlinu bez vajec. Ak to chcete vykonať, pol litra smotany na šľahanie by mal byť šľahačka do pevnej peny, pridajte dve tretiny prírodných brehu kondenzovaného mlieka s cukrom a zmraziť v malých plechovkách štyri až päť hodín. Táto zmrzlina má jemnú krémovú konzistenciu, a nemajú ani triasť počas procesu zmrazovania.

Prírodné popsicles - nielen chutné, ale aj užitočné, sladkosť, pretože mrazené ovocie a bobule zachovať všetky vitamíny Vitamíny pre každého, Na prípravu túto pochúťku, musíte vziať tri zrelý banán, dve šálky jarabinu (ideálne jahody, ríbezle a malina) a pol plechovky kondenzovaného mlieka. Bobule a banány je potrebné sa obrátiť pyré, pridáme kondenzované mlieko a cukor podľa chuti a zmraziť v malých plechovkách. Tento svetlý zmrzlina s výraznou chuťou stačí zmiešať len dvakrát v mraze. Hodí sa šľahačkou a je perfektný koniec letného jedla.

Súvisiace články

Päť spôsobov, ako ozdobiť zmrzlinu: nový vzhľad

Eskimo: sladká chuť detstva

Ako urobiť zmrzlinu doma: tajomstvo veľkou chuťou

Domáce zmrzlina - ice zaobchádzať