Polica pre supermarkety nabitý rôznymi balíčky cestovín, z ktorých si môžete pripraviť chutné pokrmy, ale niekedy chcete niečo špeciálneho. Home talianske cestoviny Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchlyPripravené s láskou a starostlivosťou - originálne a chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Čas na prípravu pasty sa celkom dosť.

Chuť Talianska

Zvyčajne sa predávajú v obchodoch sušených cestovín s dlhou trvanlivosťou. Oveľa menej bežné na pultoch takzvané "cestoviny freska" - čerstvo vyrobené cestoviny. Toto čerstvé cestoviny sú zvyčajne nie je lacná, je považovaný za najlepší, ale stále veľmi dlhý. Cestoviny Fresco tradične vyrobené z mäkkej pšenice s vajcami. Na jednej strane, to robí to o niečo menej užitočné ako tradičné cestoviny z tvrdej pšenice, na druhej strane - dáva to nezabudnuteľný "doma" chuť.

Talianska kuchyňa je na pravej strane je jedným z prvých miest v popularite po celom svete. V tomto prípade, talianska jedla sú ľahko pripraviť. To nie je "haute cuisine" a výdatné a chutné domáce jedlo. Preto je talianska kuchyňa je tak jednoduché, aby sa doma, ak nie je, samozrejme, používať správne prípravky pre toto.

Voľbou produkty pre prípravu rôznych talianskych jedál je potrebné zaobchádzať veľmi opatrne. Samozrejme, vynikajúce omáčkou a ozdobte najlacnejšie cestoviny, ale misky sa stala rovnako chutné ako v talianskej reštaurácii, mali by ste používať autentické talianske produkty - extra panenský olivový olej, cestoviny z tvrdej múky, čerstvá zelenina, kvalitné syry, vonný korenia. A potom domáce jedlá iste zapôsobí hostí a domácnosť.

Cestoviny: jednoduché tajomstvo

Predpokladá sa, že talianska žena by si vziať len vtedy, keď zvládla aspoň pätnásť spôsoby, ako pripraviť domáce rezance. Avšak, aby sa zasiahla domácnostiam chutné a originálne jedlá, stačí poznať iba jeden alebo dva recepty.

Dve porcie čerstvých vaječné rezance dosť, aby sa jedno vajíčko, zo sto gramov múky, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu soli. Všetky zložky by mali byť zmiešané v miske alebo priamo na doske. Cesto je potrebné intenzívne prerazený až do už nie je držať rukou a premení pružnú hmotu. Potom sa valec cesto byť tenký koláč nie viac ako jedna-dve mm hrubý. Posypeme tortu s múkou a nechať to byť predmetom pár minút, potom sa vrátiť pevne do skúmavky. Táto rúrka sa nareže na kúsky o centimetra hrubé. Každý kus okamžite otočí a ľahko vysuší.

Domáce cestoviny varené vo vriacej vode veľmi rýchlo - za minútu alebo dve. Ready-made rezance by sa ihneď vyplniť maslo alebo omáčku a podávame.

Veľký fanúšik domácimi rezancami je vhodné kúpiť špeciálne stroje, Mlynčeky na cestoviny, ktoré sa hodia cesto, priechodom medzi dvoma valcami. Cesto sa nechá prejsť strojom niekoľkokrát, a vzdialenosť medzi valcami zmenšuje zakaždým. Výsledkom by mala byť tenká a hladká vrstva cesta na narezanie na prúžky alebo čísel. Spravidla, cestoviny Makers sú vybavené niekoľkými nožmi rôznych priemerov pre výrobu široké, úzke alebo kučeravé cestoviny. Tak je možné pripraviť ako dlhé a krátke rezance. Skončil pasta môže byť uložený v chladničke jeden alebo dva dni.

Na cesto na domáce cestoviny, môžete pridať rôzne ingrediencie: bylinky, korenie, cesnak, paradajkový pretlak, pohánka, ryža alebo kukuričnej múky. Pre prípravu zelená pasta sa používa špenát šťava, mrkvová šťava a šafran získa oranžový odtieň, a paradajkový pretlak - červená.

Vynikajúce domáce cestoviny omáčka

Domáce cestoviny a chutné samo o sebe, dochutený maslom alebo olivovým olejom Olivový olej: užitočné vlastnostiAle rôzne omáčky, aby to ešte chutnejšie. Napríklad, to je ideálny pre klasickú taliansku omáčkou "pesto". Táto omáčka môže byť zelené (na základe zelenej, častejšie - bazalka) a červená (s prídavkom sušených paradajok).

Pre prípravu na zelenej omáčka "pesto" by mala trvať dva stredné strúčiky cesnaku, zväzok (tridsiatich gramoch) zelenej bazalky, píniových orieškov lyžice píniových orieškov alebo semien, štyri lyžice extra panenského olivového oleja, parmezánom päťdesiatich gramov. Je potrebné poznamenať, že v konečnom omáčke "pesto" drahé ingrediencie sú často nahrádzajú lacnejšie: olivový olej namiesto rafinovaný slnečnicový sa používa namiesto píniových orieškov - kešu oriešky alebo miesto parmezánu - stupeň ľahšie. Samozrejme, že to má vplyv na chuť, ale tieto omáčky, ale dosť chutné a voňavé. Takže ak chcete, môžete variť zelenú omáčku viac cenovo dostupných a bežných produktov.

Tradične zložkami na omáčky "pestom" drvené v špeciálnej malty. Môžeme sa však tiež použiť mixér. Ak chcete získať homogénnu omáčku, prvý nasekáme orechy, a potom pridajte jemne nasekané bylinky, cesnak, olivový olej a nastrúhaný na jemnom strúhadle syr. Omáčka Ready homogénna omáčka s výraznou chuťou dokonale ladí s nákupom domácej alebo pasty, a to najmä s špagety alebo dlhé a ploché rezance.

Maria Bykov

Súvisiace články

Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchly

Talianska kuchyňa - dobyť svet

Lasagne - chuť Talianska

Ravioli: poklad talianskej kuchyne