Talianska kuchyňa je považovaná za najlepšiu na svete. Je to originálne, pestrá, veľmi chutné a užitočné zároveň, pretože obsahuje veľké množstvo zeleniny a olivového oleja. Relatívne jednoduchá technológia prípravy talianskych pokrmov a bohatou chuťou palety z jedla, ako sú cestoviny, pizzu alebo rizoto svetovo preslávené.

Obľúbené produkty

Taliansko - krajina hojnosti, kde veľkorysé slnka rast všetky druhy zeleniny a ovocia. Niet divu, že takmer všetky talianske pokrmy patria paradajky a ďalšie zeleninu - baklažán, cuketa, artičoky, papriky, šalát, fazuľa. Takmer všetky pokrmy sú pridané olivy alebo olivový olej. To je tiež široko používaný pšeničnej múky (cestoviny - tvrdej pšenice múky).

Taliani hold syr vyrábaný z kravského, ovčieho a kozieho mlieka. Takže, na počesť parmezán, mozzarella Mozzarella: pravá talianska chuť, Gorgonzola, ricotta a mascarpone. Šťastný, že jesť v Taliansku ryby, morské plody, hovädzie mäso a hydinu. Cereal prednosť ryžu, ovocie - citrusy, broskyne a bobule, orechy - mandle. Najobľúbenejšie korenie - bazalka, cesnak, oregano, rozmarín, korenie a kapary. Zloženie mnohých pokrmov patrí hroznové víno.

Je zaujímavé, že obyvatelia Apeninského polostrova rozdelená na taliansku kuchyňu, regionálna kuchyňa - Lombard, Roman, sicílsky a mnoho ďalších. V skutočnosti, že kulinárske tradície v rôznych regiónoch Talianska sa niekedy značne líšia. Napríklad, rímske kuchári dávajú prednosť olivový olej masť, kalábrijskej kuchyne je založená na ryby a morské plody, rovnako ako v lombardskej pokrmy z mäsa s vínom a v Piemonte jesť polenta, halušky, ryžové pokrmy a krémovú dezert panna cotta.

Medzi najznámejšie jedlá

Taliani za všetkých okolností vedieť veľa o jedle: napríklad generál Lucullus bol slávny pre svojich vrstovníkov. Množstvo čerstvých surovín povolené talianski kuchári pripravujú jednoduché, ale oni nie sú menej chutné. V priebehu doby, technológie prípravy jedál zlepšiť, rozvinúť umenie vinárstva a cukrovinky.

Snáď najslávnejší taliansky jedlo je pizza - tortilla plnená cesto, ktoré sa obvykle skladá z syrom, paradajkami alebo paradajkovým pretlakom, bazalkou, a plnivá, ako sú huby, párky, šunka. Existuje mnoho druhov polevy na pizze, zeleniny a ovocia, pláštenku a údenín, rýb a morských plodov, húb a rôzne druhy syrov, a dokonca aj čokolády. Avšak, najviac populárne, je pizza Margherita s vyplnením vo farbách talianskej vlajky: červená rajská omáčka, biela mozzarellou a zelená bazalka sú optimálne vzájomne nielen farbu, ale aj ochutnať. Všeobecne platí, že v Taliansku ako pomerne jednoduchý plnenie - pizza látky sú obvykle tucet kuchárov vynájdený v iných krajinách.

Nemenej známy a populárny talianske cestoviny - cestoviny. Existuje mnoho druhov cestovín - dlhé a krátke, malé i veľké, normálne a farieb. Všetky tieto varianty sa odlišujú od seba a to nielen čo do veľkosti a tvaru, ale tiež na spôsobe použitia. Napríklad silné rožky plnené cannelloni, špagety podávané s omáčkou, malé cestoviny pridaná do polievok. Predpokladá sa, že z talianskej cestoviny nedostanú tuk, pretože skutočný cestoviny sa vyrába iba z tvrdej pšenice, bezpečné pre obrázku.

Lasagne - Italian kastról - môže do istej miery nazvať druh pasty. Tenké listy cesta obložené omáčkou, mäsom, zeleninou, syrom a zapečené v rúre. A taliansky ravioli Ravioli: poklad talianskej kuchyne a tortellini - vzdialení príbuzní ravioli. Malé koláčiky nekvaseného cesta plnené syrom, špenátom, mäso, hydina, ryby alebo ovocie, a variť vo vriacej osolenej vode.

Je všeobecne známe, a Talianske rizoto Risotto - ryžová kaša v taliančine - Misa ryža varí vo vývare s prídavkom vína. Jemná rizoto so syrom, zeleninou, šampiňóny alebo mäso nielen dokonale vyživuje, ale tiež prináša gurmánske potešenie. Niekedy je tento pokrm je pripravený nielen ryžu, ale aj krúpy - rizoto sa nazýva "perla".

Talianske dezerty sú známe po celom svete. Tiramisu dezert vyrobený z impregnovaného silnej kávy a alkoholu sušienky s krémom z jemného mascarpone. Cream sabayon (zabayone) sa podáva vo forme tepla a žĺtok krém s prídavkom sladkého talianskeho vína. Talianska zmrzlina je vyrobená zo smotany, ovocie, jahody a orechy - to sa líši jemnou smotanovou textúru a nezanecháva ľahostajný ani tí, ktorí nasledujú postavu.

Kus Taliansko v domácej kuchyni

Je možné variť doma talianskej kuchyne? Iste. Postačí, aby zásobili vhodných produktov a pravej receptu. Ak chcete získať skutočnú taliansku chuť, je nutné starostlivo sledovať recept a nesnažte nahradiť olivový olej slnečnicový, mascarpone syrom a bazalku na kôpru. Je možné, že v dôsledku týchto experimentov bude môcť urobiť chutné jedlo, ale nazývať to Talian nevyšlo.

Takže sa nemusíte šetriť na produktoch. Kvalitné zložky - viac ako polovica úspechu, pretože technológia prípravy väčšiny talianskych jedál, nie sú zložité. Samozrejme, že len málo ľudí, doma majú špeciálne drevo rúra na pečenie pizze, ale práve uvaríme špagety, napríklad, je hračka. Ani najskúsenejší kuchár vyrovnať sa s minestrone polievku, zemiakový knedlík alebo Mannyho gnocchi alebo lasagne listov cesta pripraveného.

Jediná dôležitá vec na pamäti pri varení tradičnej talianskej pochutiny - cesnak, bazalka, rozmarín, tymián a oregano. A najlepšie sprievod na pokrmy pripravené podľa talianskych receptov, bude suché víno vyrobené v Apeninách.

Maria Bykov

Súvisiace články

Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchly

Lasagne - chuť Talianska

Ravioli: poklad talianskej kuchyne

Mozzarella: pravá talianska chuť