Šťavnaté belyashi tak uspokojujúce, že môže nahradiť jedlo. Bohužiaľ, často nemôžu jesť belyashi bez následkov: bezohľadní obchodníci fast food sa často používa pre výrobu koláčika pokazené mäso a nekvalitné tuky. Ale je tu riešenie: chutné koláče si môžete pripraviť sami.

Odkiaľ prišiel belyashi

Meno Tat pochádza od slova "Belisha" - tak v tatárskych a Baškirčina kuchyne s názvom veľké koláče z nekvaseného cesta, pečené v rúre alebo v rúre. Polevy na belishey môže byť ľubovoľný, ale najčastejšie je používaný v kombinácii s mäsom zemiaky.

Známe všetky belyashi veľmi odlišná od jeho predka Belisha: za prvé, že sú malé, a za druhé, nie pečené, a vyprážané v množstvom oleja. Cesto za oplátku možno použiť ako čerstvé a droždie. Pokiaľ ide o plnenie, to je vždy z nasekané alebo mleté ​​mäso mlynček na použitie (jahňacie alebo hovädzie mäso) s cibuľou.

Jedná sa o národný pokrm Bashkir kuchyne a obľúbený ďaleko za svojej vlasti. Belyashi chutné a chutný, dokonale uspokojiť hlad a majú vzrušujúce, zvodná vôňa. A ak si urobíte tento druh vyprážané koláče správne, ale sú tiež veľmi chutné.

Najbližší príbuzný je Tatar Baškirčina belyashi peremyach pie - tieto odrody sa líšia len vo forme: peremyachi robiť okrúhle, s dierou uprostred, a belyashi - trojuholníková. Avšak, tieto údaje sú známe nie sú pre každého. Most hovorieval akýchkoľvek belyashi vyprážané mäso placky všetko v závislosti na ich tvare.

Zdraviu škodlivý, ale chutné

Rovnako ako akékoľvek iné vyprážané potraviny, v procese varenia belyashi absorbujú veľa tuku, takže to strava je ťažké zavolať. Žiadne Dietológ budú pravidelne radiť zahrnúť do svojho jedálnička belyashi: tento pokrm obsahuje príliš veľa tuku a má vysoko kalorické, zatiaľ čo nutričná hodnota Tat malý. Tak, kalórie vyprážané mäsové placky sa môže líšiť 220-350 kalórií, v závislosti na použitých zložiek, a dobu varenia.

Belyashi - jeden z najobľúbenejších druhov rýchleho občerstvenia. Ale kúpil od pouličných predavačov vytekaniu tuku Patty Koláče. Vítanie jedlo pravdepodobné, že zlepšenie zdravia. Typicky, predajcovia sa snažia ušetriť peniaze na rýchle výrobu potravín, použitím olej z vyprážania Tat nekvalitné. Okrem toho, rovnaká časť použitého oleja na vyprážanie veľký počet vzoriek, a táto technika vedie k tomu, že tuk sa stane opakovane zahrieva karcinogénne.

Vzhľadom k vysokému obsahu tukov, sacharidov a cholesterolu belyashi nie je vhodný pre ľudí, ktorí trpia rôznymi chorobami pečene Ochorenie pečene: Ak je prirodzený filter slabnúca, Obličiek, žalúdka a pankreasu, rovnako ako kardiovaskulárne ochorenia a ateroskleróza. Nenechajte sa strhujúci belyashi a tí, ktorí sa pozerajú na svoju váhu.

To všetko však neznamená, že všetci musíme raz a navždy vzdať svojej obľúbenej pochúťky. Jednoducho lepšie pripraviť sami belyashi. Nie je to tak zložité, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Okrem toho sa pripravuje nepochybujem o tom, v dobrej kvalite surovín a správnej technológie prípravy. Mierne mení recept možno znížiť kalorickú hodnotu Tat a vytvoriť z nich, ak dietetické, tak aspoň menej škodlivé ako tých tradičných.

Znížené kalórie

Tat sa obrátil na vypchávanie šťavnatý, to je často vyrobený z tučné mäso. Ak používate na varenie alebo Tat peremyachey chudého hovädzieho mäsa, bude kalórií koláče oveľa nižšia. Šťavnatosť rovnaký plnka môže byť daná tým, že pridá trochu viac cibule. V niektorých klasických receptov cibuľa plnka dať toľko, a mäso. Veľmi chutné a belyashi s kuracím mäsom, čo je oveľa stráviteľnejšie ako hovädzie alebo jahňacie, a obsahuje menej tuku.

Zmena zloženia náplne vedie k belyashi menej "ťažká", ale toto opatrenie nie je dostatok koláče absorbovať veľké množstvo tuku v priebehu vyprážanie. Úplne opustiť vyprážanie nemožné - to bude už belyashi. Ale ak usporiadať proces, to je celkom možné, aby sa minimalizovala absorpcia tuku v ceste. Ak to chcete vykonať, zahrejte olej dobre pred varením (vzorka môže byť hodená do vriacej tuku kus cesta - to by malo okamžite pokrytá krustou). Belyashi byť znížený do oleja v malých dávkach, aby tuk nie je ochladený. Po uvarení musí byť kladený na rošte sa prebytočného tuku zásobníka.

Čím dlhšie belyashi pečený, tým viac absorbovať olej. Na druhej strane, pretože náplň koláč z týchto surového mäsa, smaženie môže byť dostatočne krátky. Výstup je: belyashi by veľmi rýchlo orestujeme na tuku a potom varíme, kým ho v rúre. Táto technológia umožňuje získať varenie ostrý, požadovanej konzistencie cesta a náplň je úplne dokončená bez použitia prebytočného tuku.

Príprava Self

To je najlepšie použiť pre varenie Tat kysnutého cesta Kysnutého cesta, Vypchávky môžu byť vyrobené z hovädzieho mäsa, ale lepšie - hovädzie v zmesi s chudého bravčového mäsa. A získať šťavnaté mleté ​​mäso by ste pridať veľa nakrájanú cibuľu - to by malo byť približne rovnaká ako aj mäso. Tiež potrebujú dobré plnkou so soľou a korením a pridajte trochu vody - to bude robiť mleté ​​mäso mäkšie a urýchliť jej prípravu.

Cesto by malo byť rozdelené na časti kúsky. Každý kus sa vyváľa na tenké torte, ktorý je umiestnený v strednej časti náplne. Po tom, náplň je uzavretá okraja testu - a belyashi vhodné na pečenie.

Používajte len vysoko kvalitné tuky a oleje by malo byť dosť: belyashi musí ponoriť aspoň polovicu tuku. Belyashi by sa smažiť na oboch stranách dozlata, potom dal na papierovým obrúskom alebo mriežky. Tam by mala byť pokiaľ možno horúci s teplom - s tepelným belyashi hlavne chutné.

Maria Bykov

Súvisiace články

Pie "Lemongrass": osviežujúci recept na čaj

Charlotte recept: je veľmi ľahké

Svadobné bochník: tradície a modernity

Zwiebelkuchen - vynikajúca pochúťka jednoduchých produktov