Lagman v kirgizskej

Kirgizská národná kuchyňa je plná horúce a studené pomocou testu.

Schopnosť variť niekoľko typov testu - jeden zo základných požiadaviek Kirgizskej hostesky, ktorí by mali byť schopní uvariť kulchetay, manty Manta veľké "bratia" knedle, Oromo a, samozrejme, Lagman.

Kirgizská Lagman vyrobené z rovnakých zložiek v rovnakom poradí a s rovnakými základnými pravidlami ako uzbeckého, ujgurskej a Dungan.

Hlavný rozdiel medzi Kirgizskej Laghman - to je oveľa viac mäsa, ako sa spoliehať na iné recepty a odporučil kombináciu dvoch druhov mäsa. Dá sa povedať, že sa jedná skôr o masu, než Laghman iných národných kuchýň. Ak je klasický Laghman mäso je pätnásť až dvadsať percent, Kirgizská môže dosiahnuť až tridsať alebo štyridsať.

Okrem toho, moderná Kirgizská kuchyne umožňuje varenie nakrájané rezance a rezance, varené priechodom cez mlynček na mäso.

Čo je potrebné k kirgizskej Laghman

Mäso je prijaté dve varianty: 250 g jahňacieho mäsa Lamb - sprievodca pre mäso (Breast alebo rameno) a 200 g hovädzieho mäsa Hovädzie - mäso sprievodca (Shoulder, zadná časť tela) tridsať gramov margarínu, dvadsať gramov cibule, paradajok a štyridsať gramov, zo sto gramov reďkovky (chren možno použiť namiesto reďkoviek), tri kusy sladkej papriky, desať gramov cesnaku, desať gramov octu, sto päťdesiat ml bujónu alebo voda, červené korenie podľa chuti.

Na cesto: sto g múky päťdesiat mililitrov vody, dva gramy rastlinného oleja, soľ podľa chuti, bylinky "od oka"

Delicious jednoduchosť

Kirgizská Lagman varenie oveľa jednoduchšie svoje "bratov"

Čerstvé cesto je zmiešaný, je pridaný jemne nasekané zelené. Po dvoch hodinách, keď cesto je nasledujúci zväčšiť, trhať do zväzkov a zväzky vodičov mleté ​​mäso. Výsledné rezance sa varí v osolenej vode. Vývar sa používa pre varenie omáčku.

V zložitejšom prevedení cesta sa vyváľa do tenkých vrstiev, naukladaných vrstiev v stohu, kropenie múkou a nareže na rezance. Vzhľadom k tomu, zo zelene rezancov vyzerá veľmi originálne.

Jahňacie a hovädzie mäso zdobené z filmov, a potom znížiť na úhľadné kocky o strane asi sedem milimetrov mix a smažiť na panvici. Po masových kociek ako nasleduje opečené, treba pridať soľ a korenie, pridáme cibuľu, nakrájané krúžky, reďkovky a papriky, strúhaný prúžky, paradajka alebo krájanie paradajky a varte ďalších desať minút. Potom pridáme nasekaný cesnak a čerstvé bylinky, zalejeme vývarom a dusíme do mäkka misky. Ako korenie pridala bobkový list, čierne korenie, kurkuma, zázvor, Rayhon (odroda bazalky)

Pred podávaním rezance do sitka krátko namočené vo vriacou vodou, aby zahriať, opláchnite vriacej misky na vodu, a Casa položil na ne rezance.

Nalejte na vrchole rezance s mäsom omáčkou získať. Pre tento recept sa ukazuje tučný. Pridajte sladkej papriky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom a koriandrom.

Kirghiz Lagman podávané s octom a pikantné omáčky.

Súvisiace články

Uzbek kuchyne: nielen pilaf

Kuskus: Pôvodný alternatíva k obvyklým príloh

Kazakh kuchyne: dedičstvo nomádov

Azerbajdžanská kuchyne: tradície a múdrosť vekov Kaukazu