Podľa starých receptúr veľkonočné koláče pripravené behom niekoľkých hodín. Hosteska zvyčajne skoro vstávať v 4 hodiny po polnoci. Alebo dokonca pripravený tortu v priebehu noci z piatka na sobotu. Cesto na koláče vhodné niekoľkokrát, a to ešte trvá dlho hniesť. Počas miesenia pani často čítal modlitbu. Kto sú obete zdať divné, ale musíme si uvedomiť, že varenie koláče - to je súčasť rituálu. Všetko úsilie a útrapy Svätého týždňa sú navrhnuté tak, aby očistiť ducha pred veľkonočnú nedeľu, aby sa sviatok ešte radostnejší.

Koľko torty musieť piecť na Veľkú noc

Tradičné recepty tort určených pre veľkoobjemové skúške šarže. Niekoľko dôvodov pre to. Po prvé, rodiny boli veľké a koláče pečené podľa počtu rodinných príslušníkov, a pár darčekov pre príbuzných a priateľov, kňaz v kostole, ako ušetriť za rok pod ikonami, opúšťajú hroby príbuzných a tak ďalej. Po druhé, koláč mala vážiť najmenej 0, 5 kg, ktoré sa sušia v peci a získať bez chuti. Za účelom zníženia počtu zložiek pre prípravu cesta menšie, len v určitých medziach.

Pre starších členov rodiny upečené koláče väčšiu veľkosť, junior - malý. Tak to bolo možné veštiť. Hosteska vopred určiť, ktoré z koláča, ktorý sa dostane, a vyzeral, že stará. V prípade, že torta sa nezdvihne, to znamená, že ľudia budú ochorie v priebehu roka, alebo majú problémy. Popraskané tortu znamenalo vážne ohrozenie života a zdravia. Avšak, trhliny v hornej časti torte je veľmi vzácna a výnimočné. To zvyčajne nastane, keď nadmernej vlhkosti v ceste, ak sú správne zvolené množstvo produktov.

Zlá rodina nemohla dovoliť vždy piecť veľa koláčov. Musel som použiť viac ekonomické recepty. Jeden koláč bol rozdelený na kúsky, z ktorých každá mala svoj účel. Bol považovaný za najcennejší kus koláča z vrcholu. Často to nie je jeden, a držal pod ikonami pre rok, a pred tým, než nový Veľká noc sa týka oblasti dobrej úrody.

Formulár musí mať tenké steny a zakrivené hrany, pretože rastúce cesto bude prúdiť cez okraj a bude horieť. S teflónovým povlak môže odchýliť od pravidiel, a nie pripraviť papierovej podobe naolejovaný. Vo všetkých ostatných prípadoch, napríklad keď je koláč upečený v hrnci pod kávy koláče z papiera zabraňuje zachytávaniu a umožňuje rýchlo, bez poškodenia jeho vybratia z formy.

Čo je potrebné sa starať vopred

Okrem požadovaného počtu výrobkov a foriem pre pečenie koláčov, je potrebné, aby zásobili pauzovací papier, alebo dokonca kriedový papier zo študentských notebookov. Naolejovaný papier obloženie dna a stien formy. Dno je potrebné vytvoriť podmienky nevyhnutné. Kruh vystrihnuté z papiera tak, aby to bolo o niečo väčší priemer. Výsledný prekrývajúce bočnú stenu v blízkosti papiera v tých miestach, kde je obvyklá koláč priľne najsilnejšie.

Zvyčajne je vyrobený z bielkoviny a cukru. Na horúce koláče poleva nátierky, ale je lepšie, keď zostane. Takmer všetky koláče majú charakteristické glazúra kvapká po stranách, ktoré však, pridajte ďalšie estetický. Iné typy povlaku, najmä na báze ropy a čokolády, je lepšie použiť ešte teplý, ale nie horúci koláč.

Cesto na koláče

Kulichnoe kysnutého cesta Kysnutého cesta pripravený v prehriatej atmosfére kuchyne. Ale priestor, aby sa zahrial, je voliteľná. Dosť na to, dať kúrenie u ktorého sa bude testovať prístup, alebo (nebezpečné) opustiť rúry otvorenie dverí chod. Všetky produkty sú vyrobené do cesta by mala byť teplý, nie z chladničky. Múka sa preoseje lepšie ako raz. Nižšie je recept na 8-10 strednej koláče. Na cesto budete potrebovať kapacitu nie menej ako dvadsať litre: kastról, smaltovaný hrnček alebo vedro.

Produkty: 1500-1800 g múky, 300 g cukru na liter mlieka, sedem vajec, 100 g čerstvého droždia, 200 g margarínu, 200 g smotany Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyneJedna čajová lyžička soli, vanilky, dve šálky hrozienok. Mlieko a kvasinky sa zmieša s múka polovica huba, ktorá je vhodná na výrobu tepla asi 1 až 5 hodín. Proteíny boli separované od žĺtkov, dva proteíny zostávajú v poleve, druhý päť šľahačka do peny s mixéra, a rozotrie žĺtky a cukor. Pomaly miešať pivo, je k nej taví margarínu pridaný penové proteíny žĺtky s cukrom, soľou, vanilka, smotana, zostávajúce múku. Výsledný cesto sa miesi po dlhú dobu, kým sa nelepí na ruky. Pri dávke sa pridá hrozienka, zmiešané s hrsťou múky. Po premiešaní, cesto je vhodné pre ďalšiu hodinu a pol. Potom sa cesto sa miesi opäť po dlhú dobu a nesmie priblížiť kontajnera, a doska je 20 až 30 minút. V rúre cesto znova dobre hodí, a pred pečením by nemala trvať dlhšie ako tretina formulára.

Súvisiace články

Keď koláče Svätý veľkonočné a Veľkonočné vajíčka: pravidlá kostol

Torty s tvarohom: prípravu pekáreň

Pri pečení koláčov: Čo potrebujete vedieť

Zdobenie koláče námrazy a údaje z testu: umelecký prístup