Slovo "cheesecake" znie ako niečo, útulný, je spojená s teplom rodinného domu a pohostinné liečiť. Chutný open buchta s tvarohom - pravý symbol rodinné pohodlie. Nie je náhodou, že tajomstvo výroby tvarohovej dlho dedila z generácie na generáciu.

História cheesecake

Názov cheesecake pochádza zo slova "Vatra", čo znamená "sídlo ohňa." Možno je to spôsobené tým, že ako prvý cheesecake pečené v ohni, a možno Zaoblený tvar pripomínajúci starých Slovanov rolí obrysy krb - teraz to nie je nájdený. Ale tak ako tak, meno sa držalo na malej otvorenej hornej valí guľatý tvar. Cheesecake sa objavil na Ukrajine, a neskôr sa rozšíril do Ruska a ďalších krajín východnej.

Vyplnenie tvarohové sú rôzne. Klasický recept je použiť ako náplň sladké tvarohom. Existujú však aj iné možnosti. Napríklad, tam tvarohový koláč s hustou marmeládou, džemom a dokonca Varené kondenzované mlieko. Na Sibíri koláč pečený plnený so zemiakovou kašou - tieto buchty zvanej Shang. Kombinuje všetky tieto produkty ich tvar: cheesecake je guľatý torta s prehĺbením uprostred, - do výklenku pred pečením položený plnenia.

Non-standard tvarohový koláč

Tradične Tvarohový koláč z kysnutého cesta Kysnutého cesta, Existujú však aj recepty na tvarohové z nekvaseného cesta alebo obláčik. V tomto koláč je často odvolával sa na všetky pečiva s tvarohovou náplňou. Napríklad maďarský cheesecake - to nie je nič viac než obláčik so syrom. Posypeme práškovým cukrom maďarský vzduchu koláč - ideálny doprovod k ranná šálka kávy.

Slávny car, alebo ako sa tomu hovorí, Royal cheesecake z cesta. Samozrejme, že panovníci sa neuspokoja s malými valcami, takže cára koláč - naozajstný obor, full cheesecake. Jeden taký cheesecake stačí nakŕmiť celú rodinu.

Varenie recepty Royal tvarohový koláč, existuje veľa: niekedy z cesta a aby sa spodnú stranu, a dať plnku na vrchole; Niekedy syr medzi dvoma vrstvami cesta, mleté ​​omrvinky; Niekedy povrch sypané sladkú koláča shtreyzelem.

Tvarohový koláč-dieťa - presný opak kráľovské pečenia. Tieto malé, "jedno uhryznutie" cheesecake z ready sušičky, namočené v horúcej vode. Realitné spása pre hostesky, ktorý nebol doma múky alebo kvasníc, ale zablúdených balenie sušičky. Dosť na to, naplniť namočený sušené tvaroh a vysušte v sušiarni pri liečbe domácej alebo ponúka originálne a chutné jedlo. Takéto cheesecake-kŕmil dieťa a niekedy ako občerstvenie: v tomto prípade, že sú vyrobené s mletým mäsom.

Tajomstvo varenia plnkou

V príprave tvarohové žiadny veľký problém. Začnite s výberom surovín. Chuť plnenia závisí na syr - to by malo byť čerstvé, mierne kyslé dostatočne tučný. Lacné náhrady s prídavkom palmového oleja je lepšie ju používať. V ideálnom prípade by všetci syr mali robiť sami. Ready tvaroh cez sito odporučil, aby sa stal jednotný a jemný.

S výnimkou tvarohu v náplni dal cukor a vajcia. Niektoré ženy v domácnosti prednosť použitie iba žĺtky, zatiaľ čo iní, naopak, pridá proteíny, šľahačka s cukrom v pevnej peny. Môžete tiež pridať trochu krémovej náplne Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne, Malé množstvo škrobu (doslovne jedna alebo dve polievkové lyžice bez diapozitívov), dá tvaroh výplň zvláštne nehu.

Tí, ktorí sú v zhone, môže byť použitý ako náplňou hotové syreniny bez glazúry. Tieto syry trochu natiahnuť - a náplň je pripravená.

Zlepšenie chuti náplne tvarohový je možné pomocou rôznych doplnkov. Klasická verzia - vanilka náplň. Veľmi často pridáva do syreniny hrozienka. Bude skvelou alternatívou k hrozienkami a ďalšie sušené ovocie alebo kandizované ovocie: cheesecake plnené tvarohom a sušených marhúľ alebo sliviek a tvarohom - chutné a zdravé maškrty. Cheesecake s plátkami sušených čerešní alebo kandizovaného citróna sa stal skutočným objavom pre milovníkov experimentovať.

Okrem tradičného vanilky Vanilla: sweet mäkkosť môže byť s príchuťou tvaroh škorice, zázvor, citrón alebo pomarančovú kôru. Môžete pridať aj lyžicu tvarohu ochutený alkohol, a to je lepšie namočiť do alkoholu sušeného ovocia. Veľmi chutné cheesecake s orechmi. Nečakané, ale veľmi príjemná chuť mať koláč, plnku ktorý pridal kokos. A deti milujú svoju náplň tvarohový koláč s prídavkom čokolády.

Delicious cesto

Kysnutého cesta pre tvarohové koláče môžu byť pripravené ako oparnym a bezoparnym spôsobom. Typicky, cesto sa pridá do pečiva - maslo, mlieko, vajcia, cukor. Vzhľadom k tomu, všetky z týchto prísad, aby cesto ťažšie a sťažujú stúpať, kvasinky by mal dať trochu normálne.

Po cesto je vhodný pre druhýkrát, to je nakrájame na malé role kolesá. Každá takáto muffin sa mal obrátiť na hrubé koláče v ktorého strede je vybranie pre plnenie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť hlbšiu dňom sklo.

Pečieme tvarohový koláč na 175-200 stupňov až do zhnednutia. Cesto vyzeral obzvlášť chutný, môžete mazať ju potrieme žĺtkom. Ready cheesecake môže byť jeden horúci alebo ostyvshimi - sú vždy chutné a voňavé.

Maria Bykov

Súvisiace články

Belyashi: nedá odolať

Pie "Lemongrass": osviežujúci recept na čaj

Charlotte recept: je veľmi ľahké

Svadobné bochník: tradície a modernity