Kyslou smotanou a krémová kyslou smotanou

Smotana na varenie by malo byť čerstvé, bez akejkoľvek známky kvasenia, bez ostrého kyselinkou. Lepšie využitie poistného krém obsahujúci 30% tuku. Rovnako ako smotana, kyslá smotana pred šľahanie, musí byť silne ochladí, šľahanie postup vedený pri nízkej teplote. Kyslou smotanou a krémová kyslá smotana nestabilné počas skladovania a sú predmetom na okamžité použitie v produktoch, ktoré môžu byť uložené na 2-3 hodiny na chladnom mieste.

68. kyslou smotanou no želatína

Pre 350 s krémovej kyslej smotany - 1 šálka; Práškového cukru - 4 lyžice. lyžice; Vanilkový cukor - 5 g

Položte panvu s kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne v studenej vode, na ľade alebo snehu a šľahačkou metla až tlustou našuchorený peny, ktorá by mala byť zachovaná pri zvýšenej Venichka. Tříbil práškový cukor, zmiešame s vanilkovým cukrom a pomocou Venichka miešať so šľahačkou.

69. kyslá smotana s želatínou (BASIC)

K 350 g smotany kyslej smotany - 1 šálka; Práškového cukru - 4 lyžice. lyžice; Želatína - 1 čajová lyžička

Pripravte krém predpis 68, ale na konci šľahanie naliať do pramienok teplej (40 °) roztoku želatíny pripravenej v 1/2 šálky vody alebo mlieka. Krém s príchuťou rôznych látok, ktoré sú pridané ku koncu šľahania pred zavedením do želatíny. Dávkové vôňa uvedené v predchádzajúcom recepte.

70. smotanový kyslou smotanou

K 400 g krému: Krém 20 alebo 35% - ing tuku - 1 šálka; Práškového cukru - 2 lyžice. lyžice; Smotana 30% tuku - 4 lyžice. lyžice; Vanilkový cukor - 5 g

Nalejte do vane chladené smotanou a kyslou smotanou, vložte misku do studenej vody na ľade alebo v snehu a bičovanie obsah metlu do hustej, nadýchané peny. Bez zastavenia výprask, pridajte preosiatu práškového cukru zmesi s vanilkovým cukrom a miešajte.

71. smotanový kyslou smotanou so škrobom

K 500 g krému: Krém 20 alebo 35% - ing tuku - 1 šálka; Smotana 30% tuku - 4 lyžice. lyžice; Práškového cukru - 2 lyžice. lyžice; Vanilkový cukor - 5 g; Mlieko - 3/4 šálky rezu; Škrob - 1/2 lyžičky

Pripravte želé mlieka škrobu. K tejto zriedenej škrobu polovičnú časť mlieka. Ďalšia časť mlieka variť v hrnci, zalejeme vriacou mlieko riedia škrobu, dôkladne premiešajte a chladný na izbovú teplotu. Položte panvu s chladeným smotanou a kyslou smotanou v studenej vode alebo ľadom a metličkou do hustej, nadýchané hmoty. Bez zastavenia výprask, pridáme zmes práškového cukru a vanilkovým cukrom, nalejeme želé mlieka, škrobu a premiešajte.

Rôzne krémy

72. CREAM masla margarín

K 200 g smotany: Cream margarínu - 100 g; Kondenzované mlieko - 3 lyžice. lyžice; Sirup z jám - 2 lyžičky; Brandy alebo víno - 2 čajové lyžičky; Vanilkový cukor - 2 g

Kondenzované mlieko do varu a cool. Zahrejte margarín v hrnci až do konzistencie hustej smotany a bili ho drevenou stierkou alebo metla do nadýchané hmoty; potom, bez zastavenia šľahanie, pridáme kondenzované mlieko, sirup, brandy, vanilkový cukor a dobre premiešajte.

73. Peanut Cream

280 g smotany: Krém maslo alebo margarín - 100 g; Pražené arašidy, jemne drvené - 1 1/2 umenia. lyžice; Kakaový prášok - 1 čajová lyžička; Práškového cukru - 3/4 šálky; Vanilkový cukor - 2 g

Poraziť margarín, ako je popísané v recepte 72. Pokračovanie prípravu peny, pridajte arašidy a premieša sa práškový cukor, kakao a vanilkový cukor, dobre premiešajte

Súvisiace články

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň

Caramel: sweet zaobchádzať