Francúzsky syr polievka - vynikajúca chuť

Francúzsky syr polievka - vynikajúca chuť Zo všetkých mnoho druhov syra polievky je najslávnejší, samozrejme, francúzsky syr polievka Syrová polievka - tradície a modernity, To nie je prekvapujúce: francúzska kuchyňa nie je pre nič za nič, je tak populárne po celom svete. Francúzi majú veľký rešpekt pre tieto výrobky ako syr, takže to je francúzska kuchyňa dala svetu najväčší počet vynikajúce a zároveň ľahký syr polievka.

Čo je to, syr polievka vo francúzštine?

Francúzsko je známy pre svoje syry a pokrmov z nich. Francúzski kuchári dala svetu mnoho pokrmov, jedna z hlavných zložiek je syr - to je ponuka mäso "vo francúzštine," a vyprážané hermelín, a, samozrejme, syr polievka. Je potrebné poznamenať, že francúzske kuchári sa často pridávajú k syru v prvej misky - takže žiadny rarebit nemysliteľné známy cibulačka Francúzska cibuľačka: národná pochúťka Francúzsky syr polievka - vynikajúca chuť , Avšak, tieto prvé jedlo je správne označovaný ako polievka so syrom, nie syr polievka - syr hrá menšiu úlohu v nich, len s dôrazom na chuť a vôňu ostatných zložiek. V rovnakom syr polievky by mala mať prednosť chuť syra. Navyše v takom polievky syr sám by nemal byť vidieť - dôkladne rozpúšťa vo vode alebo vývare.

Pred vynálezom na začiatku dvadsiateho storočia, tavených syrov francúzski kuchári našli spôsob, ako sa dostať von z syrom a vývaru jemnú emulziou, ktorá je výživný, ale ľahko stráviteľné jedlo.

Tam syrové polievky z horúcej, ale tam sú výnimky - napríklad, polievka zo tromi druhmi syrov, ktoré predtým, než sa ochladí v chladničke. V skutočnosti, je to hybrid polievky a omáčky, ktoré môžu byť napojená cestoviny, zemiaky, ryža, varené ryby a mäso.

Malé tajomstvo francúzskej kuchyne

Existuje mnoho receptov francúzskych syrov polievky. Prakticky vo všetkých týchto polievok v malom množstve pridávať do hroznového vína, s dôrazom na luxusné vôňu a chuť syra. Populárne, ako zdôrazňuje jednoduché polievky, hlavnou zložkou je syr a zložité kompozície syra, mäsa, húb a zeleniny. Najčastejšie, francúzske syry polievky utierať, sústruženie ich do pyré. To dáva polievku zvláštne nehu a tradičnej francúzskej kuchyne pre zušľachťovanie, a okrem toho, zabrániť krátenie syra do vývaru.

Special mäkkosť chuti polievka sa dá použiť póru. Na rozdiel od cibule pór má jemnú mierne sladkastú chuť, ktorá ide dobre s príchuťou väčšiny syrov. Ale korenie by mal byť používaný šetrne: trochu cesnaku, štipku petržlenu, "bouquet garni" pre vývaru.

Gourmet syr polievka z Francúzska

Ak chcete Táto polievka odporúča variácií syrov, napríklad holandský, ktorý má veľmi príjemnú chuť syra a trochu ostrý pachuť. Holandský syr sa nechá nahradiť iný pevný typ, napríklad, Mimolett alebo ruštine. Chuť hotové polievky, závisí na vybraných syrov, sa odporúča, aby dala prednosť trochu ostrý voňavých syrov.

Na litra odstredeného živné pôdy vyžadujú stopäťdesiat g syra, sto dvadsať - sto tridsať ml suchého bieleho vína, päťdesiat gramov masla, kyslou smotanou a múkou, dva žĺtky, petržlen, cesnak, muškátový oriešok a korenie podľa chuti. Vývar je najlepšie použiť zeleninu alebo kurča, ale v prípade potreby si môžete uvariť polievku mäso, huby, a dokonca aj rybie vývar. To samozrejme vplyv na chuť pokrmu. Obzvlášť jemný turn polievka, ak vývar úplne nahradiť mlieko.

V tenkostenné panvice treba rozpustíme maslo a opatrne naleje múku, bez toho aby došlo hrudky. Za stáleho miešania v malých dávkach pridajte horúcu vývar. Po tom, pridáme korenie a víno, priveďte do varu a odstrániť z tepla. Potom sa za stáleho miešania polievky, pridáme strúhaný syr a zmes žĺtky, šľahačka s kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne Francúzsky syr polievka - vynikajúca chuť , Trochu teplá polievka, bez varenia, a slúžiť, ozdobené petržlenovou vňaťou. Táto polievka dokonale hodí čerstvé francúzska bageta alebo cesnakovými krutónmi.