Turn obyčajné cestoviny v nezabudnuteľné miske je jednoduché: stačí použiť talianske cestoviny omáčky, ktoré vám podajú známom riadu vynikajúcou chuťou. A ako lahodné omáčky existuje toľko, môžete si aspoň raz denne variť omáčky s novými, a jedlo nebude nuda. Je potrebné poznamenať, že Taliani často robiť len to.

Správna voľba cestovín

Pre prípravu pravej talianskej cestoviny nie sú vhodné pre všetky druhy cestovín, ale iba z tvrdej pšenice. Tieto cestoviny sú bohaté na bielkoviny a veľmi dobré pre vaše zdravie, ale preto, že tvrdej pšenice je ťažké pestovať a spracovávať, nie sú lacné. Niet divu, že talianske cestoviny sa často falšované, ponúka náhradu vyrobenú z obyčajného pečenia múky. Samozrejme, ako cestoviny je celkom možné jesť, a všetci sú naozaj vynikajúce, ale veľmi málo ľudí chce preplatit.

Ako odlíšiť kvalitné cestoviny? Na tvrdé, hladké povrchy a príjemnou zlatou farbou. Avšak, farba je ľahko falošnú pomocou potravinárske farbivo, takže je najlepšie sa zamerať na konštrukciu. Kvalitatívne pasta by mala byť sklený, prípadne s malými tmavými bodmi, ale bez bielych škrobnatých inklúzií. Typicky je takýto obal bez pasty jemným prachovým nečistôt a prachu.

Samozrejme, cestoviny zmes múky alebo múky z pšenice obyčajnej nie je tak chutné a zdravé ako pšenicu tvrdú, ale tie sú oveľa dostupnejšie. A kvôli tejto pasty môže tiež urobiť chutné jedlo, samozrejme, ak je správne variť cestoviny a vybrať im zodpovedajúce omáčku.

Tajomstvo správneho varenia cestovín

Cook cestoviny vo vriacej iba vodu, a panva pre varenie musí byť dostatočne veľká - mali by sme si uvedomiť, že pri varení cestovín na dvojnásobok. Sto gramov suchých cestovín by mala liter vody a desať gramov soli, vyznačujúci sa tým, soľ položený pred pasta je položený.

Doba varenia cestovín je zvyčajne uvedená na obale. Pasta je vždy lepšie, mierne dovariť, aby to trochu hardish. Je pravidlom, že vysoko kvalitné cestoviny sa varí a nelepí, ale dlhšie, než je varenie ešte nestojí za to, a pri varení by mala miešať obsah panvice.

Hotové cestoviny musí byť zlikvidovaný v sitku a ihneď vyplniť olejom alebo omáčkou. Pour cestoviny v studenej vode, nie je nutné - tento postup vplyv len na chuti produktu. Niekedy varené cestoviny umiestni do misky s omáčkou a zahrieva sa na krátku dobu do omáčky vstrebáva do pasty, a niekedy omáčka naleje priamo na dosku.

Delicious omáčka - tri štvrtiny jedál úspechu

Najjednoduchší spôsob, ako, samozrejme, naplňte cestoviny s maslom a strúhaným syrom, ale bolo to príliš banálne. Ale ak si pripravíme syrovú omáčku, získate originálny jedlo. Ak chcete pripraviť omáčku budete potrebovať jeden z taveného syra (môže byť s prísadami - šampiňóny, šunkou, zelená) a trochou horúcej vody. By mala byť starostlivo premieša s vodou, aby sa syr získa krémovú konzistenciu. Ak je to žiaduce, môže byť doplnené s akýmikoľvek omáčka korenie. Môže byť použitý namiesto tavený syr niva, mieša sa v horúcom kréme. Získajte omáčku s veľmi jemnou textúrou a živý, nenapodobiteľnú chuťou.

Veľmi výdatné omáčky, ktorý pochádza z mäsa so zeleninou, smotanou alebo vína. Môžete tiež variť omáčku a ryby. Pre omáčka s červenými údené ryby by sa smažiť v dvoch lyžiciach olivového oleja, pár strúčikov cesnaku a jemne nakrájanú cibuľu do priehľadnej. Potom pridajte k zelenine malej unca vrece smotany a varíme na miernom ohni po dobu desiatich minút. Sto päťdesiat gramov údeného lososa nakrájame na malé kúsky a pridajte do krému. O niekoľko minút neskôr omáčka je pripravený. On je obzvlášť dobre so zeleným pastou, ktorá sa pridáva špenát: dlhé ploché rezance, špagety alebo "pásky".

Vegetariáni si môžu vychutnať cestoviny s zeleninovou omáčkou. Na prípravu omáčky musíte smažiť na olivovom oleji, nakrájanú cibuľu a trochu drveného cesnaku a pridajte všetky zeleninu, ktoré majú doma: paradajky, papriky, cukety, baklažán, mrkva, zeler Zeler: zelenina s zjavné výhodyDokonca aj brokolica alebo karfiol Karfiol: Queen zelenina table, Uhaste omáčku a sezónu je soľou, korením a vaše obľúbené korenie. Chuť Taliansko poskytne misky pikantné bylinky: tymián, rozmarín, bazalka, estragón a ďalšie. Možno budete chcieť pridať do zeleninovou omáčkou poklesu octom balsamico, a ak je omáčka bude príliš nádcha, zahustíme múkou.

Veľmi zdobia cestoviny a hubová omáčka. Najlepšie zo všetkého je, samozrejme, použite biele huby alebo líšky, ale v extrémnych prípadoch je možné urobiť huby. Dvesto gramov húb by mali byť nakrájame na tenké plátky alebo malé kúsky a orestujeme na olivovom oleji s nakrájanou pórom krúžkami (len zo sto gramov cibule). Potom pridajte do húb, 200 g smotany alebo kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyneV ktorom zamiešať lyžičku múky. Miešajte omáčku a dusíme po dobu piatich minút, podľa chuti, pridáme soľ, korenie a bylinky.

Maria Bykov

Súvisiace články

Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchly

Talianska kuchyňa - dobyť svet

Lasagne - chuť Talianska

Ravioli: poklad talianskej kuchyne