Predpokladá sa, že všetky sladkosti škodia: prispievajú k úplnosti a kazia zuby. A napriek tomu existuje mnoho lahôdok a užitočné vlastnosti. Napríklad známy všetkým Turecký med s mierou užitočné pre tehotné ženy a staršie osoby, dospelých aj deti: obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a cenné rastlinné tuky.

História dobroty

Zaujímavé je, že slovo "pasta" je používaný sa odkazovať na niekoľko typov sladkých pokrmov. V indickej a pakistanskej kuchyne tento dezert vyrobený z mlieka a zeleniny, ako je mrkva, tekvica a niektorých druhoch fazuľa. V tureckej kuchyne pochúťka vyzval Chalva na "cukrová vata" - najtenších vlákien mrazeného cukrového sirupu. Spravidla, turecké Chalva má podobu malých kusov. V balkánskych krajinách Halva - dezert vyrobený z krupice alebo pšenica, ryža, kukuričnej múky.

Najrozšírenejšie pasta z orechov a olejnatých semien (sezam, slnečnica, konope). Rodisko tak rôznorodé Turecký med - Perzie. História tohto dezertu začína v V. storočí pred naším letopočtom. A po celý čas na dezert boli oddaní fanúšikovia. Na začiatku XX storočia obľúbenou pochúťkou amerického astronóma dokonca menoval asteroid.

Funkcie dezert

Zloženie Chalva na báze orechov alebo semien sa skladá z troch hlavných zložiek: cukor, matice hmotnosti a penidla. V úlohe druhej sú obvyklé mydlo koreň (tzv koreň Carlina), koreň sladkého drievka a marshmallow koreň, domáci sa často používa šľahačka bielkov. Penidlo treba venovať osobitnú jemnosť štruktúry vlákna.

Zvyčajne sa pridá cukor škrobový sirup, v domácnosti sa často používajú med. Tieto doplnky pomáhajú spomaliť proces kryštalizácie cukru, aby sa karamel hmoty pre Chalva mäkšie a tvárne.

Chuť halvah závisí zo všetkých orechov a semien je vyrobený. Navyše, niekedy ďalej obohatiť hmotnosti aromatické a chuťové prísady, ktoré zahŕňajú kakao, vanilka Vanilla: sweet mäkkosť, Coconut, kandizované ovocie, nasekané pistácie.

Na Balkáne a na Blízkom východe a v strednej Ázii rozšírené tahini (sezamovú pastou). Pre jeho výrobu sa používajú pozemné sezamové semienka. Táto pasta má charakteristickú vôňu sezamu, svetlo sivasto krémovej farby a jemne horkastú chuťou.

Niekedy Sezamové semienka, kombinované s arašidy, a niekedy variť Chalva len s arašidy. V tomto prípade sa hmotnosť má peknú ružovo-béžovej farby a jemnú chuť.

V krajinách východnej Európy, najrozšírenejší slnečnice Turecký med zo slnečnicových semien. Tento druh smrdí ako slnečnica Turecký med, má pomerne tmavo zelenošedej farby a plnú chuť.

Matice pasta je považovaný za najdrahší a chutné. Pre jeho výrobu je možné použiť mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie. Chuť, aróma a vzhľad orechového Chalva závisí na východiskovom materiáli, z ktorého je vyrobený.

Výhody Chalva

Všetky typy Chalva obsahujú vo svojom zložení rastlinných olejov bohatých na vitamín E, a vlákna, ktorá pomáha očistiť telo. V Turecký med obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej. Tento materiál je obzvlášť vhodný pre tehotné ženy - nie pre nič za nič, že v dávnych dobách halva predvádzali ženy harems.

Slnečnica Chalva bohatá na vitamín B1, užitočné pre nervový systém. Okrem toho, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu v cievnych stien k posilneniu, zlepšenie pleti, vlasov Vlasy: štruktúra, vlastnosti rastu a vývoja a nechty.

Sezamový pasta obsahuje veľké množstvo minerálnych látok - vápnik, horčík, zinok, meď, fosfor, mangán, a vitamíny. Je to dobré pre srdce a ciev, zabraňuje vzniku niektorých druhov rakoviny, zlepšuje stav pokožky. Tento typ Chalva sa používa ako preventívne opatrenie od bolesti hlavy vaskulárneho pôvodu.

Pasta arašidová omladzuje telo, to je dobré pre srdce, kostí a mozgu. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, a okrem toho, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Almond pasta bohaté na stopové prvky blahodarne pôsobí na srdce a cievy. Pistácie Halva omladzuje, dodáva silu a odvahu.

Škodlivý zaobchádzať

Halva tak užitočné a chutné, že chcem, aby sa to základ stravy. Ale, bohužiaľ, zaobchádzať prináša telu okrem zrejmých výhod a väčšie škody. Rovnako ako mnoho orientálnych cukroviniek Východné cukroví, Halva má veľmi sladký, a to aj cloying chuť. To nie je prekvapujúce: po tom všetkom, cukor pochúťka obsahuje až štyridsať päť percent. To znamená, že použitie Chalva je na zuby veľmi škodlivé. Ako malý darček viskózny konzistencie, jeho pozostatky na dlhú dobu zostávajú na zubnú sklovinu, ničiť to. Najlepšie po jedle Chalva okamžite vyčistiť zuby, alebo aspoň vypláchnite ústa dôkladne, aby sa zabránilo rozvoju zubného kazu.

Halva kalorický predčila aj čokoláda - sto g dezert obsahuje 500 až 570 kalórií. V tomto cukroví veľa tuku, a hoci tieto tuky rastlinného pôvodu, je zneužívajú stále za to nestojí. Zvlášť škodlivé kombinácia cukru a tuku pre tých, ktorí chcú schudnúť, alebo sa stará postavu. Majú lepšie mať Chalva len v obmedzenom množstve.

Tiež Halva škodlivé pre tých, ktorí trpia cukrovkou, ochorenia pankreasu. Neodporúča sa jesť veľa Turecký med tých, ktorí trpia ochorením pečene a žlčových ciest. Samozrejme, musí sa vzdať Chalva s alergiou na niektorú z jeho zložiek. A konečne, nemali by sme mať Chalva pri ochoreniach tráviaceho traktu: veľké množstvo vlákniny, ktorá je obsiahnutá v tejto sladkej, dráždi črevá.

Maria Bykov

Súvisiace články

Sladká kuchyne

Východná cukroví: kúzlo východu

Varenie na sirupy z cukru: Secrets cukrárov

Pečiva: delicious každý deň