Ľudstvo pozná veľa korenia - svetovo preslávené alebo používané len v niekoľkých krajinách. Každý z nich má svoju vlastnú jedinečnú chuť a vôňu. Kardamom, so silným arómou a je jedným z najdrahších korení, je vedome menovaný kráľom korenia - je jedným z najznámejších korenín.

Závod rodiny zázvoru

Kardamóm patrí do rodiny zázvoru. Tento ker štyroch čistiacich metrov. Ovocie vo forme trojuholníkových krabičiek zhromaždené ešte nezrelé. Po primárnej sušenia vlhkého a vysušeného druhýkrát. Výstupom je biely trojuholník kapsule až jeden a pol centimetra. V kladivom ako kardamón rýchlo zničia von, tak aby sa skúsenosti plnú chuť korenia, to je lepšie kúpiť celé struky. Musia byť odstránené z strukov a potom blokované kukurice grind. Samozrejme, že je možné použiť Struky sa, ale v tomto prípade, ostrosť chuti je stratený.

Rodisko kardamónu sú India, Srí Lanka a Ceylon. Tieto krajiny sú hlavnými vývozcami korenia, ale tiež spĺňa a kardamón v Strednej Amerike, Vietnamu, Kambodže a Tanzánie. Množia odnože kusy, ale možno osivo šírenie. Táto rastlina miluje teplo, a tak rastie iba na juhu. Niektoré však úspešne kultivované kardamón doma.

Semená kardamónu obsahuje asi osem percent z éterických olejov, ktoré majú liečivé účinky. Semená sú bohaté na vápnik, horčík, sodík. Tiež obsahujú železo, draslík, fosfor, zinok a meď. Zloženie korenia sú vitamíny B a kyselinu askorbovú, nasýtené mastné kyseliny a proteíny.

Odo liečivé vlastnosti

Starovekí liečitelia pripisovaná liečivé vlastnosti kardamóm. Existoval dokonca veril, že koreniny, ktoré možno liečiť akejkoľvek choroby. Toto korenie sa líšia schopnosť vyrovnať so stresom a nervové poruchy, zvláda s depresiou Depresia a odstraňuje únavu. Kardamóm má pozitívny vplyv na výkon mozgu, zmierňuje bolesti hlavy Bolesť hlavy a zlepšuje náladu, pomáha zbaviť sa apatia a letargia. Žuvanie malé množstvo semien, možno eliminovať slabosť a únavu.

Kardamon je vynikajúci tonikum pre telo. To je vynikajúci nástroj pre liečenie chorôb tráviaceho traktu. Jedinými výnimkami sú žalúdočné vredy alebo dvanástnikové vredy. Dobrá kardamóm zápasí s nevoľnosťou, môže tiež prestať zvracať (takže je to dobrý nápad použiť na tehotenstvo počas toxikózy). Spice môže pomôcť zbaviť sa zápach z úst, zlepšujú chuť k jedlu a pomáha tráveniu. Ľudia, ktorí trpia strumy, musí obsahovať toto korenie vo vašej strave. Má odkašliavanie akcie kardamóm bol úspešne použitý na liečbu bronchitídy. Používa sa na liečbu zápalu hltana a horúčky.

Menej je viac

Kardamom - veľmi koncentrovaný korenie so silným výraznú chuť, takže musí byť konzumované v malých množstvách. Spotreba rýchlosť závisí od hmotnosti a veku osoby. Odporúča sa jesť v čase, nie viac ako štvrtina čajovej lyžičky pozemných semien.

Toto korenie sa používa aj na liečbu mužskej impotencie. Ak chcete to v pohári horúceho mlieka, pridajte lyžičku medu Výhody medu: chutný zotavenie schepotochku a korenia. Pite nápoje každý večer je žiaduce.

Na východe radi používajú pri príprave kardamónu kávy. Spice dáva nielen nápoj jedinečnú chuť, ale tiež znižuje negatívne účinky kofeínu na tele, najmä srdce a cievy. Tiež sa dobre s kardamónom a čaj alkoholu.

Štíhla postava a žiariaca pleť

Špecialisti na chudnutie, sa odporúča používať kardamóm, aby sa schudnúť. Ani skutočnosť, že kardamóm sama obsahuje veľké množstvo kalórií, nebráni tomu, aby ho o pomoc v boji proti obezite. Vzhľadom k tomu, kardamóm sa používa v malom množstve, ich energetická hodnota môže zanedbať. Kardamóm zrýchľuje a stimuluje metabolizmus. Z tohto dôvodu, spaľovanie kalórií a tukov rýchlejšie, čo zase prispieva k strate kíl. Aj v dávnych dobách Indovia úspešne používajú túto korenia na boj s obezitou.

Venujte pozornosť kardamón a kozmetička. Na kozmetické účely s využitím olej kardamonu, má antiseptický účinok. Okrem toho podporuje obnovu buniek, čistia kožu, sa používa pri zápaloch, má dezodoračné a posilňujúce vlastnosti. Voňavé olej a pomáha v boji proti celulitíde.

Používa sa pri varení

Napriek tomu, najčastejšie používaný v varenie kardamón. Toto korenie je v súlade s radom jedál, dokonale započítania chuť jedla. Západoeurópske kuchári pridať toto korenie v polievkach, s ryžou alebo zemiakmi. S týmto korením zeleninové jedlá získať šľachtický vôňu a jemnú korenistú chuť.

Strednej Ázie, rád dodal, kardamóm v pilaf. V iných krajinách, kardamóm kombinovať s inými zložkami pre použitie pri príprave mäsa, bez ohľadu na spôsob, v ktorom je mäso varené. Zlepšuje chuť kardamóm a rybích špecialít. Spice prepožičiava vynikajúce chuťové dezerty, v mnohých krajinách sa používa pri príprave pečiva a koláčov. Stojí za to kardamóm a marinádou.

Pred nákupom kardamóm, uistite sa, že nie je poškodená krabica - jediný spôsob, ako sa udržať magické pikantné a teplé vôňu. Ground kardamóm je najlepšie kúpiť v malom množstve a použitý okamžite, pretože korenie je uložená zle.

Maria Bykov

Súvisiace články

Adjika: pre fanúšikov ostré Krtkom

Chren: silný koreň

Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná

Vanilla: sweet mäkkosť