Mäso a víno - klasická kombinácia, ktorá je cenený od staroveku. Od staroveku, víno bolo použité nielen ako nápoj, ale tiež použitý vo varení, napríklad, pri príprave známych francúzskych pokrmov "kohút vo víne" alebo marinovanie mäsa. Špízy z kuracieho mäsa s vínom - lahodný pokrm, bohatej chuti a mierne koláč chuť.

In vino veritas

Predpokladá sa, že prvé víno bolo vyrobené na Strednom východe pre pred viac než šiestimi tisícmi rokmi. Postupne vinárskej tradícii začal tvoriť vo všetkých krajinách, kde to bolo možné pestovať hrozno - opojný nápoj stal veľmi populárny. V starovekom Grécku, pili víno výlučne v zriedenej forme - podľa historikov to bolo predovšetkým vďaka nízkej kvalite nápoja. Okrem toho, pitná voda v tých dňoch bola vyčistená dosť dobre, a víno sa správal ako dezinfekčné prostriedky. V priebehu doby, hlboko zakorenený zvyk pitia vína v čistej, neriedené.

Kultúra pitia vína nemá nič spoločného s pitím v domácnosti. Súlad s "vínom" etiketa vám umožní vychutnať si skvelú chuť nápoja, potom bez toho trpí opicou. Večný kombinácia pravidlo potravín a nápojov vám umožní vychutnať vynikajúce chuťové nuansy.

Tradične, vína môžu byť rozdelené do tabuľky (slúžil na obed alebo večeru) a dezertu (navrhnutý tak, aby sprevádzať dezerty). Ak máte zjednodušiť pravidlá pre kombinovanie vína s jedlom, je potrebné mäso podávané červeného stolového vína a biela s rybami. Z rovnakého vtáka obleku a bielych a červených vín, pričom prvý z nich je najlepšie v kombinácii s hrubým vtákom (napr kuracie stehná s kožou), zatiaľ čo druhý je dobre vyrazil chuti s nízkym obsahom tuku biele mäso kurča. Dobre kombinovať s mäsom kuracím mäsom a ružové vína, zaujíma strednú pozíciu medzi červenou a bielou. Všetky stolové víno odporúča podávať chladené: biela - až dvanásť alebo štrnásť stupňov Celzia, červená - na štrnásť alebo šestnásť. Správna teplota vína je nesmierne dôležitá pre správne vnímanie všetkými odtieňmi svojou chuťou a vôňou.

Prírodné vína sú široko používané vo varení ako doplnok hlavných jedál, dezertov a dokonca aj polievky. Použitie víno marinádu umožňuje získať jedlo s jemnou chuťou koláč a vynikajúcu chuť. Okrem toho, kyseliny a alkoholu vo víne, nám umožňujú, aby mäso mäkšie a urýchliť jej prípravu.

Akostné víno nie je lacné, ale pripraviť marinádu netreba používať drahé nápoje - oveľa lepšie prispôsobiť najlacnejšie prírodné stolové víno. Ale ako doprovod k tomuto pokrmu je lepšie podať kvalitný nápoj, ktorý zvýrazňujú chuť kuracie kebab Shashlik vo vínnom marináde dobre.

Jemné kuracie špízy, marinované vo víne

Na prípravu tohto pokrmu je dobré používať tuku tmavé kuracie mäso - ako sú boky a nohy. Dve kilogramov kuracieho mäsa bez kože a kostí by mal mať tri alebo 400 ml suchého bieleho vína, štyri cibule, niekoľko citrónov, soľ, čierne korenie a rozmarínom bylinkami. Ak je to žiaduce, suché biele víno môže byť nahradená ružová, ktorý chuť, rovnako ako harmonicky v kombinácii s chuťou kurčaťa.

Chicken by mali byť znížené na rovnaké kúsky strednej veľkosti a dal v hlbokej miske alebo smaltované hrnce. Cibule nastrúhame alebo nakrájame mixéra, pridáme citrónovú šťavu, bylinky rozmarín, soľ, korenie a víno. Dôkladne premiešajte marinádu a zalejeme pripravené kuracie kúsky. Nechajte marinovať po dobu dvoch hodín, potom začať pečenie, nie striasť zvyšky mäsa marinádou.

Kuracie kúsky so závitom na ihle a pečieme po žeravom uhlí až do zhnednutia. Ak chcete odoslať hotové kuracie kebab pikantné greeny, šalát z čerstvej alebo nakladanú zeleninou, čerstvým chlebom a chladené biele víno.

Maria Bykov

Súvisiace články

Špízy z kuracieho mäsa - Yum!

Špízy z kuracieho mäsa v jogurte - vždy skvelý výsledok!

Špízy z kuracieho mäsa v octe - nová chuť klasických jedál

Špízy z kuracieho mäsa v pomarančovej šťavy - voňavé a chutné