Hrachová polievka - výživné, chutné jedlo, obzvlášť populárne v zime. To sa šíri medzi mnohých etnických skupín, mnoho storočí to sa jej na celom svete. On je známy pre svoju vynikajúcu chuť, ľahkú prípravu a dostupnosti. Pre rodiny s nízkymi príjmami hrachová polievka - perfektné, lacné zimné parabolu, bohaté na bielkoviny a chutné.

História

Móda pre polievok rozšírila po celom svete v poslednej dobe. Pred niekoľkými rokmi prišla do Ruska, kde sa rýchlo prispôsobiť francúzske a ďalšie európske kuchyne podľa jeho vlastných národných charakteristík. Ale mnohí zabúdajú, že po mnoho rokov sme jesť hrachovú polievku, ktorú možno považovať za predchodcu všetkých ostatných zeleninové polievky s mäkkou konzistenciu.

Hrachová polievka známe, že ľudstvo po mnoho tisícročí. Jeho dostupnosť, jednoduchosť prípravy, sýtosti a nízkokalorická polievka, aby to univerzálny pre niekoľko kategórií osôb: gurmán, na chudnutie, pre tých, ktorí sú príliš leniví na to obťažovať s niekoľkými ingrediencií pre pár dosiek prvých jedál a mnoho ďalších.

Historické pramene potvrdzujú, že horúca hrachová polievka zahreje starí Rimania a Gréci, ktorí potom vzal príklad prijaté ostatné národy sú pripravení naservírovať v súlade s tradíciami ich národnej kuchyne. Preto je veľká chyba, aby zvážila ruské hrachová polievka jedlo, ako sa mnohí domnievajú. Táto medzinárodná kulinárske dedičstvo, a že teplý, a nasýtení. Home ku kultúre, ktorá porodila na všetky moderné odrody hrachu, považovaný za oblasť Stredomoria. Podľa iných zdrojov, a táto kultúra bola pestovaná v Ázii, najmä v Indii.

Hrachová polievka jesť ľudí po tisíce rokov, je zmienka o tom, že bol vyrobený a predáva na ulici už v starovekom Grécku a Ríme v asi 500-400 pnl Mnoho kultúr spracovaná tak, aby tento pokrm, keď to bolo ťažké nájsť zdroje živočíšnych bielkovín, a to najmä v zimnom období.

V histórii Ruska mal hrachová polievka, veľmi dôležité. Ruskí ľudia po stáročia v súlade ortodoxnej pozície, to bolo obzvlášť prevláda vo vidieckych oblastiach, medzi roľníkmi, ktorí jedli svojimi záhradami. V dňoch pôstu hrachu sa stal skutočnou spásu od pripravila bezmäsité polievky, husté kašu, to sa hnetie palacinky, pečené koláče s ním a dokonca aj varené rezance. Hrach a potom bola a stále je veľmi cenovo dostupné produkty, takže aj dnes sa stáva krásna hrachová polievka riešenie varenia pre rodiny s obmedzeným rozpočtom.

Vzhľadom k tomu, hrachu rozšírené po celej Európe, variácie hrachová polievka sú uvedené v regionálnych kuchyniach Nemecku, Holandsku, Švédsku, Fínsku a Veľkej Británii. Hrachová polievka je často spájaný s nižšej triedy spoločnosti, ako sú hrášok ľahko pestovať, a mäso sa často príliš drahé.

Európska kolonizácia Severnej Ameriky priniesol hrachová polievka v Kanade a USA, kde tento pokrm je veľmi populárny.

Diétne Kultúra

Hrachová polievka, na rozdiel od mnohých iných polievok pyré, kombinuje dve veľmi dôležité vlastnosti, ktoré sú tak dôležité pre moderné ženy dieters. Spája v sebe málo kalorické a vysokú nutričnú hodnotu, takže je ideálny pre výdatné a zdravé proces chudnutia.

100 g hrášku obsahuje asi 66 kalórií, 4,5 g bielkovín, 9 g sacharidov a len 2,4 g tuku. Rovnako ako ostatné strukoviny, hrach je zdrojom rastlinných bielkovín a sacharidov, ktoré sú len zriedka uzavreté v jednom produkte. Všimnite si, že tieto parametre sú správne pre hrachová polievka, ktoré môžu byť pridané do masla, smotany a ďalších zložiek, ktoré zlepšujú nutričnú a kalorickú hodnotu.

Rysy

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť hrachovú polievku. Štandardné recept Zahŕňa sušený hrášok, zeleninu, ako sú cibuľa, mrkva a zeler Zeler: zelenina s zjavné výhodyByliny, vrátane cesnak, tymian, bobkový list, petržlen a oregano, rovnako ako šunka, slanina a klobása, soľ a korenie.

Pridajte sušené hrášok, ktorý je už umyť a presťahovali, aby sa ubezpečil, že nie je žiadny kameň. Niekedy si v sušenej hrách a fazuľa. Teraz pridajte hrášok v plnení zeleniny. Uistite sa, že používať všetky hrášok. Ak hrášok padol, nemali by byť zrušená, je to nehygienické. Teraz už to mix na hrášku, aby neboli zlepené.

Peas by dusené vrelo so zeleninou, bylinkami a mäso do mäkka, hodinu alebo dve, ak nie je vopred namočené hrách, a 40 do 60 minút ak je presiaknuté hrachu. Po tejto polievke ak si to želajú si pyurirovat a soľou a korením.

Hrachová polievka by mala byť podávaná veľmi horúco, takže netvoria hrudky. Tradične sa podáva so šunkou alebo klobásou a teplý chlieb.

Hrachová polievka - varenie tajomstvo

Ak chcete získať chutné, výživné a zdravé hrachová polievka, hrach treba namočiť večer pred varením. Ten absorbuje vodu a zjemňuje bez straty cenné živiny a zmäknú po uvarení, bude polievka získať jemnú krémovú textúru. Niektorí nemajú premočený hrach, radšej ju variť trochu dlhšie, ale v tomto prípade sa stráca vitamíny Vitamíny pre každého a stopové prvky, čo je veľmi nežiaduce pre tento zdravé jedlo.

Zamatovo hrachová polievka sa dobre s údeným mäsom tuku, tak to je často slúžil s slaninou alebo knedličkami, karbonátky ostrými Fašírky: Secrets delikátnu chuť, Ale to tradícia, ale existujú aj iné spôsoby, ako varenie hrachová polievka, ktorú si môžete požičať z rôznych národných kuchýň. Takže v Ázii variť s kokosovým mliekom, v severských krajinách - s kúskami bravčového mäsa, môžete servírovať s krutónmi, petržlenom, strúhaným syrom, pórom a ostatné koreniny.

Poznámky

Ak chcete získať chutné polievky, kuchári odporúčajú namáčanie hrách. Je nutné, aby sušené vajcia veľkom kastróle, pridá sa voda a nechať po dobu niekoľkých hodín alebo cez noc. Čím sa zníži čas polievok, hrášok a stane sa mäkký.

Niektorí ľudia, ako hrachová polievka v jeho pôvodnej podobe, zatiaľ čo iní dávajú prednosť, aby sa polievku. Ak to chcete vykonať, musí byť pyurirovat pomocou ručného mixéra.

Výhody

Mnoho ľudí, ako hrachová polievka pre jeho výhody dostupnosti a zdravie. Sušené hrách sú veľmi lacné. Zelenina, korenie a mäso príliš jednoduché kúpiť a nie sú príliš drahé, takže to je ideálne riešenie, ak chcete, aby sa výdatné jedlo a ušetrite.

Hrachová polievka - s nízkym obsahom tuku, bielkoviny bohaté potraviny, ktorý tiež obsahuje veľké množstvo vlákniny a kyseliny listovej, takže je tiež veľmi užitočné.

Varovanie

Počas varenia, hrášok absorbuje veľké množstvo vody. Aby sa zabránilo zlepovanie, alebo tuhnutia, je dôležité kontrolovať hladinu vody v procese. V prípade, že voda je nízka, pridajte ešte do polievky ostal ponuku a chutné.

Galéria

• Hrachová polievka z cíceru

• Akútna hrachová polievka s rezancami chorizo

• Voňavé hrachová polievka s provensálskym korením

• Jemná polievka z cíceru s koriandrom

• Hrachová polievka so zeleninou na starý

• Hrachová polievka v holandčine

• Cibuľová a hrachová polievka

• Hrachová polievka v marockých

• Hrachová polievka s praženými slnečnicovými semienkami

Súvisiace články

Hrachová polievka recepty: Kuchárske Secrets

Hrachová polievka pyré - polievka strava pre deti i dospelých

Ako určiť kalórie hrachovú polievku: štúdie zloženie

Hrachová polievka s údeným rebrami - varenie tajomstvo