V dietetika karfiol alebo Brassicabotrytis zaujíma významné miesto medzi porasty zeleniny. Na obsah živín, chuti a diétnych vlastnostiam nemá konkurenciu medzi ostatnými typmi kapusty. Pokrmy tejto súťažných zeleniny zdobiť žiadnu ponuku.

Ťažké zelenina

Ľudstvo nestretol s karfiolom v divoko rastúce, tento druh bol chovaný umelo. Na dlhú dobu to bolo volané sýrskeho kapusta, pravdepodobne preto, že prvýkrát pestovať túto plodinu sýrskej výrobcov ocele. Prvý odborný opis tohto druhu patrí Ib al-Betar, arabskú botanik, ktorý zomrel v 1248. V dvanástom storočí, táto zelenina kultúra sa sťahoval do Španielska, ale aj ďalšie krajiny v Európe, sa stretol s karfiolom až v 14. storočí.

Jedinečné vlastnosti karfiolu sú veľmi početné. Veľký stredoveký vedec a lekár Avicenna odporúča jesť kapusta poháriky v zime, kedy je ľudské telo nedostáva dostatok vitamínov. Tiež je dobre známe, hovorí Mark Twain, ktorý úctivo volal karfiol zelenina "tvoriť". Príroda nie je lakomý, poskytujúca karfiol užitočných vlastností.

Prečo karfiol nazýva farba

Koreňový systém jednoročných rastlín umiestnených blízko k povrchu pôdy. Valcového tvaru stonky rastie pätnásť až sedemdesiat cm. Karfiol opustí svetlý alebo tmavo zelené, niekedy oni sú zahnuté špirálu. Fetálny hlava, cez ktorý karfiol dostane jeho meno, je veľké kvetenstvo sa skladá z pevne pritlačí k sebe púčiky. Sú umiestnené na tenké stopky majú podstatne odlišné hodnoty jedného až dvoch centimetrov. Sfarbenie kvetenstvo sa vyskytujú v rôznych farbách a odtieňoch, od snehovo bielej, fialovej až svetlo zelenej a nažltlé.

Nie je nutné čakať, až sa kvetenstvo púčiky kvitnú v tomto období semeno tyč a karfiol stáva bez chuti, ak nie nevhodné na konzumáciu. V potravinárskom konzumovať len s neotvorených kvetenstvo púčiky.

Sklad vitamínov

Kvetenstvo karfiolu - to je skutočný poklad minerálov, vitamínov a živín. Jeho chemické zloženie rôznych skupín obsahujú vitamíny. Napríklad, retinolu a vitamínu D - tzv krásy vitamíny, anti-aging pleti a zlepšiť rast vlasov Vlasy: štruktúra, vlastnosti rastu a vývoja a nechty. Počet kapusta biotínu podstatne väčšie ako v iných potravinárskych výrobkov. Samozrejme, že obsahuje vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za stav a normálne fungovanie ľudského nervového systému a energetického metabolizmu.

50 gramov kapusty obsahujú dennú dávku vitamínu C. Okrem toho rastlinné sacharidy zahŕňajú škroby, tuky, organické kyseliny, spolu so stopovými prvkami - draslík, železo, horčík a fosfor. Predpokladá sa, že použitie tohto typu kapusta pomáha zabrániť narušeniu a deformácii buniek ľudského tela a v dôsledku bráni vzniku nádorov.

Voľba kapusta

Kedy by sa výberu kvetenstvo zelenina dávať pozor na hlavu, ktorý by mal byť silný a ťažký. Farba tiež nie je dôležité, prípadne na biele kapusta bol výlučne, je možné, a žlto-šedý odtieň, rovnako ako zelené alebo fialové - záleží na druhu a kapustu za podmienok, v ktorých sa pestujú. Kvalita výrobkov zafarbenie kvetenstvo nie sú ovplyvnené.

Orámovanie hlávková kapusta by čerstvé zelené listy. Ak zelenina majú sivé škvrny, musí byť starostlivo rez, a to je lepšie, aby sa tento produkt.

Varenie triky

Najlepší spôsob, ako pripraviť karfiol považovaný za jej v pare. To vám umožní uložiť všetky užitočné vlastnosti zeleniny. Ak sa obvyklým spôsobom varenia, malé množstvo kvapaliny. Vývar, zostávajúce po varení karfiolu, potom môžu byť použité na prípravu zeleninovej polievky alebo omáčky. Nie je nutné chladiť zeleninový vývar - niekoľko kazia jemnú chuť karfiolu.

Ak chcete zachovať vzhľad prípravku vo vode sa môže pridať trochu cukru. Teraz sa na kvapalinu z kapusty, mala by byť znížená o jednu minútu v studenej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Pre zlepšenie chuti kapusty a dal v mlieku po dobu desiatich minút alebo vyprážané v hladkej múke a potom sa zaleje.

Karfiol je vhodný pre prípravu diétnych jedál nielen. Táto zelenina, napríklad, je veľmi dobrá vyprážané v cestíčku. Polievky, bočné riad, hrnce Zapekaných jedál. Variety a úspory - Karfiol možno variť veľa chutné pokrmy. Často karfiol v zmesi s inými zeleninou a pridáme mäso. To sa podávajú rôzne omáčky: syr, kyslou smotanou a paradajkami. Ďalšie kapusta môže odležať alebo variť zo zmesi s inými zeleninou pre zmrazovanie doma. Čerstvé púčiky sa používajú na výzdobu riadu Food Art: efektívne podanie a pridá sa do šalátov.

Kalórií a využitie

Karfiol obsahuje minimum kalórií - od 20 do 30 až 100g v závislosti na odrody a rastových podmienok. Preto sa úspešne používa v tomto rastlinnom výžive.

Predpokladá sa, že táto zelenina má negatívny kalórie a zahŕňa spaľovanie tukov prostriedky, ale ak táto informácia nie je potvrdená jeho vedcov. Napriek tomu, schudnúť, s karfiolom je úplne reálna. Kapusta je rekordný počet vlákniny, čo znamená, že uľahčuje rýchle sýtosti, a tak majú málo kalorický. Takže karfiol v našej dobe je súčasťou mnohých populárnych diét je vynikajúci produkt a vyvážená strava.

Maria Bykov

Súvisiace články

Žerucha šalát: Užitočné zelenina s pikantnou horkosti

Kyslá kapusta - len magic

Kyslá kapusta: nesporné výhody

Kyslá kapusta: Jednoduchý recept na zdravie