Talianska kuchyňa je veľmi obľúbený u gurmánov. Najslávnejšie a obľúbené jedlá sú pizza, zákusky, dezerty a, samozrejme, cestoviny. Možnosti pre tento pokrm má neuveriteľnú škálu, to je vizitka Taliansko. Ravioli - druh pasty, produkt tenkého cesta plnené rôznymi náplňami - slaná i sladká.

História vzniku

Diskusia o pôvode ravioli neustupujú po mnoho rokov. K dispozícii je verzia, že ravioli boli dovezené slávny cestovateľ Marco Polo z Číny, Sichuan. Tam cestujúci pokúsil podobný jedlo huntun. Už v Taliansku kuchárov zmenil meno, a dnes je známa ako ravioli.

V rovnakej dobe, prvá zmienka o ravioli z XIII storočia. Spočiatku to bolo považované za druh talianske cestoviny sicílskej kuchyne.

Funkcie varenia

Napriek podobnosti s obvyklými knedľami Pelmeni - Ruská vizitka a knedle Knedlík. Urobte svet niečo dobré?Ravioli majú svoje vlastné charakteristické črty. V prvom rade, ich tvar do pamäti môžu byť štvorcový, okrúhly, trojuholníkový alebo v tvare polmesiaca.

Pripravte ravioli tenké nekvasené cesto. V preosiatej múky pahorku pridajte požadovaný počet vajec a olivového oleja, a potom hnetie dostatočne hustý a pružný cesto. To si vyžaduje veľké fyzickej sily, takže často Taliani sú priťahované k mužom v procese miešania. Je tu jeden dôležitý detail, ktorý pani občas zabudnúť: vzduch v miestnosti by malo byť v pohode, ale je potrebné pracovať s cesta studených rúk. Pred začatím vyvaliť cesto, musí dať nejaký čas na "odpočinok".

Ravioli nemôže byť zmrazené v dôsledku takýchto skladovacích tenké cesto trhlín. Podávame mäso, musí ihneď po varení, takže čo najviac odhalil jeho chuť.

Cestoviny patria k tradičnej rodine talianskych jedál, každá rodina má svoj vlastný proprietárne recept. Aby bolo možné natiahnuť cesto tenko, Taliani majú tendenciu používať špeciálny stroj-Cestoviny Makers. S týmto kuchynské spotrebiče dosiahlo požadovanej hrúbky, a rôzne trysiek umožňujú variť cestoviny a ravioli rôznych formách.

Ravioli sa musí rozbaliť dve obdĺžnikové list cesta, ktorých hrúbka nepresahuje o milimeter. Vedľa jednej z obdĺžnikov v rovnakej vzdialenosti rozloží plnenie a pokryté druhou vrstvou cesta. Potom vystrihnúť výrobku požadovaný tvar. Hrany musia byť starostlivo zaschipnut. V Taliansku veľmi populárne ravioli s vrúbkovaným hranami, a ak nie je k dispozícii Pasta Makers, môžu urobiť špeciálny nôž na cesto na pizzu.

Variety receptov

Classic plnené ravioli je mlieko syr ricotta a špenátom, to je kombinácia najobľúbenejší. Avšak, talianska jedla je tak univerzálny a demokratický, môže tento obsah aromatických obálky byť čokoľvek. Náplň môže byť akýkoľvek zeleniny, mäsa, ryby a morské plody, syry v kombinácii s aromatickými bylinkami. Ravioli nie je nevyhnutne hlavný chod, to môže byť tiež vynikajúci dezert. Sladkú náplňou z rôznych druhov ovocia, jahody, džemov, syrov a čokolády sú populárne v Taliansku, nie menej ako slané a pikantné.

Ako pravidlo, ravioli sa varí v osolenej vode a podávané s rôznymi omáčkami. Môžu byť tiež pečené na masle a jesť ako desiatu Nízkokalorické občerstvenie polievky a vývary.

Miska s mäsom dokonale dopĺňajú pikantnou omáčkou a parmezánom. Voľby omáčky v Taliansku nie menej ako varianty náplňou. Medzi najobľúbenejšie patria paradajka a smotanovou omáčkou, rovnako ako klasické "pesto" založený na bylinkách a orechy. Vegetariánskej ravioli v Taliansku tradične podávané s maslom a čerstvými bylinkami. Chuť dezert ravioli dokonale dopĺňajú rôzne sladké omáčky, čokoláda, krém alebo zmrzlinu.

Výhody a poškodzuje

Ravioli môže byť nielen chutné, ale aj veľmi užitočné v závislosti na polevy. Napríklad, je ťažké preceňovať výhody morských plodov a rýb, pretože je to vynikajúci zdroj polynenasýtených mastných kyselín. Znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú steny ciev. Morské ryby sú bohaté na bielkoviny, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela. Tiež nasýtenia telu jód, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny B B. Jód je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy, vápnik je zodpovedný za pohybového aparátu, a horčík pomáha normalizovať nervový systém. Seafood neohrozuje postavu, pretože majú nízky obsah kalórií.

V náplňou mäsa a hydiny obsahujú veľké množstvo bielkovín a železa, ktoré sú potrebné v tele. Ale nezabudnite, že pokrmy z tučné mäso môže byť zle stráviteľné.

Výborný zdroj vitamínov sú ravioli s zeleninových a ovocných náplní. Sú bohaté na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie čriev. Zelenina nasýtenia telo draslíka, horčíka, fosforu a ďalších živín, podporujú správne trávenie. Okrem toho, s takými náplňou ravioli ideálny pre ľudí, ktorí kontrolujú ich váhu.

Klasické ravioli plnené syrom bude ďalším zdrojom vápnika. V rovnakej dobe, proteín, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch a ľahko sa vstrebáva do tela neprináša pocit ťažkosti.

So všetkými rôznymi náplňami a výhod, ktoré môžu spôsobiť, ravioli stále vysoko kalorické jedlo. Cestoviny sa vyrába z múky, čo je zakázané výrobok pre ľudí, ktorí majú nadváhu robí. Pikantné omáčky a zálievky môže poškodiť, ak človek trpí chorobami tráviaceho traktu.

Ravioli je veľmi populárny jedlo v Taliansku, v každom rohu tejto slnečnej krajiny má svoj vlastný originálny prípravu receptu. Zostáva bezo zmeny dokonale tenké cesto, z najčerstvejších a najlepšiu kvalitu výrobkov.

Maria Bykov

Súvisiace články

Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchly

Talianska kuchyňa - dobyť svet

Lasagne - chuť Talianska

Mozzarella: pravá talianska chuť