Milióny ľudí na celom svete radšej začať deň šálkou osviežujúci nápoj. Police pre supermarkety sú plné kávy balenie. Bez znalosti o tom, ako si vybrať kávu, možno, nemôže robiť: v prípade, že výrobok je chybný, bude to nepomôže žiadne triky. O tom, čo by mali venovať pozornosť, aby sa správna voľba?

Zrná, rozpustný prášok

Prvá voľba, ktorú chcete realizovať nováčika kávové ľudí - medzi kávové zrná, mletú a instantné kávy. Posledné uvedené druhy sa zvyčajne volí tí, ktorí pijú kávu nielen pre chuť, ale v záujme na starosti živosťou.

Niekedy sa označuje ako instantnej kávy umelé, ale nie je to tak: nápoj je vyrobený z prírodných kávových zŕn, ktoré sú vystavené osobitnému zaobchádzaniu. Výsledkom je prášok alebo granule s arómou kávy. Dosť na to, naliať lyžičku prášku do šálky a zalejeme horúcou vodou - a nápoj je pripravený. Táto káva - druh "prvá pomoc" pre tých, ktorí naliehavo potrebujú dávku kofeínu. Pokiaľ ide o chuť instantnej kávy, je nepravdepodobné, že by pre niekoho zjavenie.

Mletá káva - to je gurmán nápoj. Nemal práve stal perfektný koniec na večeru, ale aj plnené života nový význam. Rituál prípravy takejto kávy na všetky: niekto pridá štipku soli v káve, niekto dá škorica alebo kardamom Kardamon: nebeský kráľ obilia a korenieNiekto nie je káva bez kvapky brandy. Čerstvo mleté ​​zrná predovšetkým voňavé, a infúzie rôznych hlboké, multi-tvárou chuti. Jediným problémom je, že vôňa mletej kávy rýchlo mizne, a spôsob, ako udržať po dlhú dobu doteraz nebol nájdený.

Z tohto dôvodu sú naozajstní znalci radšej kúpiť kávové zrná a brúsiť sami pred použitím. Kávové zrná možno uložiť asi týždeň, a to nemá vplyv na jej chuť a vôňu. Avšak, po dlhšiu dobu skladovať kávu Ako uchovávať kávu doma: poznámky Neodporúča - lepšie kúpiť obilia v malých dávkach. Bezprostredne pred použitím, káva sa melie s rukou (vybraté estétov) alebo elektricky (pre fanúšikov pokroku) brúsku.

Stupňa

Existujú iba dva hlavné druhy kávovníkov - Arabica a Robusta. Trochu menej známa odroda Liberica, ale má sa za technické a nezávisle na predaj nedorazí. Počet druhov kávy, medzitým príde na dvesto. K tomu dochádza preto, že chuť a arómu kávových zŕn sa môže líšiť v závislosti od klímy, zloženie pôdy, a dokonca aj vody použitej pre zavlažovanie z kávovníkov. Preto sa, v závislosti na mieste rastu a ďalších parametrov kávy sú uvedené jedinečné názvy.

Najviac intenzívnu chuť kávy sa pestuje v horúcom podnebí. Od kávovníky rastú v horách, nápoj je čím ďalej ťažšie, ale zároveň trochu kyslý.

Takmer 90% svetovej káva sa vyrába z kávových zŕn odrody Arabica. Robusta je oveľa menej populárny. Táto odroda sa vyznačuje tvrdou horkej chuti, ale obsah kofeínu Kofeín - priateľ alebo nepriateľ? Robusta fazuľa všeobecne vyššia než arabica. Z tohto dôvodu, pozemné a instantná káva sa často vyrábajú zo zmesi dvoch variantoch: Arabica dodáva arómu a chuť, a Robusta - pevnosť. Ideálne vzorec, samozrejme neexistuje: všetky druhy kávy majú svojich fanúšikov. Preto, aby zistili, aké zmesi prednosť, môžete iba empiricky.

Sparný

Chuť kávy významne ovplyvniť postupy, ktoré budú vystavené na obilie - pečenie. Často, chuť hotového nápoja závisí práve na ňom. Po prvé, mali by ste venovať pozornosť dátumu praženia: neskoršie spracovaných zŕn, bude bohatšia chuť bude výraznejšia a chuť nápoja. Ak sa po pražení viac ako tri týždne, chuť a arómu kávy nie sú vyjadrené.

K dispozícii sú štyri typy pečenia:

• Scandinavian. Pražená káva len nepatrne, to dopadá príliš silný nápoj, s jemnou, sotva znateľným arómu;
• Američan. Intenzívnejšie praženie, ktorý vyústil v chuti a vône kávy sa stáva výraz;
• Francúzsky. Zrná podstúpiť intenzívnejšiu liečbu, a piť sa ukázalo veľmi voňavá, s výraznou horkosťou;
• Taliansky. Maximálny stupeň praženia, čo malo za následok silnú arómu kávy sa stáva horkú a štipľavú, ľahko spálené chuť.

Frézovanie

Ak sa kávové zrná môžu brúsiť sami podľa svojich predstáv, a potom pri nákupe mletú kávu by mali venovať pozornosť grind. Ktorý brúsenie zvolíte, závisí na spôsobe prípravy nápoja:

• Hrubé brúsenie - káva častice môžu byť až 0 8 mm. Táto káva je ideálna pre varenie v kávovare Cezve alebo piestom;
• Stredná pozemné najuniverzálnejší: je vhodný pre takmer všetky spôsoby varenia;
• Jemné mletie je vhodný pre filtrovanú kávu. Káva jemného mletia uložený najdlhšia, pretože malé častice sú v jednej rovine so sebou a nie je v styku so vzduchom;
• Káva jemného mletia stroje espresso používané v type espresso;
• Ultra tenký brúsenie - káva premení v malej prach. Taká frézovanie je vhodný pre varenie tureckú kávu.

Ako sa mýliť s nákupom?

• Je vhodné kúpiť káva nie je v náhodných miestach, ako napríklad na stánky a trhy a v špecializovaných obchodoch, kde sa vám dostane odborného poradenstva. V týchto obchodoch často môžete ochutnať jedno alebo iný druh kávy, ktorý, samozrejme, uľahčuje výber;
• Lepšie je kúpiť si kávu v malých dávkach, radšej čerstvé, vhodné - vyprážané v deň nákupu;
• Kvalitná káva nemôže byť lacné. V rovnakej dobe, cena nemusí nutne hovoriť o chuť nápoja: často závisí, napríklad, na tom, ako vzácny druhu kávy je k dispozícii, alebo ako plodné bol rok;
• Good instantná káva je balená v skle alebo plechoviek. Plastové obaly - znamenia nekvalitného výrobku.

Maria Bykov

Súvisiace články

Ako uchovávať kávu doma: poznámky

Ako urobiť kafe: Tajomstvo úspechu