Kura - k dispozícii produkt, ktorý navyše rýchlo pripraviť a ľahko stráviteľné. Kuracie riadu mať svoje čestné miesto ako na dovolenku, a v dennom menu. Doprajte týmto pokrmom prakticky nemožné šaláty a občerstvenie Nízkokalorické občerstvenie, Polievky a teplé pokrmy z kuracieho mäsa je vždy získa chutné a voňavé.

Výhody kuracieho mäsa

Jemnejšou štruktúrou, ako bravčové alebo hovädzie mäso, kuracie mäso, ľahko stráviteľné, preto sa odporúča súčasťou jedálnička pacientov a rekonvalescentov. Biele mäso kuracie prsia je všeobecne považovaný za diétne - obsahuje minimálne množstvo tuku a kalórií, ale bohaté na bielkoviny.

Po celú dobu, kuracie kuchári zrejmé, ekonomické, pretože kostry môže byť varené polievku, a horúci. Pre druhú riadu kurz sa používa mäsité stehná, paličky, prsia a krídla, a na chuti vývaru - Chicken Ridge.

Kuracie jedlá - skutočný dar z nebies pre začínajúcich kuchárov: surovina je lacná, a pokaziť jeho nesprávne varenie je veľmi ťažké. Bez ohľadu na spôsob varenia kurča sa získa chutné a chutný. A metódy prípravy, zatiaľ, je tu veľká rozmanitosť: kuracie dokonale kombinovať s rôznymi potravinami a korenia, omáčky a ozdoby. Z tohto dôvodu chuť jedla je takmer nudný.

Ako variť kurča

Varenie kurča je veľmi jednoduché. Hlavné tajomstvo varenia kura je mäso, ktoré je potrebné, aby na pohotovosti. Ak dávate prednosť jesť hovädzie mäso, veľa neprozharennoe, "krv", treba kurča dôkladne úplne pečienka. To je však hračka, pretože kuracie mäso varené rýchlo.

V predaji kurča pochádza chladené alebo mrazené. Prvý variant je výhodnejšie: mrazené mäso, menej šťavnaté ako zima. Môžete si kúpiť jednotlivé časti kurčaťa, aby nedošlo k neporiadok s oddielmi, a je možné zakúpiť celú kostru - je to výhodnejšie. V každom prípade je potrebné predpokladať, že časť musí byť asi 350 g kuracieho mäsa (RAW).

Celý kurča sa zvyčajne pečie. Všeobecne platí, že pečenie - jeden z najpopulárnejších spôsobov, ako variť hydina, kurča sa stáva vynikajúci ostrý a zachováva šťavnatosť. Mnoho ľudí, ako vyprážané kurča - obaľované Chov: Tajomstvo chutné vyprážané potraviny alebo bez neho. Veľmi chutné jedlo z Dusené kuracie. Krásne a jasné kurací vývar.

Kuracie umožňuje plynulú experiment s korenia a korenia. Zakaždým, keď známy pokrm vezme na novú príchuť. Klasický recept na vyprážané kurča zahŕňa používanie korenia, ako je cesnak a červenou paprikou. Dobrý kurča v omáčke sladkej papriky. Pri pečení celé kura kostra môže byť uvedený v nakrájame na veľké kusy citróna alebo pomaranča - to dá misky neuveriteľné arómu. Pre kuracie orientálnom obleku kari, zázvor, sójovou omáčkou. Má nádherný chuť kurča varené s bylinkami - tymiánu a rozmarínu. Stručne povedané, používanie kurčiat otvára úplne nové možnosti pre experimentovanie.

Tajomstvo chutné vývaru

Golden kurací vývar je často spomína v klasickej literatúre ako ideálne jedlo pre tých, ktorí sú chorí alebo oslabená. Pohár vývaru dáva silu, dodáva energiu, pomáha telu bojovať proti infekciám. A okrem toho, kurací vývar - to je tiež chutné jedlo.

Cook to polievka je jednoduchá. Za kilogram kurčaťa by mala trvať päť litrov vody. Môžete použiť ľubovoľnú časť kuraťa, vrátane hrebeňa, ktorý nie je vhodný pre varenie iné pokrmy. Viditeľný tuk z mäsa, je žiaduce znížiť. Mnohí odporučiť odstránenie a kože, ktoré sa líšia veľkou tuk.

V kuracom vývare nutne pridať mrkvu a zeler stonky. Zeler bude tiež pracovať. Cibuľa žiarovka môže byť použitý, ale s pórom chuťou kuracieho vývaru je jemnejšia. Pred pridaním do polievky zeleninu odporúčaných zľahka osmažíme suchej rozpálenej panvici na povrch vyschla, a chuť je intenzívnejšie.

Z korenia vo vývare kuracie tradične dal čierne korenie, bobkový list a petržlen. No s kuracím mäsom kôprom a tymianom. Ale z výraznou vôňou korenia, ako je klinček, že je lepšie vzdať - oni "skóre" delikátna príchuť kura.

Sliepky ležal v studenej vode a dať na oheň. Sotva vývar varí, by malo byť soľou a svetlom by mala byť znížená k varu zostala slabá. Tak mi jasné vývar, a to aj v prípade, že pena pri Cooking Chef nezhodil ani nie úplne odstrániť. Vývar Ready vypúšťať, čím sa odstráni zeleninu a korenie.

Pečené kura

Pečieme kura môže byť v celku alebo na kúsky. Celé jatočných tiel pred pečením niekedy plnené. Ako vypchávky možno využiť obilniny (väčšinou ryža, ktorý ide dobre s kuracím mäsom podľa chuti), kyslý a sladké ovocie (čerešne, višne, jablká, marhule), huby a dokonca aj praženicu.

Pečené kurča musí byť šťavnatá s chrumkavou dozlatista. Na dosiahnutie tohto výsledku v niekoľkých ohľadoch. Napríklad, na pečenie naliať hrubá vrstva soli, a umiestniť na hornej časti kurčaťa. Alebo namočiť vtáka po dobu niekoľkých hodín, v slanom náleve (štvrtina šálka soli na dva litre vody), a potom vytrite do sucha a piecť. Alebo kabát kurča rôzne marinády, ktoré umožnia nielen kože chrumkavé, ale tiež dá mäsu jemnú chuť. Zloženie týchto marinády môžu obsahovať korenie, aromatické byliny, med, sójovú omáčku, zázvor, kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne, Majonéza, citrusové šťavy.

To je najlepšie piecť kurča na grile, v rámci ktorého umiestniť panvicu pre odkvapkávaniu šťavy. V prípade, že kurča pečie celá, je tu šanca, že prsia dosiahne pripravenosť rýchlejšie ako nohy, a začnú vysychať. Aby sa tomu zabránilo, kuchári sa odporúča medzi kuracích pŕs a kožu umiestniť malé kúsky masla, ktoré sa dávajú biele mäso šťavnaté.

Maria Bykov

Súvisiace články

Mäso v rúre: užitočné, jednoduché, chutné, slávnostné

Hovädzie Stroganoff - win-win

Dish mletého mäsa: jednoduchý, rýchly, cenovo dostupné, chutné

Steak: lahôdka pre milovníkov mäsa