Čo dovolenka mäsa sa líši zo dňa na deň? Spravidla, rozdiel spočíva v zložkách, čo mäsu prekvapenie, ale oni nie sú menej príjemná chuť. Mäso so sušenými slivkami - to je vždy slávnostná a originálne, aj keď jedlo je pripravený veľmi jednoducho. Sladká vôňa sliviek prestupuje mäso a dáva mu jedinečnú chuť.

Neočakávaný duet

Je ťažké povedať, kedy a kde sa prvýkrát prišiel s kombinovaným mäsových výrobkov s ovocím. S najväčšou pravdepodobnosťou, že sa to stalo na východe. V indickej, čínskej, židovskej etnickej kuchyne, existuje veľa receptov, niektoré nečakané z pohľadu Európanov. Mäso a zmiešame s kyslou alebo sladkého ovocia, a to má za následok v pôvodnom, pamätných jedla.

V priebehu doby, kombinácia mäsa a sušených sliviek dobyť svet. V Grécku, na hovädzie mäso Hovädzie - mäso sprievodca so sušenými slivkami a škoricou pridať malé množstvo cukru v ukrajinskej kuchyneUkrajinská kuchyňa aby jedlo viac pikantné tým, že ho klinček a rumunský recept zahŕňa nevyužíva žiadnych korenia: iba mäso a ovocie, nič viac.

Čerstvé alebo sušené ovocie dať pôvodnú mäso, ani s neporovnateľnú chuť, dať mu šmrnc. Také jedlá sú si pamätal na dlhú dobu, sú ideálnym miestom pre dovolenku vďaka úžasnej chuťou zapletenia. Ale ich príprava si vyžaduje špecifické zručnosti: kombinácia mäsa s sladké ovocie, ako úprimne nie každý, preto je dôležité vybrať správne ingrediencie pre riad a dimenzované chuti otočil harmonický.

Mäso môže byť varené so sušenými slivkami rôznymi spôsobmi: požiar, uhasiť, piecť v rúre zabalené so sušeným ovocím alebo kus mäsa marinovať v chernoslivovom pyré pred vyprážaním, potom zalejeme kotlety ochutené sladkokyslou omáčkou.

Nielen chuť, ale tiež využitie

Slivky sú veľmi bohaté na vlákninu a draslíka. Sušené slivky sa odporúča jesť pre srdcové choroby, vysoký krvný tlak, pečeň a obličky. Sušené slivky dokonale čistí telo, ktoré je uznávané anti-zápcha. Z tohto dôvodu je žiaduce, aby veľké čiastky, aby sa zabránilo zažívacie ťažkosti.

Použitie mäsa tiež nie je pochýb. Mäso - je kompletný proteín, ktorý je nevyhnutný pre normálnu funkciu tela. Okrem toho, že mäso obsahuje esenciálne aminokyseliny a zlúčeniny, ktoré nemôžu byť získané z iných produktov. Lekári dôrazne odporúčame zaradiť pokrmy z mäsa v strave, ale nie zneužívaná, pretože prebytok mäsa poškodzuje srdce, cievy, obličky a pečeň, zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi Cholesterol Krv a rakovina príčinou.

Pokrmy z mäsa, najmä tuku, kalórií krásne. Ak chcete znížiť ich energetickú hodnotu a zároveň zlepšiť absorpciu mäsových pokrmov, je najlepšie spojiť s non-škrobnatých rastlinných potravín, ako je dusené mäso alebo piecť so zeleninou alebo ovocím. To znamená, že mäso so sušenými slivkami - jedlo nielen chutné, ale aj užitočné, pretože tieto dva produkty sa perfektne dopĺňajú.

Podmienky kombinácia

Majte na pamäti, že kombinovať mäso s ovocím môže byť ťažké. Úlohou je variť na dva veľmi odlišné, a to aj v niečom protichodných chuťou vytvoriť - originálne a harmonický. Niekedy je potrebné vykonať zmeny v recepte, použite korenie a korenie.

Pre varenie, môžete použiť ľubovoľný mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie. Ale výber sušených sliviek je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Najvhodnejšie kyslou sušené ovocie s bohatou arómou. Nadmerné sladkosť mäsu je nevhodné - taká kombinácia sa tešil nie je pre každého. Je vhodné nepoužívať a presušený slivky alebo sušené horké. Sušené slivky "dymová" pôjde dobre s bravčovým mäsom, ale ťažko zdobia hovädzie mäso.

Môžete obmedziť pridanie mäsových výrobkov sám slivky, ale väčšina receptov a zahŕňa použitie iných druhov ovocia a zeleniny, rovnako ako korenie. Najčastejšie, mäso pridáme cibuľu a cesnak, aby pokrm ostrejšie citrónovou šťavou alebo jablko, aby pochúťku príjemná kyslosť alebo - menej často - sladké sušené ovocie, ktoré zdôrazňujú neobvyklú chuť pokrmu.

Pokiaľ ide o koreniny, sa obvykle odporúča použiť čierne korenie, ktorý zdôrazňuje chuť mäsa, zníženie počtu sladkosti. Škorica, na druhej strane, zdôrazňujú sladkosť sušených sliviek, takže by to malo byť viac opatrní - jedlo sa zapne ventilátor, najmä ak používate sladké sušené ovocie.

Ak uhasiť hovädzie mäso so sušenými slivkami v pive (najlepšie tmavé), chuť sa stáva pikantné. Pridanie matice tiež obohacuje chuť. Ďalšia zaujímavá kombinácia mäsa so sušenými slivkami a syrom, najmä ak používate ostrý syr, slané, korenené.

Spôsoby prípravy

Ako najlepšie variť mäso so sušenými slivkami? Voľba závisí na spôsobe prípravy suroviny. Veľké kusy mäsa sa najlepšie pečú, pre-balené s kúskami sušeného ovocia a cesnakom. Môžete napchať na mäso sušené slivky, ovocné náplne zabalené v obytnom kus mäsa, a šaty sa role alebo robiť kus hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho hlboké "vrecká" pre plnenie chernoslivovoy. Sušené slivky plnené mäsom by kravatou a rýchlo Fry dozlatista, potom pečieme v rúre na cibuľu "vankúš" vo fólii alebo v pikantnej omáčke. Môžete piecť mäso so sušenými slivkami a la carte, vo forme malých rolách alebo vo forme kotliet, ktorá bude ležať na vrchole sušeného ovocia a hrubou vrstvou pikantné syry.

Ešte jednoduchšie variť guláš so sušenými slivkami v hrnci alebo panvici. Príprava tento pokrm nie je rýchly, ale kuchár a pozornosť takmer vyžaduje. Mäso po uhasení povarila zmäkne ako maslo, a je impregnovaný s jemnou vôňou sušených sliviek. Ako prílohu k mäsu, ako oblek čerstvá zelenina, pečené zemiaky alebo ryža s lahodnými korenia.

Maria Bykov

Súvisiace články

Mäso v rúre: užitočné, jednoduché, chutné, slávnostné

Hovädzie Stroganoff - win-win

Dish mletého mäsa: jednoduchý, rýchly, cenovo dostupné, chutné

Steak: lahôdka pre milovníkov mäsa