Tvaroh, alebo ako oni sú často nazývaní, syrové koláče - tradičné ruské pochúťka z tvarohu. Spravidla, tvarohové robiť sladké a slúžil ako dezert alebo ako hlavné jedlo na raňajky, obed alebo večeru. Tvarohové dokonale uspokojiť hlad a dodáva energiu. A aby boli pomerne jednoduché, a to aj pre začínajúcich pani.

Niektoré zmätok

Čo je odlišný od tvaroh koláče? Žiadny rozdiel medzi riadu nie sú, a recepty môže byť úplne identické. Len Tvarohové - jedlo pomerne starý, jeho recept sa dochovala z doby, kedy ešte neboli distribuované syridla syry a syry s názvom čerstvý syr. V priebehu doby, tvaroh prestal volať, ale meno "tvarohové" prežil do dnešných dní.

Tento pokrm sa zdá byť veľmi jednoduché, pretože jeho príprava si vyžaduje minimálne zložiek: syr, vajcia a múku. O pridávanie do cesta pre pestovateľov cukrovej cheesecake konsenzu varí nie: niektoré veľkoryso sladené jedlo, zatiaľ čo iní dávajú prednosť posypeme práškovým cukrom pripravené tvarohové koláče.

Spravidla, tvarohové robiť sladký, ale tam sú recepty na slané tvarohové aromatických bylín: oni majú zvláštnu príjemnú chuť a skvele v kombinácii s čerstvou zeleninou. Podľa rovnakých sladké tvarohové slúžil, respektíve, čerstvým ovocím a šľahačkou, kondenzované mlieko, džemom alebo vanilkovou omáčkou. Všetky tieto prísady sú dokonale zdôrazňujú a dopĺňajú jemnú chuť syra.

Klasické recepty odporučiť 200g syra, aby sa jedno vajíčko a dve lyžice múky a cukru. Ale pomer sa môže líšiť v závislosti na veľkosti vajec alebo syra vlhkosti. V pikantné Tvarohové cukru, samozrejme, nepridávajte: tvaroh by mala byť len mierne prisoliť korenia a Dochutíme.

Správna voľba surovín

Hlavné tajomstvo úspešných tvarohovej - kvalitatívne tvaroh. Tvaroh vybrať čerstvé, nie príliš vlhké, priemerný obsah tuku. Najlepšie zo všetkého je - domáce dedinu prírodným mliekom. A už vôbec nie "syrový výrobok", vyrobený zo sušeného mlieka s rastlinným tukom.

Nesnažte sa uvariť chutné tvarohové koláče z kyslého vydýchaného syra - snáď jedlo dopadne jedlé, ale nič viac. Tí, ktorí sú na diéte, môže tiež využiť pre výrobu tvarohové a nízkym obsahom tuku tvaroh, ale v tomto prípade jedlo môže ukázať trochu suché.

Tvarohové na mimoriadne jemné a vzdušné, tvaroh sa odporúča cez sito pred varením. Potom byť schopný vykonať jednotnú cesto bez zrna, a tvarohové koláče sú získané proste úžasná. Čas bude trvať najmenej stierania syr.

Spravidla, tvarohové koláče pridať múku. V prípade, že syr je dostatočne suchý (a pre výrobu tvarohovej odporúča práve taký tvaroh), potom je treba trochu múky. Ak chcete, môžete zmeniť na mlynské múky - to dá hotových výrobkov zvláštne jemnosť a ľahkosť. Niektoré pridané do cesta koláč a škrobu, ktorý dáva elasticitu tvarohové koláče.

Technológia prípravy

Tvarohové preto, že miloval kuchára, aby ich príprava trvá minimálne času. Rub syr, pridáme vajce a múku. Ak chcete, môžete tiež pridať trochu prášok do pečiva - to bude dávať tvarohové koláče nádhera.

Môžete tiež dať cukor do cesta - alebo ho opustiť úplne. Skutočnosť, že sa vždy zmení vlastnosti skúšobného cukor syreniny - to sa stáva lepkavá a tekutiny, tvarohové koláče môžu rozpadať a držať sa na panvici. Preto, napríklad, cukor cookie tvaroh sa vždy pridáva v malých množstvách. Tvarohové tiež využiť v prípade, že cukor v nich ležal.

Často tvarohové robiť "s plnou slnka", ktorý sa pridáva do cesta rôznych výrobkov. Najobľúbenejší doplnok - hrozienka. Malo by byť namočené v horúcej vode alebo v aromatickom alkohole, potom jemne stlačiť, role v múke a pridávať do cesta. Okrem toho, môžete použiť hrozienka malé kúsky jablka, hrušky, marhule a sušené ovocie. Hlavná vec, že ​​prísady boli suché. Zlepšiť chuť tvarohovej a orechy - drvené mandle, lieskové orechy, kešu orechy. Ale vlašské orechy pridať nežiaduce - môžu robiť tvarohové škaredú sivasto modrý odtieň.

Cesto na tvarohovej starostlivo hnetie a hrnul sa do pomerne hustého priemeru údeniny z päť-sedmcentimetrů. Teraz je potrebné znížiť o palec tlstý syr koláče a vyprážame.

Najčastejším problémom pri pečení - tvarohové lepenie na panvici. Aby sa tomu zabránilo, mali by ste sa vrátiť surové koláče tvarohu cesta škrobu. Zníženie množstva cukru do cesta sa bude tiež zaoberať problémom. Okrem toho, uistite sa, že smažiť tvarohové koláče v horúcom oleji a olej nestojí za čas - či tvarohové doslova v nej plávať. Takže tvaroh sú varené veľmi rýchlo a pokryté s lahodnou krustou.

Možností varenie

Praženia je najčastejšou, ale nie je jediný spôsob, ako sa pripraviť tvarohové koláče. Môžu byť tiež pečené v rúre alebo dusené v kyslou smotanou. Niekedy tvarohové i variť pár, ale takto získané jedlo stále bližšie k tvarohu a lenivé knedle Knedlík. Urobte svet niečo dobré?, Pečený tvarohový pripomínajú tvaroh kastról Zapekaných jedál. Variety a úspory, Sú ideálne pre tých, ktorí sú diéty. Pripravené tortily ukladá do silikónovej formy a pečieme až do zhnednutia.

Dusené tvarohové koláče pripravené tak. Prvý koláče z cesta zľahka orestujeme na oleji alebo suchej panvici s nepriľnavým povrchom, a potom preložil do hlbokej misy, prikryte s kyslou smotanou Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne s cukrom a dusíme desať-patnáctminuty v rúre. Po tom, tvarohové koláče slúžil k stolu spoločne s kyslou smotanou, v ktorej boli zhasol. Miska dopadá veľmi šťavnaté a krehké.

Maria Bykov

Súvisiace články

Mascarpone - krémová citlivosť

Fondue

Ako uložiť syr je správne - dôležité body

Syr Chechil: minimum tuku, maximum chuť