Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná

Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná Intenzívne Rus, Američan sladkastá, jemná ovocná Italian - čo len odrody horčice neexistuje. Horčica už dlho používa ako pikantné korenie. Jedálenský horčica dáva nielen pôvodnú chuť pokrmov, ale tiež zlepšuje chuť do jedla, pomáha tráveniu mäsa a tučných jedál, bojuje proti nachladnutiu a dokonca pomáha chudnúť.

História Horčica

Horčica možno nazvať jedným z najstarších korenín - nie je dôvod sa domnievať, že horčičné semienko bolo známe, že ľudstvo na ďalší 3000 rok pred naším letopočtom. Prvý známy recept pikantné korenie horčičných semien siaha až do roku 42 nášho letopočtu.

V prípade, že antika horčica nebola obzvlášť populárna v stredoveku, nikto kuchár sa neobíde bez tohto korenia. Zvlášť preslávený známy na tento deň dijonskej horčice z Francúzska, rovnako ako horčica gule, ktoré sa vyrába v anglickom meste Tewkesbury - predtým, než jej je zmiešané s jablčným muštom, jablkový džús, ocot pre aromatické korenie.

Po objavení Ameriky v Európe v móde výstredné americkej korenia. Horčica nejakú dobu bola zabudnutá, oživiť jeho niekdajší popularita zlyhalo. A až v XVIII storočí, kedy sa nové recepty horčice s prídavkom kapary, ančovičky a bylinkami, horčicou jedáleň opäť stal jedným z najpopulárnejších korenie na svete.

V Rusku už dlho prednosť francúzštinu (najmä slávny Dijon) horčice, a to iba v XVIII storočí v obci Sarepta horčica začala pestovať na vlastnú päsť. V snahe vyriešiť záhadu dijonskej horčice, varíme neúnavne experimentoval s prísadami, dodáva korenie chren Chren: silný koreň Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná , Korenie, klinček sa. Dnešné sareptskaya horčice v Európe s názvom ruský a vysoko cenené medzi fanúšikmi horúce korenie.

Pre každý vkus

Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná V súčasnej dobe existuje mnoho receptov, pripravené horčicu. Sú vyrobené z rôznych materiálov podľa rôznych receptúr a v dôsledku toho ich chuť a značne líšia. Surovinou pre korenie sú tri odrody horčica: biela (od pripraví slávny anglický horčice, okrem semien, s miernou chuťou pridá do marinády a mäso); čierna (veľmi ostrý, je surovinou pre legendárny dijonskej horčice); sareptskaya (má ostrú chuť, je potrebné na prípravu ruskej horčice).

Konštrukcia sa skladá zo pripravená horčica mleté horčičné semená, rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, korenie. Zmenou pomeru zložiek a pridávanie nových nich môžete získať rôzne druhy horčice. Najslávnejšie odrody:

Dijonskej horčice. Napriek tomu, že mnoho storočí Dijon bol centrom výroby horčice, korenín, ktorá sa nazýva "Dijon", bol vynájdený až v roku 1850. Cook jedlá zo semien čierneho horčice a octu sa používa namiesto kyslé hroznovej šťavy. Charakterizované takú jemnú štruktúru horčice, štipľavú chuť a silnú arómu;
Bavorský horčice. To je ideálny korenie na klobásy, a to najmä - na mníchovskej bielej klobásy a párky. Karamel-sladké a pikantnú chuť ako zrnité horčica v dokonalej harmónii s ostatnými mäsitých pokrmov;
Americký horčice. Tento druh je charakterizovaný výraznou sladkou chuť korenia. Konzistencia polotekuté. Dobre sa hodí do jedál pripravovaných na grile;
Ruská horčice. Na ochutenie varené s octom, má žltkastý odtieň a veľmi ostrý chuť. Dobre sa hodí k mäsu, najmä tuk;
Angličtina horčica. Toto svetlo má mierne horčicu, ľahko kyslá chuť. Ona je veľmi jemný, maloostraya. Spolu s octom dodal jablkový džús alebo mušt;
Sichuan horčice. Na rozdiel od obvyklej pasty korenie S'-čchuan horčice zmiešané. Jedná sa o kúsky horčice stebiel pri vyplňovaní mäty. Pred jedlom sa slanou pikantnej horčice je zvyčajne utierať;
Ovocie horčice. Tento druh bol vynájdený v Taliansku, to pridal med a ovocie. Má vyváženú chuť s ovocnými tónmi a vína. Vhodné pre zverinu, údené mäso a syry.

Užitočné vlastnosti

Horčica - ochucovanie nielen chutný a chutné, ale aj užitočný. Stimuluje sekréciu žalúdočných štiav, a preto, zlepšuje trávenie. Okrem toho, horčica pomáha telu bojovať proti infekciám a efektívne ohrieva. Napríklad, to môže pomôcť v boji proti chladu: stačí naliať trochu horčice v vlnených ponožiek a dať ich na noc. Tradičné horčica dnes sú považované za neúčinné, ale mnoho generácií veľmi úspešne liečiť s nimi, a po zákroku, pacienti cítia lepšie, boli kašeľ a nádcha.

Okrem toho, horčica zlepšuje krvný obeh, márne kúpeľ sa horčica sa považuje za účinný proti celulitíde činidlo. Masírovanie infúzie horčice do pokožky hlavy prispieva k zlepšeniu krvného obehu a zásobovania folikulov s živín: v dôsledku vlasov Vlasy: štruktúra, vlastnosti rastu a vývoja Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná lepšie rastú.

Esenciálny olej horčica zlepšuje metabolizmus, a dokonca pomáha schudnúť, s výhradou vhodnej stravy. A vedci sa domnievajú, že horčica pomáha v boji proti rakovine a srdcovým ochoreniam Srdcové choroby - príznaky ochorenia srdca Jedálenský horčica pikantná, sladká, pikantná a krvné cievy.

Vzdať použitie horčica je potrebné pre akékoľvek ochorenie tráviaceho traktu, a to najmä pri vredov alebo kolitídu. Okrem toho, je potrebné starostlivo vybrať horčice, radšej prírodné korenie s minimom umelých prísad. V ideálnom prípade by mala horčice pripraviť svoje vlastné jedlo v malých dávkach - to korenie je vždy užitočnejšie než vyrábané v priemyselnom prostredí, obohatené o konzervačné látky a dochucovadlá.

Maria Bykov

Galéria