Je možné navštíviť Českú republiku a nikdy sa nesnažte knedle. Bez týchto malých rolách (alebo, v závislosti od typu knedlí, statný tyče), nevykonáva žiadnu jeden český jedlo. Sladké i slané cesto alebo zemiakov plnené alebo bez - knedle sú neoddeliteľnou súčasťou slovenského jedla, a preto národná kultúra.

Knedle - prieskumník a vojak

Stal sa pravý symbol českej kuchyne knedlí, napodiv, nebol vynájdený v Českej republike. Podľa historikov prvý varenie knedlí ("Knödel") boli pripravené v Nemecku. Podobné kurzy sú k dispozícii v rôznych národných kuchýň. Slovenské a maďarské "knedle" sú takmer totožné česká verzia, rozdiel je len názov. Najbližší "príbuzným" knedle - to je asi ukrajinskí knedle. Ruskí knedle Pelmeni - Ruská vizitka, Talianske cestoviny, ázijské knedle Manta veľké "bratia" knedle a iné výrobky z vareného cesta, majú tiež veľa spoločného s knedľou.

Zaujímavé je, že Ján Hus, ktorý bojoval za čistotu slovenského jazyka, námietky k menu novej nemeckej kuchyne. Ale ľudia hovorili knedle tak, a nie inak, prečo úsilie českého reformátora boli neúspešné. Iba v Východná Morava uviazol české meno "oživiť".

Je zaujímavé, že v Bavorsku na tomto pochúťku liečení oveľa väčším rešpektom ako v Českej republike. Česi šťastní jesť knedle, Bavori tiež venovať svojej piesne a príslovia, básne a legendy. Napríklad jedna z legiend hovorí, že obrancovia Deggendorf obhajoval husitskými vojskami, vhodne hádzanie nepriateľov knedle. Je nepravdepodobné, že by to spôsobilo vážne škody na husitmi, ale dojem urobili nezmazateľne: rozhodovanie o tom, že to nemá zmysel, aby obliehať opevnené obrancu, ktorí si môžu dovoliť vyhodiť jedlo, oni ustúpili.

A v roku 1967, na predmestí Mníchova, unavený hluku lietadiel lietajúcich nad jeho domom, spomenul si o dôležitú úlohu, ktorú knedlí v bojoch v minulých rokoch, a rozhodol sa využiť skúsenosti svojich predkov. Ten vyrábal frézu a strelil sušené knedle v lietadle. História je tichý, čo ukončil bitku o nešťastnej milovníkov pokoja, ale let nad mestom skutočne potom stáva menšie.

Portrait of Hero

Popíšte typické knedle nie je tak jednoduché: sú príliš rozdielne. Typicky, knedle pripravené vo forme stredných guličiek, ktoré sú varené alebo vo vode alebo v pare veľké role, ktorá sa varí po dobu niekoľkých plátky a rezu. Plátky knedlí - tradičné príloha k mäsitým pokrmom s bohatými omáčkami. A za starých čias knedle boli doručené ako hlavné jedlo. Boli považované za jedlo chudobných: lacný, ale veľmi uspokojujúce a kalórie. Na dovolenku knedle plnené mäsom, na všedný deň len podávané s rôznymi omáčkami.

Knedle vo forme guličiek sa zvyčajne pripravujú s plnkou - mäsa, zeleniny alebo sladké. Napríklad populárny zemiakové knedle plnené kapustou a žemľovou knedľou plnené ovocia alebo bobuľovín.

Obvykle knedle - múky jedlo, ktoré sa pripravuje z sušia chleba (okoralého chleba), v zmesi vajec, mlieka a múky. Niekedy test kvasnice sa pridá, niekedy bez nich. Varené vo vode alebo v pare knedle nahradí aj prílohu a chlieb.

Často, ako základ pre nejedná knedle múky výrobky a zemiaky. V zemiaková kaša, pridáme vajce, múku, krupicu, a niekedy aj sušené a lisované knedle. Je zaujímavé, že sa často stávajú zemiakové knedle dezert. Také, napríklad knedle so slivkami: cesto shell skrýva celú slivka, ktorý je vložený do kusu kosti namiesto rafinovaného cukru. Tieto knedle sú zvyčajne rozpadne v cukrom a škoricou.

Tajomstvo varenia

Jednotlivé recept knedle neexistuje: to je populárny misa, takže ponecháva možnosť experimentovať. No stale chleba? Nezáleží na tom, fit a strúhanku a krupicu a múku, a surové zemiaky, a zemiakovou kašou, a zvyšky tvarohom. A čo je najdôležitejšie, dobre zmiešať všetky ingrediencie k príprave z nich hladké cesto, v ktorom je vajíčko pridaný k vyššej viskozite.

Korenie sa používa zriedka. Ak sú knedličky ako ozdoba, môže to byť trochu soli cesto, pridáme korenie, rascu, iné obľúbené korenie. Tým, sladké knedle často pridať škoricu alebo vanilkový cukor.

Knedle z mäkkého cesta skôr varené v obrúsku, ktorý visel v panvici nad vriacou vodou. Dnes si môžete len variť knedle sterilizoval. A v prípade, že slepé malé guličky a pridajte ich do vajíčka, je tu šanca, že knedle sa nerozpadne pri varení vo vriacej vode. Tak často varené sladké knedle.

Tam musí byť nevyhnutne horúce knedle. Pikantná mäso omáčka, paradajková omáčka alebo rozpustené maslo s cukrom a škoricou (pre sladké odrody), bude perfektným doplnkom k miske.

Nielen chuť, ale aj kalórie

Veľa chleba, mäso, tuk a pivo - väčšina slovenských špecialít možno len ťažko nazvať zdravým. A ak sa pred hostiteľka sa snažil uživiť rodinu posytnee, pokaloriynee, dnes priority zmenili: v trende užitočných misiek obsahujúcich najmenej kalórií. Takéto pikantné mäsové knedličky zjavne neplatí. Vyrobené z chleba, múky a zemiakov, bohato ochutené maslom alebo masťou, knedle, a to aj bez náplne obsahujú veľa sacharidov a tukov. Okrem toho, že je český národný jedlo je dosť ťažko stráviteľné. Pre zlepšenie trávenia knedle Česi odporúčame piť čerstvé pivo.

Znamená to, že musíme odmietnuť knedle navždy? Samozrejme, že nie. Len sa nesmie zneužívať tento pokrm, jesť príliš veľa a príliš často. Ale niekedy je nutné nahradiť nudné príloh knedle a doprajte si originálne chuťou.

Maria Bykov