Každý vie, že zelenina sú dobré, ale len málo ľudí, nadväzujú na odporúčania odborníkov na výživu a zjesť zeleninových jedál denne. A to je márne, pretože aromatické zeleniny dusené mäso je nielen veľmi užitočné, ale tiež má úžasnú chuť. Okrem toho, tieto pokrmy je hračka na prípravu.

Čo sa stane, dusené

Vo francúzštine slovo "guláš" je používaný sa odkazovať na multi-duseného riadu. Spravidla všetky ingrediencie pre guláš nakrájame na malé kúsky a vyprážané, a potom dusené v hustej omáčke chutný.

Pôvodne dusené mäso pripravené výhradne z bravčového mäsa alebo hydiny, kosť nie je odstránený. Ale v priebehu času, a dusenej zeleniny recepty. Avšak, správne hovoriť, že tam je nový názov pre dusenú zeleninových jedál, ktorá existovala pred pod inými menami. Takže, dnes je odvolával sa na dusená mäsa, ako je napríklad pokrmy, ako sú bunky alebo ratatouille.

Dusená mäsa, vrátane jeho druhov zeleniny - jedlo je veľmi jednoduché, až primitívne. Od varenia vyžaduje iba sčítať všetky produkty vo vhodnom panvici a starostlivo uhasiť. Tieto pokrmy sú v rôznych národných kuchýň. V Taliansku, zelenina varená caponatou, Rumunsko a Bulharsko - gyuvechi v Arménsku - aylazan v Pakistane - Ajapsandali, a v Indii - subj. Boli odobraté a mieša všetky produkty, ktoré boli v dome na varenie dusených pokrmov - túto výnimočnú zástupcovia "varenia ľudí". Spočiatku, výsledkom týchto pokusov bolo, samozrejme, nepredvídateľný, ale postupne sa empiricky zistiť optimálny podiel zeleniny a dobu, po ktorú všetky zložky majú čas na prípravu, ale nie premeniť na "kašu".

Zelenina na guláš môžu byť akékoľvek zemiaky, kapusta všetkého druhu, mrkva, kvaka, rutabagas, paradajky, baklažán, cuketa, tekvica, tekvica Tekvica pre zdravie: kráľovskej zeleniny v domácej lekárni, Zeler Zeler: zelenina s zjavné výhody, Cibuľa, cesnak. Winter niekedy môžete použiť aj sterilizovanej zeleniny, ako je napríklad sušenými paradajkami a paradajkovým pretlakom, hráškom a kukuricou, červené a biele fazule. Jar a leto v guláša pridať ďalšie čerstvé zelené a na jeseň guláš často vyrobené s pridaním húb.

Iba zelenina

Zeleninový guláš otvára neobmedzené možnosti pre kreativitu. Zelenina môžu byť použité v akejkoľvek kombinácii a pomere. Niektorí chceli mať jednu zložku guláš bol šéf, vedúci, zatiaľ čo iní zdôrazňujú iba jeho chuť. Iní variť naopak preferujú rôzne zeleniny v približne rovnakom pomere k vyústiť v nový zámkovej chuťou a vôňou. Ale v každom prípade, pre varenie dusená mäsa, použite aspoň dva alebo tri druhy zeleniny, v opačnom prípade sa ukázalo nie dusiť, ale len určitý druh zeleniny v omáčke.

Dobrý vkus a skúsenosti istého šéfkuchára vám pomôže vytvoriť harmonické kombináciu rôznych druhov zeleniny do misky sa stala jeho vlastná svetlé chuť, a nezdalo sa náhodnou sadu prvýkrát prišiel do ruky produkty.

Príprava dusenej zeleniny má svoje tajomstvá. Vzhľadom k tomu, rôzne zeleniny majú rôzne hustoty, doba ich prípravy je tiež iný. Preto husté zelenina (ako zemiaky a mrkvu), ležal v hrnci na začiatku varenia, a potom pridajte mäkké, jemné zeleninu, že všetky výrobky dosiahli pripravenosť súčasne. Cibuľa, zvyčajne pridávajú na začiatku kalenie, a cesnakom, naopak, na konci, jednu minútu pred vybratím spracovateľnosti guláš s doskou.

Je dôležité znížiť zeleninu na rovnako veľké kúsky a tvaru. To môže byť kocky, plátky, plátky alebo kliny - čo je najdôležitejšie, do hotových pokrm vyzeral atraktívne.

Má svoje vlastné charakteristiky varenie guláš so zemiakmi. Zemiaky by mala byť uvedená do pohotovosti, a až potom pridať zeleninu, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako je napríklad paradajky. V opačnom prípade korene a zmäknú a chuť z nich odíde veľa byť požadovaný.

Guláš možno pripraviť niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchší: uhasiť všetky zeleninu dohromady v mise. Najčastejšie používaným keramický hrniec alebo panvicu so silnými múrmi. Zvlášť vynikajúce dusené získaný v keramiky, ak nie variť na sporáku a v rúre alebo v peci.

Iný spôsob varenia gulášu zeleniny trvá oveľa dlhšie, ale výsledok vždy dopadá nádherný. Každý druh zeleniny vyprážané oddelene, potom spojiť všetky ingrediencie dohromady a priveďte k pripravenosti v miske s korením a paradajkami. Stew varené tak dobre, že všetky jej zložky majú optimálnu konzistenciu: v miske nebude strávený, alebo naopak, vlhkých komponenty.

Konečne, zeleninu ani hasiť, a pečieme v nízkej naukladaných vrstiev keramickej formy. Aj tu má svoje vlastné tajomstvá. Napríklad by zemiakové plátky nie sú koexistovať s plátkami paradajok a cibuľové krúžky sú umiestnené na spodnej časti formy alebo na vrchole iných zeleniny, ale nie medzi nimi.

Vycibrený vkus

Pre zlepšenie chuti rastlinného guláša je možné pomocou rôznych prísad. Jedným z najobľúbenejších dodatky k zelenine je syr: tvrdá, smotana, nakladané alebo dokonca gurmán formy. Typicky, syr je pridaný do hotové jedlo pred podávaním, aj keď niekedy sa pridáva na konci varenia.

Veľmi populárna prísada do dusenej zeleniny - huby. Môžete použiť voľne rastúce huby alebo huby, pravidelné zimné oblek aj žatvu húb. Tento doplnok môže premeniť obyčajný guláš chuť, a zároveň bude oveľa väčší plniaci jedlo.

Ďalším spôsobom, ako zlepšiť chuť dusenej zeleniny - používanie korenín. Je to perfektná paradajky bazalka, kapusta chuť v súlade s rascou. Dusená baklažán dokonale dopĺňajú cesnak a pikantné stredomorské bylinky. Čerstvo mleté ​​čierne korenie a čerstvé bylinky vyhovovať absolútne žiadny guláš, z ktorej bez ohľadu na to je varené.

Maria Bykov

Súvisiace články

Baklažán jedla: mäso alebo mäso miesto

Plnené papriky: vynikajúce domáce obed

Zeleninové šaláty: pôvodnú chuť a prínos pre zdravie

Recepty s maslom fazuľou: fazuľa všetko dobré