Talianska kuchyňa je známa po celom svete sú jednoduché na prípravu, ale zároveň úžasne chutné. V Taliansku si každý nájde jedlo k ich predstáv: amatérske ryby hody rizoto Risotto - ryžová kaša v taliančine s plodmi mora, mäso-jedlík vychutnať pizzu so salámou a služby vegetariáni veľa zeleninových pokrmov a chutné talianske cestoviny s hubami.

Tajomstvo talianskej kuchyne

Štýl potravín obyvatelia stredomorského regiónu uznávané vedci, odborníci na výživu, najzdravšie. Jesť nerafinovaný extra panenský olivový olej uspokojiť potrebu tela pre cenné látky pre udržanie zdravia ciev a krásu vašej pokožky Beauty starostlivosť o pleť a zdravú; hojnosť ovocia a zeleniny v strave je vhodný pre gastrointestinálny trakt; obilné výrobky, vrátane cestoviny z tvrdej pšenice, poskytujú pocit sýtosti po dlhú dobu. Talianske jedlo neuznáva umelé prísady: všetky produkty musia byť prirodzené. Táto talianska pasta nikdy nebude umelé farbivá, stabilizátory, prášok do pečiva a príchute: len jedlo z tvrdej pšenice, voda, niekedy - vajcia a prírodné farbivá (zeleninové šťavy alebo sépia atramentu).

Existuje mnoho druhov cestovín: dlhé, krátke, ploché a objemu, vo forme motýľov, špirál, pásky, kolesá a ďalšie osobnosti. Okrem toho, každý typ cestovín má svoje meno. Niekedy sa tieto názvy označujú veľkosť pasty: tak veľké druhy cestovín ohľadom konečného oni (cannelloni, Spagettoni), medium - pre -etti (špagety, Bavete) a malé - na -ini (fettuccine, Tortellini).

Pasta je vždy podáva horúci, strčil maslo a syr, alebo omáčku. Variety omáčky na cestoviny je úžasný: sú pripravené z rôznych zeleniny, šunky, mleté ​​hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, morské plody, cesnakom, bylinkami a syrom. Mnohé z nich sú obzvlášť radi cestoviny s hubami v smotanovej, víno alebo paradajkovou omáčkou. Vzhľadom k vysokému obsahu bielkovín a vlákniny v hubách také jemné pasty nasýtených mastných kyselín, ale zároveň prispieva celok.

Kombinácia výrobkov z cesta s hubami sa nachádzajú v mnohých etnických kuchýň. Litovský knedle "koldunay" Bieloruskej knedle Knedlík. Urobte svet niečo dobré?A rôzne ázijskej kuchyne. Ale talianske cestoviny - asi najobľúbenejšie jedlo na svete pečiva a húb. K tomuto pasty môžu využiť celý rad odrôd húb. Taliani dávajú prednosť huby, ale ukázalo sa, vynikajúce cestoviny a pri použití huby alebo dokonca banálne huby. Avšak, to je najlepšie pridať čerstvé huby aspoň pár sušených biela pre chuť. Korenie v tomto prípade by mali byť použité striedmo, aby sa cítili lepšie chutné vôňu bielych húb.

Ale na výber cestovín je potrebné zaobchádzať veľmi opatrne - príliš tenká a hladká zlé bude spojené s hustou omáčkou, ktorá sa dostane veľa kusov húb. Najlepšou voľbou je široké rezance s vlnitými okrajmi (Lazanette) alebo krátke cestoviny s vlnitým povrchom (ako Penne Rigat). Táto pasta je dobre nasýti omáčkou, kúsky a húb nebude skĺznuť z povrchu.

Vynikajúca cestoviny s hubami

Ak chcete to chutné jedlo bude potrebovať štyri gramy cestovín, dvadsať gramov sušených hríbikov, čerstvé huby štyri stredne veľké strúčik cesnaku, tri polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, stopku pór (len biela časť), niektoré čerstvé alebo sušené tymian, polovica cup nízkotučnej smotany sedemdesiat gramov parmezán, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Ak je potrebné, miesto póru môžete použiť bežné cibule, ale omáčka v tomto prípade získal menej ako jemný. Krém možno nahradiť suchého bieleho vína - konzistencia omáčky v tomto prípade bude menej zamatový, ale chuť bude pikantné.

Sušené huby dať misky jeho plnej chuti: treba ich namočiť v pohári horúcej vody. Kým huby absorbujú vlhkosť v hlbokej panvici v polovici olivovom oleji opražíme nakrájanú by pór krúžky a prelisovaný cesnak. S huby vyčerpaný infúziu (stále je užitočné pre výrobu omáčku), a jemne nasekáme huby sami, a pridať cibuľu, huby dal tam taky a tymián. Speniť huby do mäkka, pridajte infúzie smotanou a hubami a Omáčku osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni. Korenie by nemala byť zneužitá, aby nedošlo k prerušeniu vôňu húb.

Varte cestoviny vo vriacej osolenej vode do stavu "al dente" (tj, aby cestoviny boli len trochu nedostatočne tepelne), zamieriť do sitka, pridáme huby a dobre premiešajte. Za to, že obsah panvice, aby sa zahrial na pár minút na miernom ohni až mierne cestoviny absorboval omáčku, a slúžiť, sypané strúhaným parmezánom a ozdobíme zelenej.

Maria Bykov

Súvisiace články

Talianske cestoviny: chutný, jednoduchý, rýchly

Talianska kuchyňa - dobyť svet

Lasagne - chuť Talianska

Ravioli: poklad talianskej kuchyne