Pizza cesto, trochu všetko: klobásy kruhy, zo suda - huby ...

Cesta na pizzu je zvolený v závislosti na požadovanej náplne (poleva). Ak chcete pizza sa ukázalo, cesto a zálievka by mali vzájomne dopĺňať.

Existuje viac ako desať druhov cesto na pizzu sa používajú na výrobu tento pokrm. Výber produktov pre plnenie je dnes tak široká, že je to veľký priestor pre tvorivé fantázie pekár. Pizza je ideálna čerstvé cesto na smotane Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchyne a bez, svieža a lístkového droždie, sekané a syr.

Proste nepreháňajte to pri svojich experimentoch - cítiť jemné kombináciu prísad vybraných pre plnenie. Famous majstrovské dielo "Pizza Royale 007" pečený v Ríme prevádzke na Valentína bola plná jedlú zlatom, homáre, zverina, kaviár namočeným v šampanské, ale mnohí na pochybách, že chuť tohto koláča je rovnako dobrý ako krása a luxus.

V tajnosti po celom svete

V zásade, pizza cesto nie je tak ťažké pripraviť, vo chvíli, keď je potrebné vziať do úvahy všetky odporúčania, miešanie, ktorý je nasledovať recept, nespoliehajte na "možno". Ale rovnako ako u akejkoľvek jedlo, z cesta na pizzu má svoje tajomstvá - kľúčové faktory úspechu.

Považované za dôležité miesenie cesta, roll, stretch, hádzať rukami, nie rozbiť krehkú štruktúru cesta. Vieme tiež, že do cesta reaguje negatívne na nálade, v ktorom sa varí na návrhu a vibrácií - to môže spadnúť, a pečivo bude zlé.

Potrebujete štandardné sadu výrobkov pre cesto na pizzu z múky jemne mletej morskej soli, cukru, vody, olivový olej a zemný kvasníc. Poradie zmiešaním múky (zmes múky a múky durum) sa zmieša so soľou, kvasníc a cukru, a potom - s vodou. Po tom, hniesť všetky zložky ruky za päť až desať minút pred stavu pružnosti. Potom vyskúšajte a dať postaviť sa v miske, maslom. Tradičná talianska pizza cestoPizza v Taliansku vyrába iba vo vode. Ale v každodennom živote, v súlade s tými, ktorí vedia, ako sa pečie a robiť to dobre, pridajte mlieko do cesta výrazne zlepšuje kvalitu a chuť výrobku. Niektorí ľudia radi používajú vodu namiesto piva alebo vody, pridajte víno, brandy, vodka (vieme, že to robí cesto viac svieži).

• Prípustná miesenie cesta s korením a nasekanými bylinkami - vec vkusu.
• Olivový olej, pridá do cesta, čo je pružný a poskytuje skvelú chuť pečenia.
• Hotový cesto je rozdelený na kúsky, dať im tvar gule a prikryte vlhkým uterákom každého.
• Pizza nie je krívať z veľmi šťavnaté polevou, by malo byť založené posyp (nie tuk), olivový olej pred plnením šírenie.
• Pečenia si pečené, čistý vzduch, a v prípade, že kabinet či pečenie predhriatej rúre na 200-220 stupňov.

Ak chcete zažiť všetky kúzlo cesta Kysnutého cesta, Thin pizza najlepšie jesť horúce.

Kde získať prírodné kvasnice

Prírodné kvasinky zo sladu a chmeľu. Urob to takto: panvica je úplne naplnená chmeľom, nalejte dva litre horúcej vody a varíme hodinu. V konečnom napätej teplého vývaru pridajte jednu šálku cukru a dve šálky múky. Dobre zmiešané hmota bez hrudiek dajte na teplé miesto na 1 až 5 dní a potom pridal dve zemiaková kaša, a znovu dať na teplé miesto na jeden deň. To trvá asi 1 kg múky - štvrtina pohár. Ready kvasinky vo fľaši uzatvorené a uložené v chladnom mieste. Ak chcete vyskúšať tieto kvasinky.

Mált droždie proces prípravy jednoduchšie: šálka múky, pol šálky cukru, päť pohárov vody, tri poháre sladu v zmesi, varený hodinu, potom teplo do fliaš a dať na teplé miesto na jeden deň, po ktorom skončil slad kvasinky tolerovať zima. Flow cesto ako sú kvasinky a opojný: sklo na 2 šálky múky 5-3.

Cesto sa varí na prírodné kvasníc, veľmi ľahké a má vynikajúcu chuť.

Pšenica a prečo len olivový olej

Makarónmi durum pšenica múka obsahuje veľké množstvo bielkovín a má krupchatuyu štruktúru, ktorá zaisťuje jeho zníženou nasiakavosťou. Pridanie múku durum tvrdej pšenice, vysoká odolnosť skúška sa viaže k fyzikálnym vplyvom, takže je veľmi rezinistym konzistencia, čo je dôležité pre tenké pizzu rolí - bude vysielať a jemný, ale nezlomí.

Olej, ako je uvedené vyššie, zvyšuje pružnosť cesta pre tieto šetrných k životnému prostrediu, ako je napríklad pizze. Olivový olej má jedinečnú kyticu vôní a chutí. Ale čo je najdôležitejšie, je to užitočné, olej poskytuje veľký príliv energie do tela a poskytuje stav potešenie. Olivový olej z dávnych čias s názvom dar bohov, zachovaní pevnosti a mládeže na mnoho rokov.

Súvisiace články

Talianska pizza - obľúbené jedlo pre deti i dospelých

Varenie pizza: tajomstvo talianskych kuchárov

Varenie pizza: tajomstvo majstrov

Pizza s kuracím mäsom a hubami, pizza-Julienne