Modernej ženy v domácnosti nemajú vždy čas na dlhoročné kachlí. V dôsledku toho, komplexné riadu sú vzácne, a v obvyklých dňoch na stole sú polotovary. Samozrejme, fast food je veľmi pohodlné, ale oni sú škodlivé pre zdravie, je zrejmé. Zároveň je užitočné a chutné alternatívou k polotovarov - zemiakový hrniec Zapekaných jedál. Variety a úsporyKtorej receptúra ​​bola jednoduchá a osvedčené.

Správna voľba zemiakov - úspech rajnice

Zemiaky dlho vstúpil stravy Európanov, a dnes je takmer nemožné si predstaviť, že niekedy v Starom svete sa bez tohto koreňa. Pokrmy zo zemiakov sú prítomné v rôznych etnických kuchýň, a v mnohých krajinách k zemiaky zaobchádzať s rešpektom. Napríklad v Írsku tento skromný rastlinný udeľujú schopnosť roznietiť túžbu, a v Bielorusku odhalili pamätník zemiakov.

Zemiaky sú veľmi dobre udržiavané, takže ho možno použiť do šiestich mesiacov, a to aj rok po žatve. Je však dôležité si uvedomiť, že množstvo vitamínov v koreňoch znižuje v priebehu času, takže nové zemiaky sú vždy zdravšie a chutnejšie než vlani.

Existuje mnoho druhov zemiakov. Polievky a zemiakové šaláty s nízkym obsahom ideálnym škrobu (tiež niekedy označované ako "vosk"). Tieto hľuzy zachovávajú svoj tvar aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Nízky obsah škrobu je typické skorých odrôd zemiakov, ako Adretta, Kalinka, efekt, Rusku, Iľjinskij. Na zemiaky hrncov a panvíc sú vhodnejšie škrobová, klasické odrody, ako je tkanie, Bronnitsky, modrá, Lasunak, Teplota. Všeobecne platí, škrobový zvláštne predovšetkým stredné a neskoré odrody zemiakov, to by malo byť považované za pri nákupe.

Bohužiaľ, občania, ktorí nakupujú zemiaky v supermarkete, nie vždy presne vedieť, aký druh zemiakov, ktoré predávajú. V prípade, že predávajúci pozná názvy odrôd by sa malo riadiť vzhľad zemiakov: škrobovej odrody sú zvyčajne podlhovasté hľuzy s suchej mäso a kože od bielej až po hnedú. Odrody s nízkym obsahom škrobu, sú často tenké načervenavá kože. Je tiež potrebné mať na pamäti, že zemiaky sú stále menej bohaté na škrob, než ten starý.

Bez ohľadu na to, ktorá odroda zemiakov použitý, koreň by mal byť benígne - tvrdý, suchý, hebká pokožka bez zeleňou. Nemal kúpiť mäkké, pokrútené a klíčenia zemiakov - pravdepodobne dlhú dobu on bol zadržiavaný v nevyhovujúcich podmienkach. Výber zemiaky by mali byť uprednostňované hľuzy s hladkými a dokonca aj kožných: peeling "skiny" - čo je znamenie, že zemiaky nie sú zrelé.

Aj napriek skutočnosti, že je výhodnejšie pre čistenie veľkých zemiakov, koreňová zelenina je lepšie zvoliť malé alebo stredné veľkosti. V týchto hľúz živiny obsiahnuté tretinu viac, než ich väčšie náprotivky. Ak ošúpte zemiaky, trochu praskanie pri pokuse o explodovať - ​​znamení ekologickej čistoty produktu. Ale hľuzy vysoká vlhkosť získať z prebytku dusičnanov.

Francúzsky zemiaky zapečené

Najčastejšie sa pri príprave zemiakov kastról Gratinovanými zemiakmi: jednoduchosť a elegancia v jednom pokrme Dodala do mäsa, rýb, húb alebo zeleniny - to robí jedlo výživnejšie. Avšak, zemiakov kastról sa môžu radovať vynikajúcu chuť a bez týchto prísad. Klasická francúzska recept obsahuje iba zemiaky so smotanou a kyslou smotanou, a výsledkom je lahodný pokrm, ktorý je rovnako dobrý ako prílohu k mäsu alebo rýb, rovnako ako samostatné pokrmy.

Pre prípravu kastróla potrebovať jedného kilogramu zemiakov drobivé odrôd, pol šálky smotany alebo plnotučné mlieko, strúčik cesnaku, štyridsať gramov masla, kyslou smotanou a štyridsať g Smotana: Untold bohatstvo ruskej kuchynePol lyžičky soli. Zemiaky by mali byť nakrájame na tenké plátky po tri milimetrov silná a opláchnite v studenej vode. Zapekacej misky treba trieť strúčik cesnaku a tuku s maslom, potom dal zemiakové plátky na sebe vo forme pásového oparu. Keď je vyplňovanie formulára o dve tretiny, jedlo naliať smotanu alebo mliečneho tuku šesť percent, čo rozpustiť soľ. Mlieko by sa len ľahko pokryť zemiaky. Budúce top kastról namazané tenkou vrstvou kyslej smotany. Smotana môže byť umiestnený na hornej časti tenké plátky masla.

Kastról nastavíte v predhriatej rúre stoosemdesiat stupňov a prípravu po dobu jednej hodiny, kým sa úplne vstrebáva do mlieka a zemiaky opečené.

Súvisiace články

Gratinovanými zemiakmi - výdatná a jednoduché jedlo

Zemiakový kastról s kuracím mäsom: výdatné a chutné

Gratinovanými zemiakmi s mletým mäsom: záchranca pre ženy v domácnosti

Gratinovanými zemiakmi s hubami: vynikajúcou voľbou vo funkcii