Ako variť gazpacho: jednoduché tajomstvo

V letných mesiacoch obzvlášť populárne sú studené polievky v ponuke javí hash rusky, litovský červená repa Červená repa: friedge kvassBulharský tarator a španielske gazpacho. Ale chutí najlepšie, samozrejme, studené polievky vlastné varenie. Ak viete, ako sa robí gazpacho, potom žiadne teplo je hrozné.

Tajomstvo varenia

Gazpacho recept je jednoduchý a, rovnako ako všetky jednoduché recepty sú veľmi náročné na kvalitu surovín. Gazpacho z vodnatých paradajok, zatuchnutý korenie, cesnak prášok a slnečnicového oleja, nemožno porovnávať s polievkou, ktorá sa podáva v provinčnom španielskej reštaurácii. Preto by sme mali predovšetkým venovať pozornosť výberu komponentov. Paradajky by sa nutne kupovať pôdu, chuťovo a šťavnaté, veľmi zrelé. Pepper Španieli často používajú green. Pre prípravu gazpacho, a všeobecne len španielskej kuchyne, mali by ste používať iba prírodné extra panenský olivový olej. Tento olej je veľmi užitočné nielen pre zdravie, ale aj chutná. To má jedinečnú vôňu a jemnú chuť, ktorá ide dobre s paradajkami. Ocot byť tiež použité prírodné. Ak tomu tak nie je ochutené octom balsamico, fit a obyčajné víno, ale v žiadnom prípade nie tak-zvané "table". Ak prírodné ocot v ekonomike nie je, môžete ho nahradiť citrónovou šťavou.

Môžete variť gazpacho iba jeden typ zeleniny, ale odborníci tvrdia, že najchutnejšie studená polievka sa dosiahne, ak sa kombinovať rôzne zeleniny. Avšak, žiadny z chuti by nemal prevážiť - v tomto gazpacho harmonicky slané a sladké, kyslé a pikantné chuť. Niektorí znalci ocenia gazpacho a miernej horkosti - kvôli chuti bombardujú s uhorkovým polievka sa niekedy nie úplne odstrániť.

Chutí najlepšie získané gazpacho varené v hlinených kvetináčoch. Všetky zložky sú dôkladne zem v homogénnom pyré. V tomto prípade, olivový olej na zeleninu je potrebné pridávať pomaly, kvapku po kvapke, udržiavať hladké a hebké štruktúru polievky. To isté možno povedať o prídavku vody. Ozajstní znalci nie sú vítanými kusy ľadu, pridá do polievky - samozrejme, veľké osviežujúci gazpacho, ale jeho štruktúra je získaná nie je tak jemný.

Samozrejme, že najužitočnejší vec, čerstvo vyrobené, ale pred podávaním gazpacho by mala stáť v chladničke po dobu najmenej pol hodiny: v tomto okamihu, jeho chuť sa stáva jednotnejšie a intenzívny. Lahodný gazpacho len deň potom, čo varenie.

Klasický recept na gazpacho

V ponuke reštaurácií pod názvom "gazpacho" môže skrývať celý rad jedál z ovocia a zeleniny. Vskutku, neexistuje jediný správny recept gazpacho, pretože neexistuje jediný správny boršč recept Boršč: univerzálny jedlo pre každého alebo pizza. Rôzne možnosti umožňuje každému zvoliť najvhodnejší pre seba polievka recept. Napriek tomu najčastejšou recept gazpacho obsahuje nasledujúce zložky: pšeničný chlieb, olivový olej, čerstvé paradajky a uhorky, papriky a ocot.

Na prípravu tejto polievky, je potrebné trvať päť alebo šesť sladké zrelé stredné paradajky, dva strúčiky cesnaku, dve sladkej papriky, vyschol pár plátky bieleho chleba, uhorky, dve polievkové lyžice olivového oleja Olivový olej: užitočné vlastnosti Prvé extrakcie, dve polievkové lyžice červeného vínneho octu, poháre paradajkovej šťavy, poháre studenej vody, pikantnou omáčkou Tabasco, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať na zdobenie pokrmov. Žiaduce používať červenú papriku, ale polievka bola vynikajúca a žltnú alebo svetlo zelenej papriky. Ale tesné papriky tmavo zelený odtieň málo coarsens chuť gazpacho.

Najprv je nutné pripraviť papriky - celá vec sa pečie v rúre, kým nezhnedne. S pečených paprík odstrániť kože a mäso nakrájame na malé kocky. Paradajky treba dôjsť k popáleniu, a potom tiež vymazať ich z kože a nakrájame na kocky. S chlebom krusty rezané plátky a namočte do vody do mäkka. Uhorky olúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Použitie mixér zapnite všetky zeleninu do pyré, pridáme namočenú chlieb, prelisovaný cesnak so soľou, olivovým olejom, octom, čierne korenie a Tabasco omáčkou (len pár kvapiek druhej). Dôkladne metla všetky ingrediencie a šíri ich s paradajkovej šťavy a studenou vodou na požadovanú konzistenciu.

Pred podávaním gazpacho by mala stáť v chladničke pre zahustenie a ochutnať to stalo homogénna. V doske s gazpacho, môžete pridať kúsky ľadu, ale je treba mať na pamäti, že to môže byť zjednodušený trochu chuť jedla.

Maria Bykov

Súvisiace články

Gazpacho: ľadový polievka pre horúce leto

Tomato Gazpacho - chutné jedlo na leto

Gazpacho jahôd: zaujímavú voľbou riadu

Gazpacho polievka - čerstvé letný deň