Lahodné konzervy a džemy boli vždy skvelý doplnok k čaju, veľký náplň koláče a nepostrádateľnou súčasťou rôznych dezertov. Jam sa môžu líšiť. Takmer každá žena má svoj podpis recept. Z dule jam, napríklad, môže byť varené v mnohých rôznymi spôsobmi, zakaždým dostať novú lahôdku.

Podmienky varenie džemu

Argumentoval, že sú vhodné pre výrobu jám neštandardné, prezreté, vráskavá a zhnité ovocie a bobule. To je zásadná chyba. Delicious jam môže byť varené len dobré ovocie. Pokiaľ ovocie a preliačiny poznamenané, to je najlepšie odstrániť prehnité miesto, mlieť suroviny a pripraviť džem, marmeládu alebo džem. Súčasne je dovolené, aby sa džem z niekoľkých malých nezrelých plodov a ovocia, so silnou chuťou.

Keď je potrebné varenie džem dodržiavať správne proporcie, odporúčané formulácie. Ako pravidlo, cukor a ovocie sú prijímané v pomere jedna ku jednej, ale aj pre jám z kyslého ovocia cukru by sa mala zvýšiť, a pri príprave džemu sladkého ovocia je niekedy vhodné pridať citrónovú šťavu podľa chuti harmonizácie. Niekedy sa snažia urobiť jam menej výživné, gazdinky skúste použiť menej cukru, ako je odporúčané v recepte. V tomto prípade sa ukazuje, tekutý džem, zle uložené, môžu splesnivieť alebo kvasiť.

Ak chcete džem zlyhal počas procesu varenia by malo byť starostlivo odstráňte penu. Kúsky ovocia a bobúľ musí byť úplne pokryté sirupom.

Najdôležitejšia vec v varenia džemu - nestrávi to. Skončil anténa musí mať bohatú farbu, výraznú vôňu a svetlé chuť. Prevarenej jam je obvykle nevýrazná hnedá farba a chuť spáleného cukru. "Uložiť" toto jedlo už nie je možné, a preto je veľmi dôležité, čas sa zastaviť varenia džem.

Aké sú príznaky pripravenosti na Jam? Kúsky ovocia a bobúľ by mala byť priehľadná a rovnomerne rozložené v sirupe. Ak je pokles sirupu na tanierik drží tvar a nešíria, to znamená, že je pripravený jam.

Funkcie varenia dule džem

Vzhľadom k tomu, dule ovocia vo svojej surovej forme, je veľmi pevná, by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu dlhšia. Ak je džem z bobúľ niekedy na mäkko metódu tzv "non-contact" a nalial vriacej sirup a ovocia trvá na tom, jemnosť, dule kúsky dôkladne rolovacie varu sirup, aby zmäknú. Ak chcete skrátiť uviaznutiu varenie, môže byť pre-Blanch plátky dule vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút.

Je dôležité, aby dôkladne vyčistiť dule z kapsúl, pretože ovocné semená obsahujú látku amygdalín, nadmerné užívanie, ktoré môže viesť k otrave. Prísnejšie kože sa tiež vyzývajú, aby škriabať do jám bol delikátnej textúra.

Delicious s dule

Ak chcete získať chutné jam luxus oranžová farba nemusí kilogram šťavnaté dule, kilo cukru, trochu kyseliny citrónovej. Dule dôkladne umyte a utrite pištoľ, nakrájame na plátky. Ak sa šupkou ovocia nie je príliš hrubý, môže zostať. Plátky dule naliať cukor a necháme šesť až osem hodín vyniknúť šťavu. V prípade, že šťava bude príliš malý (to sa môže stať pri použití nezrelé naschlý dule), by si naliať trochu studenej vody.

V takto získanej sirupu pridať trochu kyseliny citrónovej, a potom začať variť uviaznutia na veľmi miernom ohni. Po cukor disperzné požiari môže byť zvýšená. Jam variť desať minút, potom sa ochladí a naliať, na ktoré sa vzťahuje s uterákom po dobu niekoľkých hodín.

O niekoľko hodín neskôr sa znovu varí džem a variť do mäkka (do klinčeky sú mäkké a hustý sirup). Hotový jam má bohatú medovú farbu a silnú chuť, a ovocné plátky iný elastické konzistencie.

Maria Bykov

Súvisiace články

Dule - voňavé pochúťka

Ako variť s dule: tajomstvo chuti

Japonský dule jam: chutné a zdravé

Číňan dule jam: voňavé hody